Jenis Anggur Apa yang Biasanya Digunakan untuk Membuat Jus Anggur?

gelas jus anggur Concord di atas meja kayu

Pilihan varietas anggur membentuk rasa dan warna jus anggur. Meskipun beberapa jenis utama menjadi standar, pembuat anggur dan produsen jus di seluruh dunia menggunakan berbagai varietas anggur untuk memenuhi selera dan preferensi pasar yang berbeda.

Anggur Concord Klasik

Anggur Concord sangat terkait dengan jus anggur tradisional, terutama di Amerika Utara. Warna ungu tua dan rasa manis-asam yang kuat membuatnya langsung dikenali. Kandungan gula alami yang tinggi dan senyawa aromatik memberikan jus anggur Concord keunikan dalam keberanian dan aromanya.

Varietas Anggur Merah dan Putih

Selain Concord, jus anggur juga dibuat dari berbagai varietas lain:

Anggur Niagara: Varietas hijau pucat yang berasal dari Concord, memberikan jus dengan rasa bunga yang ringan dan sedikit asam.
Anggur Catawba: Menawarkan warna merah muda dan profil beraroma musk yang kurang manis, sering dipilih untuk pencampuran.
Thompson Seedless: Banyak digunakan untuk jus anggur putih, dengan rasa lembut, segar, dan warna jernih.
Red Globe dan Crimson Seedless: Populer untuk jus anggur merah komersial yang lebih manis.

two glasses of red and white grape juice on marble

Bagaimana Varietas Mempengaruhi Rasa dan Warna

Berbagai anggur menghasilkan kepribadian jus yang unik:

Concord: Manis yang kuat dan pekat dengan warna ungu tua.
Niagara: Warna lebih terang, aromatik, dan sangat menyegarkan.
Thompson Seedless: Lembut, segar, hampir seperti bunga dengan jus berwarna jernih sampai kuning pucat.
Campuran anggur merah: Biasanya lebih kuat, rasa buah yang nyata, dengan warna merah delima atau merah muda.

Lebih Banyak Varietas Jus Anggur di Seluruh Dunia

Di Eropa dan Amerika Selatan, jus mungkin dibuat dari anggur anggur anggur seperti Merlot, Cabernet Sauvignon, atau Muscat, memberikan kekeringan atau aroma bunga yang tidak ditemukan pada jus standar. Setiap wilayah mengandalkan kekayaan anggur lokalnya, sehingga pengalaman jus anggur bisa sangat beragam.

mix of grape varieties on a rustic table

Apapun anggur yang dipilih, kualitas penting—gula alami, keasaman, dan aroma—memberikan jus yang kaya, baik dinikmati sendiri maupun sebagai dasar untuk minuman dan kreasi kuliner.