Bitters adalah infus pekat dari botani, herbal, dan rempah-rempah, biasanya digunakan dalam jumlah kecil untuk memberi rasa pada koktail. Mereka adalah bahan penting dalam ilmu meracik minuman, dikenal karena menambahkan kedalaman dan kompleksitas pada minuman. Awalnya dikembangkan sebagai tonik obat, bitters telah berkembang menjadi bahan pokok bagi para bartender di seluruh dunia.
Produksi bitters melibatkan perendaman berbagai botani dalam alkohol dengan kadar tinggi. Proses ini mengekstrak rasa dan aroma, menghasilkan cairan yang kuat. Pilihan botani bisa sangat bervariasi, menghasilkan profil rasa yang berbeda. Beberapa bahan umum termasuk akar gentian, kulit jeruk, dan kapulaga.
Bitters dikenal dengan profil rasa yang intens dan kompleks, yang bisa berkisar dari pedas dan herbal hingga jeruk dan floral. Kombinasi botani spesifik yang digunakan dalam setiap campuran memengaruhi rasa dan aroma akhir. Kompleksitas ini menjadikan bitters bahan serbaguna dalam koktail, memungkinkan mixolog bereksperimen dan menciptakan kombinasi rasa yang unik.
Bitters biasanya digunakan dalam jumlah kecil, sering hanya beberapa tetes, untuk meningkatkan rasa koktail. Mereka bisa ditambahkan ke berbagai minuman, dari klasik hingga kreasi modern. Berikut beberapa koktail dari daftar Anda di mana bitters dapat berperan penting:
Kami mengundang Anda untuk mengeksplorasi dunia bitters dan bereksperimen dengan koktail favorit Anda. Bagikan pengalaman dan resep Anda di komentar di bawah dan di media sosial. Mari sebarkan cinta untuk bitters dan temukan rasa baru bersama!