Apa itu Anggur Sparkling?

Anggur sparkling adalah jenis anggur yang mengandung kadar karbon dioksida yang signifikan, sehingga membuatnya bergelembung. Gelembung tersebut merupakan hasil fermentasi alami atau penambahan karbon dioksida. Anggur sparkling dipuji di seluruh dunia karena gelembungnya dan sering dikaitkan dengan perayaan dan acara istimewa.

Fakta Singkat

• Bahan: Utamanya anggur; varietas umum termasuk Chardonnay, Pinot Noir, dan Pinot Meunier.
• Kadar Alkohol: Biasanya berkisar antara 10% hingga 12% ABV.
• Asal: Berbagai wilayah, dengan jenis terkenal dari Prancis (Champagne), Italia (Prosecco), dan Spanyol (Cava).
• Profil Rasa: Bervariasi dari kering hingga manis, dengan aroma apel, pir, jeruk, dan terkadang ragi atau roti panggang.

Bagaimana Anggur Sparkling Diproduksi?

Proses produksi anggur sparkling dapat bervariasi tergantung pada metode yang digunakan. Metode yang paling terkenal adalah metode tradisional (Méthode Champenoise), di mana fermentasi kedua terjadi di dalam botol. Metode lain termasuk metode Charmat, di mana fermentasi berlangsung di dalam tangki besar, dan metode transfer, yang merupakan gabungan dari keduanya.

Metode Tradisional

1. Produksi Anggur Dasar: Anggur dipanen dan difermentasi untuk membuat anggur biasa.
2. Pencampuran: Berbagai anggur dicampur untuk mencapai profil rasa yang diinginkan.
3. Fermentasi Kedua: Campuran gula dan ragi ditambahkan ke botol, memulai fermentasi kedua yang menghasilkan karbon dioksida.
4. Pematangan: Anggur diperlakukan dengan lees (sel ragi mati) untuk mengembangkan kompleksitas.
5. Riddling dan Disgorging: Botol secara bertahap diputar untuk mengumpulkan sedimen di leher, yang kemudian dihilangkan.
6. Dosage: Campuran anggur dan gula ditambahkan untuk menyesuaikan tingkat kemanisan sebelum penutupan botol terakhir.

Varietas dan Gaya

• Brut Nature: Sangat kering, tanpa tambahan gula.
• Extra Brut: Sangat kering, dengan gula minimal.
• Brut: Gaya yang paling umum, kering dengan sedikit rasa manis.
• Extra Dry: Sedikit lebih manis daripada Brut.
• Demi-Sec: Nyatalah manis, sering disajikan dengan hidangan penutup.
• Rosé: Dibuat dengan kulit anggur merah, memberikan warna merah muda.

Rasa dan Aroma

Anggur sparkling dikenal karena keasaman yang hidup dan gelembungnya. Rasa dapat bervariasi dari segar dan jeruk hingga kaya dan beraroma roti panggang, tergantung pada proses pematangan dan varietas anggur. Aromanya sering mencakup apel hijau, pir, jeruk, dan terkadang aroma roti brioche atau almond.

Cara Minum dan Menggunakan Anggur Sparkling

Anggur sparkling sangat serbaguna dan dapat dinikmati sendiri atau sebagai bahan utama dalam koktail. Berikut beberapa cara populer untuk menikmatinya:

• Sendiri: Sajikan dingin dalam gelas flute untuk menjaga gelembung.
• Koktail: Anggur sparkling adalah bahan utama dalam banyak koktail, seperti Mimosa, Kir Royale, dan Bellini. Dari daftar Anda, pertimbangkan untuk menggunakannya dalam Strawberry Mimosa atau White Wine Spritzer.

Merek dan Pilihan Populer

Beberapa merek anggur sparkling yang paling terkenal meliputi:

• Champagne: Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Pérignon.
• Prosecco: La Marca, Ruffino, Mionetto.
• Cava: Freixenet, Codorníu, Segura Viudas.

Bagikan Pengalaman Anggur Sparkling Anda!

Kami ingin tahu bagaimana Anda menikmati anggur sparkling! Bagikan koktail atau pengalaman favorit Anda dengan anggur sparkling di komentar di bawah. Jangan lupa tag kami di media sosial Anda dengan kreasi anggur sparkling Anda!