Bisakah Saya Membuat Sirup Orgeat di Rumah?

sirup orgeat buatan sendiri dalam botol kaca di samping almond

Sirup orgeat adalah rahasia di balik manisnya rasa kacang yang lembut dan krimi yang ditemukan pada koktail klasik seperti Mai Tai dan Japanese Cocktail. Walaupun Anda bisa membeli botol siap pakai, membuat orgeat sendiri di rumah memungkinkan Anda menyesuaikan kekayaan almond dan aroma bunga. Proses ini mudah diakses dan, dengan teknik yang tepat, akan menghasilkan sirup yang lebih segar dan lebih hidup daripada sebagian besar opsi komersial.

Apa Itu Sirup Orgeat?

Orgeat adalah sirup almond manis, sedikit harum dengan air bunga jeruk atau terkadang air mawar. Teksturnya yang lembut dan cita rasa berlapis menjadikannya penting untuk minuman tiki, tapi juga merupakan pemanis serbaguna untuk segala sesuatu dari kopi es hingga pencuci mulut. Sebagian besar orgeat yang dibeli di toko menggunakan bahan penstabil dan terkadang rasa buatan, tetapi versi rumahan menonjolkan karakter almond yang asli dan berwarna susu.

Cara Membuat Sirup Orgeat di Rumah

Membuat orgeat di rumah umumnya melibatkan almond, gula, dan sentuhan halus air bunga jeruk. Mulailah dengan merebus almond untuk menghilangkan kulitnya (atau beli almond yang sudah dikupas untuk menghemat waktu). Langkah berikutnya adalah mengekstrak sebanyak mungkin rasa dan minyak selama proses penghalusan, lalu tambahkan aroma bunga yang membuat orgeat unik.

Bahan-Bahan Penting

250 ml almond kupas (sekitar 140 g)
500 ml air
500 ml gula pasir
2,5 ml air bunga jeruk (sekitar ½ sdt), atau air mawar
Opsional: 10 ml vodka (untuk memperpanjang umur simpan)

Metode Langkah demi Langkah

Jika memulai dengan almond mentah, rebus selama 45 detik, lalu kupas dan buang kulitnya.
Cincang halus atau giling almond yang sudah dikupas dengan food processor hingga kasar.
Tambahkan 500 ml air dan almond giling ke dalam panci. Didihkan dengan api kecil, matikan api, dan biarkan meresap selama 30 menit.
Saring menggunakan kain keju atau kantong susu kacang, tekan untuk mengeluarkan sebanyak mungkin cairan.
Kembalikan cairan ke panci, tambahkan 500 ml gula, dan panaskan perlahan hingga gula larut (tidak perlu sampai mendidih).
Setelah dingin, aduk 2,5 ml air bunga jeruk (mulailah dengan setengahnya, cicipi, dan tambahkan jika perlu).
Untuk umur simpan lebih lama, tambahkan 10 ml vodka, lalu botolkan dan simpan di lemari es. Gunakan dalam 3–4 minggu untuk rasa terbaik.

Tips Ahli untuk Orgeat Rumahan yang Lebih Baik

Gunakan almond kupas untuk sirup yang lebih halus dan berwarna putih. Almond mentah yang tidak dikupas menghasilkan orgeat dengan rasa kacang yang lebih kuat dan agak kasar.
Jangan berlebihan menggunakan air bunga jeruk—terlalu banyak bisa membuat rasa seperti sabun. Tambahkan sedikit demi sedikit dan cicipi setelah diaduk.
Menambahkan vodka memperpanjang umur simpan dan membantu mempertahankan aroma bunga.
Jika Anda ingin tekstur yang lebih kental, beberapa mililiter sirup gum arabic dapat ditambahkan untuk meniru tekstur komersial.

using orgeat syrup to make a mai tai cocktail

Mengapa Orgeat Buatan Sendiri Lebih Unggul

Orgeat segar beraroma lebih mirip almond asli dan menghindari rasa buatan atau bahan pengental. Menyesuaikan tingkat kemanisan dan aroma bunga memungkinkan Anda menyeimbangkan sirup untuk koktail klasik maupun modern—cukup sesuaikan jumlah yang digunakan dalam resep agar sesuai selera. Orgeat buatan sendiri juga cocok digunakan dalam teh, kopi, dan bahkan digunakan sebagai sirup untuk pencuci mulut.

Cara Menyimpan Orgeat Buatan Sendiri

Selalu simpan dalam botol atau toples kaca bersih di lemari es.
Kocok sebelum digunakan; pemisahan alami dapat terjadi.
Gunakan dalam waktu satu bulan untuk kesegaran maksimal. Jika berbau kurang sedap atau sirup tampak keruh, buang.