Diperbarui pada: 6/3/2025
Koktail Populer yang Terbuat dari Anggur Port
Anggur Port memberikan rasa manis yang unik dan kedalaman pada koktail klasik dan modern. Ekspresi ruby, tawny, dan putihnya masing-masing menawarkan sesuatu yang berbeda, mulai dari aroma buah beri yang cerah hingga kehangatan kacang yang lembut. Untuk bartender dan peminum yang penasaran, Port lebih dari sekadar minuman setelah makan malam—ini adalah bahan yang fleksibel yang menambah daya tarik pada resep baik yang dikocok maupun diaduk.
Port dan Tonic
Koktail ini memberikan sentuhan segar pada gin dan tonic, menggunakan Port ruby sebagai dasarnya. Hasilnya adalah minuman berwarna cerah dengan kadar alkohol rendah yang sempurna untuk dinikmati di siang hari atau sebagai aperitif. Kepahitan tonic menetralkan aroma buah beri yang kaya dari anggur, membuat Port dan Tonic sangat populer di Portugal namun semakin dikenal di luar negeri.
- 60 ml anggur Port ruby
- 120 ml air tonic
- Irisan jeruk nipis atau roda jeruk
- Es batu
- Isi gelas tinggi dengan es batu.
- Tuang 60 ml anggur Port ruby ke atas es.
- Tambahkan 120 ml air tonic, aduk perlahan.
- Hiasi dengan irisan jeruk nipis atau roda jeruk.
Port Sour
Varian dari formula sour klasik, Port Sour menggunakan Port sebagai spirit utama bersama dengan keasaman lemon dan kelembutan sirup sederhana. Hasilnya adalah minuman beraroma buah beri dengan tekstur halus, kadang ditambah putih telur untuk meningkatkan kekentalan.
- 60 ml anggur Port ruby
- 22,5 ml jus lemon segar
- 15 ml sirup sederhana
- Opsional: 15 ml putih telur
- Roda lemon atau ceri untuk hiasan
- Tambahkan 60 ml Port, 22,5 ml jus lemon, dan 15 ml sirup sederhana ke dalam shaker.
- Jika menggunakan putih telur, tambahkan kemudian kocok kering dengan keras untuk mengemulsi.
- Tambahkan es dan kocok lagi sampai dingin.
- Saring ke dalam gelas coupe dingin dan hias dengan roda lemon atau ceri.
Bishop
Bishop adalah koktail bersejarah yang menggabungkan kekayaan anggur Port dengan kesegaran citrus dan dasar dari rum tua. Ini adalah minuman gaya punch yang pertama kali dicatat dalam buku bar awal, bukti peran panjang Port dalam minuman campuran.
- 45 ml anggur Port ruby
- 45 ml rum tua
- 22,5 ml jus jeruk nipis segar
- 7,5 ml sirup sederhana pekat (2:1)
- Campurkan Port, rum, jus jeruk nipis, dan sirup sederhana dalam shaker dengan es.
- Kocok keras dan saring ke dalam gelas rocks yang diisi es segar.
- Opsional: Hiasi dengan roda jeruk nipis.
Koktail Port Lain yang Terkenal
- Port Flip – Campuran lembut dari Port, telur utuh, dan rempah, dikocok untuk kekayaan seperti hidangan penutup.
- White Port dan Tonic – Menggunakan Port putih kering dan memberikan karakter segar serta herba; disajikan dengan lemon atau herbal.
- Port Negroni – Gantikan Port untuk vermouth manis dalam Negroni klasik untuk rasa pahit yang lebih bulat dan lembut.
Bagi siapa saja yang tertarik pada dimensi baru dalam rasa koktail, anggur Port layak mendapat tempat di rak. Fleksibilitasnya berpadu dengan jeruk, herbal segar, atau bahkan sirup pedas, membuka pilihan kreatif di luar spirit tradisional.