كتب بواسطة: آفا ميتشل
تم التحديث في: 6/8/2025

مفضل

مشاركة

كيفية سحق أوراق النعناع بشكل صحيح لكوكتيل

السحق الصحيح للنعناع يصنع الفرق بين مشروب منعش وعطري وبين سحق قاسٍ ومر. غالبًا ما يبالغ الهواة في سحق الأوراق، مما يجعلها مهروسة ويطلقون مرارة غير مرغوب فيها. لماذا تهم التقنية، وكيف تحصل على ذلك العطر الحي المثالي في كوكتيلات النعناع دون أن تكون النتيجة مشكلة؟

علم سحق النعناع

تحتوي أوراق النعناع على زيوت أساسية موجودة أساسًا على السطح وفي الغدد الصغيرة. يساعد السحق الخفيف في مزج هذه الزيوت مع العناصر الأخرى في الكوكتيل، مما يضفي على المشروب نكهات عشبية طازجة. أما الضغط القوي على الأوراق فيثقب العروق ويطلق الكلوروفيل—مما يجعل الطعم عشبيًا أو حتى مرًا.

الأدوات المناسبة لسحق النعناع في الكوكتيلات

• أداة السحق: اختر أداة ذات طرف مسطح بدلاً من تلك التي بها أسنان لتجنب تمزيق الأوراق.
• ظهر الملعقة: يمكن استخدام ملعقة معدنية صلبة أو خشبية في حالات الطوارئ، خاصة للعناصر العشبية الحساسة.
• كأس سميك القاع: يجب أن يكون الكأس قويًا بما يكفي لتحمل الضغط الخفيف دون أن يتشقق.

المفتاح هو دائمًا استخدام أداة تسمح لك بالضغط وليس الدك—تجنب أي شيء بأسنان حادة.

خطوة بخطوة: كيفية سحق أوراق النعناع بشكل صحيح

• أضف أوراق نعناع نظيفة وجافة (عادة 8-10 لأكواب واحدة) إلى قاع الكأس.
• اسكب أي سكر أو شراب بسيط فوق النعناع إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك. الشراب يساعد في استخراج الزيوت.
• ثبت الكأس برفق واضغط أداة السحق برفق على الأوراق. حرّك بحركة لولبية لطيفة، فقط بما يكفي لكسر خلايا النعناع وإطلاق العطر.
• توقف بمجرد أن تشم انفجارًا من النعناع الطازج—لا تمزق أو تمزق الأوراق.

نصائح لأفضل رائحة نعناع في الكوكتيلات

• استخدم فقط نعناعًا طازجًا وغير ذابل. النعناع القديم قد يكون طعمه عفني ولن يطلق الكثير من العطر.
• إذا كنت تريد رائحة مكثفة، قم بصفع أوراق طازجة فوق الكأس ثم ضعها كزينة.
• تجنب السحق المفرط—بمجرد أن ترى تكدمة وتشم رائحة النعناع، تكون قد انتهيت.

إتقان سحق النعناع بشكل صحيح يحول الكلاسيكيات مثل موهيتو أو جوليب إلى مشروبات حية حقًا—عشبية، وليست قاسية.