كوكتيلات مع بروسيكو

بروسيكو هو نبيذ فوار من إيطاليا، يعرف بنكهته الخفيفة والفواكهية وفقاعاتها الحيوية. غالبًا ما يُستخدم في الكوكتيلات لإضفاء لمسة منعشة وقدرته على التكيف.

بينما كلاهما نبيذان فواران، يُصنع بروسيكو بشكل رئيسي من عنب غليرا ويتم إنتاجه في منطقة فينيتو بإيطاليا باستخدام طريقة شارمات، التي تتضمن التخمير الثانوي في خزانات كبيرة. أما الشمبانيا فتُصنع في منطقة الشمبانيا في فرنسا باستخدام الطريقة التقليدية، حيث يحدث التخمير الثانوي داخل الزجاجة.

عادةً ما يحتوي بروسيكو على نكهات تفاح أخضر، وإجاص، وزهر العسل، وحمضيات، مع طعم خفيف ومنعش ولمسة من الحلاوة.

بعض كوكتيلات بروسيكو الشهيرة تشمل بيليني، وأبيرول سبريتز، و ميموزا، وهوغو. تبرز هذه الكوكتيلات قدرة بروسيكو على إضافة لمسة فوارة لأي مشروب.

يفضل تقديم بروسيكو مبردًا، عند درجة حرارة حوالي 6-8 درجات مئوية (43-46 فهرنهايت). عادة ما يُستمتع به في كأس نبيذ أبيض أو كأس فلووت للحفاظ على فقاعاته.

يمكن أن يكون بروسيكو من الجاف إلى الحلو. الأنماط الأكثر شيوعًا هي بروت (جاف)، إكسترا دراي (أكثر حلاوة قليلاً)، ودرَيْ (أكثر حلاوة). يتم الإشارة إلى مستوى الحلاوة على الملصق.

بمجرد فتحها، يجب استهلاك بروسيكو خلال 1-3 أيام. للحفاظ على فقاعاتها، أغلق الزجاجة بسدادة نبيذ فوار وخزنها في الثلاجة.

يتم إنتاج بروسيكو بشكل رئيسي في منطقتي فينيتو وفريولي فينيتسيا جوليا بشمال شرق إيطاليا. ويعتبر بروسيكو الأكثر تميزًا من منطقة كونيجليانو فالدوببياديني.