تم التحديث في: 6/3/2025
كوكتيل سيج بيز نيز: الوصفة، شراب الميرامية، وتحضير الأعشاب
يقوم كوكتيل سيج بيز نيز بتحويل الكوكتيل الكلاسيكي من عشرينيات القرن الماضي الجن باستخدام عمق الأعشاب من الميرامية الطازجة. من خلال مزج حلاوة شراب العسل المريحة مع النكهات العطرية التي تشبه الصنوبر للميرامية، تضيف هذه النسخة تميزاً وتعقيداً دون تعقيد الأساس المحبوب. إنه مفضل بين السقاة والمهتمين بالتجربة في المنزل الذين يستمتعون بالأعشاب في مشروباتهم.
ما الذي يجعل سيج بيز نيز فريدًا؟
في جوهره، يمزج كوكتيل بيز نيز بين الجن وعصير الليمون وشراب العسل. إن نقع العسل بالميرامية أو استخدام أوراق الميرامية الطازجة كزينة يفتح المزيد من الطابع النباتي—ترابي لكنه يميل إلى الحمضيات، يربط بين نباتات الجن وزهور العسل. توفر الميرامية تعقيدًا لطيفًا بدلاً من أن تطغى على الحنك. النتيجة: كوكتيل هش، قليل الملوحة، مثالي لفصل الربيع المتأخر وحتى الخريف.
وصفة سيج بيز نيز الكلاسيكية
- 60 مل جن جاف (نمط كلاسيكي أو نباتي مميز؛ تجنب الجن اللزج أو الحلو)
- 22.5 مل عصير ليمون طازج (مصفى)
- 22.5 مل شراب عسل الميرامية (انظر أدناه)
- 1 ورقة ميرامية طازجة (للتزيين)
- أضف الجن، وعصير الليمون، وشراب عسل الميرامية إلى شاكير مملوء بالثلج.
- اهتز بقوة لمدة 12-15 ثانية حتى يبرد ويصبح رغويًا قليلاً.
- صفّ المكونات مرتين في كأس كوب بارد.
- اضغط برفق على ورقة الميرامية لتحرير الزيوت وقدمها كزينة على السطح.
كيفية صنع شراب عسل الميرامية
يضيف شراب الميرامية تعقيدًا ورائحة للكوكتيلات، خاصة عند العمل مع الجن، الويسكي، أو حتى التكيلا. يتم تحضيره بسرعة ويمكن تعميمه على شرابات الأعشاب الأخرى:
- ادمج 60 مل عسل و60 مل ماء في قدر صغير.
- سخن على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب العسل (لا تغلي).
- أضف 4-5 أوراق ميرامية طازجة. اتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح رائحته عطرية.
- انزع من على النار. اتركه منقوعًا لمدة 15-20 دقيقة، مع التذوق للتأكد من قوة النكهة.
- صفّ أوراق الميرامية وبرد الشراب قبل الاستخدام. يُخزن مغلقاً ومبرداً لمدة تصل إلى أسبوعين.
نصائح لاستخدام الأعشاب الطازجة في الكوكتيلات
تعتمد فنون تحضير الكوكتيلات المعاصرة على أكثر من الحمضيات والمرّات. يمكن للميرامية الطازجة، والزعرور، والروزماري، والنعناع، والريحان أن تبرز أو تتباين مع المشروبات الروحية، والشرابات، والعصائر. بعض الأساسيات تساعد في موازنة النكهة والرائحة دون أن تجعل المشروبات قوية جدًا أو شبيهة بالخضروات:
- استخدم دائمًا الأعشاب الطازجة—فالنسخ المجففة تفتقر إلى الزيوت الطيارة اللازمة.
- بالنسبة للشرابات، سخّن برفق وانقع: تجنب الغليان لأنه يدمّر الرائحة.
- بالنسبة للكوكتيلات، حرر الزيوت العطرية بصفع أو تقليع الأعشاب (لا تهرسها إلى لب).
- ابدأ بكميات صغيرة—نكهات الأعشاب تتضاعف بعد النقع أو الهز. تذوق وعدل.
- زوج الأعشاب الترابية مثل الميرامية أو الزعرور مع العسل أو الجريب فروت أو المشروبات الروحية المعتقة؛ وزج الأعشاب الأفتح مثل النعناع أو الريحان مع الحمضيات والمشروبات الخفيفة.
تزاوج وتجريب الميرامية
بعيدًا عن البيز نيز، جرّب شراب الميرامية مع أنواع مختلفة من المشروبات الروحية الأساسية أو الحمضيات. ينسجم جيدًا مع ميزكال المدخن، والجاودار الحار، أو حتى البراندي المصنوع من التفاح. يوفر الجريب فروت أو الكمثرى أو البرتقال خيارات مثيرة للاهتمام بالإضافة إلى الليمون. زوجه مع المرّات (البرتقال، الهيل، أو اللافندر مناسبة جيدًا) لمزيد من الرائحة. يمكن لمزج عدة أنواع من الأعشاب الطازجة في شراب أن يخلق توقيعات مميزة للمنازل والسقاة المحترفين.