Diperbarui pada: 6/3/2025
Apa Itu Cocktail Sour?
Cocktail Sour adalah minuman campuran klasik yang dibangun atas harmoni antara spirit, jeruk, dan pemanis. Gaya ini terkenal karena keseimbangannya: keasaman cerah dari jus lemon atau jeruk nipis berpadu dengan alkohol utama dan sedikit gula, menghasilkan tegukan segar yang tajam yang menonjolkan baik spirit dasar maupun kesegaran bahan lainnya.
Struktur Inti dari Cocktail Sour
- Basis spirit: Umumnya whiskey, gin, rum, brandy, atau pisco
- Jus jeruk: Jus lemon segar (paling tradisional) atau jus jeruk nipis
- Pemanis: sirup sederhana, gula, agave, atau madu
Trio ini menciptakan gaya khas yang asam dan halus yang membuat Sours menjadi keluarga cocktail yang abadi. Rasio yang tepat dan teknik pengocokan adalah kunci untuk memperoleh tekstur yang terintegrasi dengan baik dan lembut.
Contoh Terkenal dari Keluarga Sour
- Whiskey Sour: 60 ml bourbon atau rye, 22,5 ml jus lemon, 15 ml sirup sederhana (putih telur opsional untuk kekayaan rasa)
- Daiquiri: 60 ml rum putih, 22,5 ml jus jeruk nipis, 15 ml sirup sederhana
- Pisco Sour: 60 ml pisco, 22,5 ml jus jeruk nipis, 15 ml sirup gula, 15 ml putih telur, 1 ml bitters Angostura
- Amaretto Sour: 45 ml amaretto, 22,5 ml jus lemon, 15 ml sirup sederhana
Apa yang Mendefinisikan Tipe Cocktail Sour?
Sour sejati bergantung pada keseimbangan. Terlalu banyak jeruk membuat minuman mengkerut; terlalu banyak pemanis membuatnya menjadi hambar. Menggunakan jus yang baru diperas, ketelitian dalam mengukur, dan menggoyang dengan cepat merupakan langkah penting untuk mengeluarkan profil segar dan tajam di inti cocktail Sour.
- Jeruk asam memberikan kecerahan dan ketahanan rasa.
- Pemanis menghaluskan keasaman, menciptakan struktur.
- Spirit dasar memberikan kompleksitas dan kedalaman.
Template yang telah teruji waktu ini telah menginspirasi banyak variasi, tetapi selalu mengandalkan trio khas spirit, jeruk, dan gula untuk keseimbangan dan kesegaran. Apakah Anda menggunakan whiskey, rum, gin, atau pisco, Sour yang tepat tetap menjadi salah satu pilar penting dari budaya cocktail klasik.