كتب بواسطة: آفا ميتشل
تم التحديث في: 6/8/2025

مفضل

مشاركة

كيفية صنع باسل جن سماش في المنزل

يعد الجن البازيلاء سماش كوكتيل عصري كلاسيكي—مشرقة، عشبية، ومنعشة بشكل لا يصدق. تم ابتكار هذا المشروب في الأصل بواسطة الساقي برلين يورغ ماير عام 2008، ويستغل هذا المشروب البازيلاء الطازجة والجن الجيد بأفضل صورة. تخيل مزيجًا بين جن ساور وحديقة أعشاب مهروسة: بسيطة في الهيكل، مليئة بالنكهة الخضراء النابضة.

الأدوات الأساسية لصنع باسل جن سماش

• خلاط كوكتيل (يفضل القصدير أو القطعتين لهرس أفضل)
• مصفاة شبكية دقيقة
• مدق أو الطرف العريض لملعقة خشبية
• مقياس صغير أو كوب قياس
• كوب روكس (كأس قصير)

بينما يمكنك الارتجال في بعض الخطوات، فإن وجود خلاط مناسب ومصفاة دقيقة تحدث فرقًا حقيقيًا في وضوح وطعم هذا المشروب.

وصفة باسل جن سماش الكلاسيكية (حصة واحدة)

• 60 مل جن (لندن جاف أو بنكهة نباتية منعشة)
• 22.5 مل عصير ليمون طازج
• 15 مل شراب بسيط (بنسبة 1:1 سكر إلى ماء)
• 8–10 أوراق باسل طازجة (كبيرة وعطرية)
• ثلج (للخفق والتقديم)
• غصن باسل طازج (للتزيين)

خطوة بخطوة: كيفية تحضير الباسل سماش المثالي

• أضف جميع أوراق البازيلاء إلى الخلاط.
• صب 15 مل من الشراب البسيط و22.5 مل من عصير الليمون.
• اهرس البازيلاء بقوة لإخراج الزيوت العطرية — اضغط برفق، لا تمزق.
• أضف 60 مل من الجن واملأ الخلاط بالكثير من الثلج البارد.
• اهتز بقوة لمدة 10-12 ثانية لاستخلاص أقصى نكهة من البازيلاء وتبريد المشروب.
• صفّ مرتين عبر مصفاة دقيقة إلى كوب روكس مملوء بالثلج الطازج.
• زيّن بغصن باسل نابض بالحياة تم طرقه بين يديك لإطلاق العطر.

نصائح للنكهة والتقديم

• استخدم فقط باسل طازج وعطري جدًا — الأوراق القديمة تميل إلى المرارة أو فقدان القوة.
• جن حاد ذو نكهة عرعر يجلب التوازن؛ جرب أنواع جن ذات عبير زهري أو فلفلي لمسة مختلفة.
• جرّب إضافة شريحة ليمون أو شريحة رفيعة من الخيار كلمسة بصرية مع تزيين البازيلاء.
• للحصول على لون أكثر إشراقًا، اهرس بلطف واهتز قليلاً: الإفراط في الهرس أو الاهتزاز المطول يمكن أن يضعف اللون الأخضر للمشروب.
• للحصول على طعم أكثر جفافًا، قلل الشراب البسيط إلى 10 مل ووازن حسب الذوق.
• دائمًا قم بالتصفية المزدوجة — فتات البازيلاء يمكن أن يطغى على شكل وطعم المشروب إذا تُرك دون مراقبة.

كيفية تعديل باسل جن سماش حسب ذوقك

• أضف 7.5 مل من شارتروز الأخضر لتعقيد عشبي إضافي.
• استبدل الليمون بعصير الليمون الحامض، أو جرّب خليط حمضي 50/50 لمذاق مختلف.
• استخدم شراب العسل (2:1 عسل إلى ماء) بدلًا من الشراب البسيط لإضافة طبقة زهرية.
• استبدل الجن بالتكيلا الأبيض أو الرم الأبيض للحصول على هيكل نكهة جديد كليًا مع الحفاظ على النسب الأخرى.
• اخلط حفنة صغيرة من النعناع الطازج أو شريحة من الهالبينو لإضافة نكهة عطرية أو حرارة.

مع بعض التعديلات، تبقى وصفتك لباسل سماش الجن نابضة بالحياة وفريدة من نوعها. البازيلاء الطازجة، الحمضيات المشرقة، والجن الجيد هم الثلاثي الذي يتألق دائمًا — فقم بالتعديل بثقة واستمتع بعملية الإبداع في المنزل.