حلويات القهوة المكسيكية: وصفات وأفكار التوفيق

القهوة المكسيكية تعرض الحلويات نكهة القهوة المحمصة الجريئة والتوابل الدافئة وقواماً كريميًا حلوًا. سواء كنت تبحث عن معاملة مخبوزة مريحة أو مثلجات مبردة، تستفيد هذه الوصفات من نكهات القرفة، الشوكولاتة، وcafé de olla، مقدمة خيارات لكل محبي الحلويات.

حلوى القهوة المكسيكية الكلاسيكية (بارفيه كافيه دي أويا)

مستوحاة من كافيه دي أويا، يمزج هذا البارفيه القهوة، بيلونسيلو، القرفة، والكريمة للحصول على حلوى راقية. كل ملعقة من الطبقات توازن بين مرارة القهوة وحلاوة التوابل الدافئة.

250 مل من القهوة المكسيكية القوية المخمرة (كافيه دي أويا إذا أمكن)
30 مل شراب بيلونسيلو (أو شراب سكر بني داكن)
عود قرفة واحد
60 مل كريمة ثقيلة
50 مل كريمة مخفوقة
5 مل مسحوق كاكاو (للتزيين)

اطبخ القهوة مع عود القرفة وشراب بيلونسيلو لمدة 5 دقائق؛ اتركها تبرد وأزل القرفة.
ضع طبقات من شراب القهوة والكريمة الثقيلة في كؤوس الحلوى.
زُين بالكريمة المخفوقة ورشّة من مسحوق الكاكاو.

قدّم مع بسكويت شورتبريد بالزبدة أو بسكويت الشوكولاتة لتكملة نكهات القهوة الغنية.

وصفة مثلجات القهوة المكسيكية

تمزج هذه المثلجات الإسبريسو مع القرفة ولمسة من الشوكولاتة، مما يعيد نكهات كافيه دي أويا. ذات قوام كريمي وعطري، مع دفء خفيف من التوابل.

250 مل كريمة ثقيلة
100 مل حليب كامل الدسم
60 مل قهوة مكسيكية قوية مخمرة أو إسبرسو
50 مل سكر
3 مل قرفة مطحونة
30 مل رقائق شوكولاتة داكنة أو رقائق

سخّن الحليب مع السكر والقرفة حتى يصدر بخاراً؛ أزلها من على النار.
أضف القهوة المخمرة، ثم اترك الخليط ليبرد.
اخلط مع الكريمة الثقيلة. ضعه في صانعة المثلجات حتى يتماسك تقريباً.
أدمج رقائق الشوكولاتة؛ جمده لمدة لا تقل عن 4 ساعات.

مثالي للتقديم بمفرده، أو مع كعكة الشوكولاتة لتعزيز المتعة.

Scoop of Mexican coffee ice cream in a bowl

كرات القهوة المكسيكية (حلوى بدون خبز)

للحلوى السريعة، تجمع كرات القهوة هذه بين فتات البسكويت، القهوة، وقليل من كحول كاهلو أو الروم. تنهي القرفة ومسحوق الكاكاو النكهة بأسلوب تقليدي.

120 مل فتات بسكويت الشوكولاتة
30 مل قهوة مكسيكية قوية مخمرة
15 مل كاهلو أو روم داكن
15 مل عسل
5 مل قرفة مطحونة
10 مل مسحوق كاكاو غير محلى (للتدوير)

اخلط فتات البسكويت، القهوة، الكحول، العسل، والقرفة حتى تصبح العجينة صلبة.
شكّل كرات صغيرة ولفّها في مسحوق الكاكاو.
برّدها لمدة لا تقل عن 60 دقيقة قبل التقديم.

قدّمها مع إسبرسو ساخن أو كوب من نبيذ الحلوى لخبرة راقية.

جيلو القهوة المكسيكية (جيلاتينا دي كافيه)

يطبّق هذا الجيلو نكهة القهوة مع قوام كريمي، مثالي للتجهيز المسبق. خفيف ولكنه مميز، ويبرز مع الكريمة المخفوقة أو قشر الحمضيات.

250 مل قهوة مكسيكية قوية مخمرة
100 مل حليب مكثف محلى
10 مل مسحوق الجيلاتين
30 مل ماء (لنقع الجيلاتين)
15 مل قشر البرتقال (اختياري، للزينة)

نقع الجيلاتين في الماء لمدة 5 دقائق.
حرّك القهوة الساخنة والحليب المكثف معًا.
أضف الجيلاتين المنقوع إلى الخليط الساخن؛ حرّك حتى يذوب.
صب في القوالب؛ برّد لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتماسك.

قدّمه مزيّنًا بقشر البرتقال للانتعاش أو قليل من الكريمة المخفوقة لزيادة الفخامة.

اقتراحات التوفيق لحلويات القهوة المكسيكية

استمتع بمثلجات القهوة مع براوني دافئ منكه بالقرفة.
قدّم كرات القهوة مع كأس من الإسبريسو أو الكاهلو.
تتناسب البارفيهات وحلويات الجيلو جيدًا مع المشروبات الكحولية الحمضية أو كوب من ليكور 43).
قدّم أيًا من هذه مع الفواكه الطازجة — البرتقال أو المانجو تبرز نكهات القهوة المتبلة.

تناسب الحلويات المستندة إلى القهوة المكسيكية كل المناسبة — من حلويات عائلية بسيطة إلى نهاية جريئة لعشاء فاخر. تتألق سهولتها ودفئها، خصوصًا عند مزجها بنكهات مثل الشوكولاتة، الحمضيات، أو ليكور القرفة.