Actualizado el: 6/8/2025
¿En qué se diferencia el cóctel Hanky Panky de un Negroni?
El Hanky Panky y el Negroni han sido durante mucho tiempo pilares en el arsenal de cócteles clásicos de ginebra. Aunque ambos pertenecen a la familia de bebidas espirituosas, amargas y dulces, sus diferencias van más allá de lo que su apariencia sugiere. Explorar sus ingredientes contrastantes, dinámicas de sabor y raíces históricas revela qué los diferencia y por qué ambos merecen un lugar en la lista de cualquier entusiasta del cóctel.
Comparación de ingredientes: la ginebra en el centro, licores amargos que los distinguen
A primera vista, el Hanky Panky y el Negroni comparten un esquema similar: ginebra, vermú dulce y un elemento amargo. Sin embargo, su divergencia radica en la selección del modificador amargo y las proporciones que determinan el carácter único de cada bebida.
- El Hanky Panky utiliza Fernet-Branca, un amaro italiano intensamente herbal y con mentol.
- El Negroni usa Campari, un aperitivo rojo amargo y dulce con audaces notas de naranja, ruibarbo y quinina.
- Ambas bebidas usan London Dry Gin y vermú dulce (rosso) como anclas estructurales.
Críticamente, las proporciones cambian el enfoque: los componentes del Negroni aparecen en medidas iguales, produciendo un equilibrio casi perfecto entre amargo y dulce, mientras que el Hanky Panky reduce el Fernet-Branca a un papel secundario. Solo una pequeña medida de Fernet-Branca aporta complejidad sin abrumar la bebida.
Perfiles de sabor: profundidad herbal vs. amargor brillante
A pesar de sus paletas de color similares y las bebidas base, estos dos cócteles difieren marcadamente en sabor:
- Negroni: definido por un vibrante juego entre amargor y dulzura: botánicos ricos de la ginebra, el audaz cítrico-ruibarbo del Campari y la redondez del vermú. Es assertivo pero equilibrado, con un amargor ácido y brillante que perdura en el final.
- Hanky Panky: herbal en su esencia, gracias a una dosis juiciosa de Fernet-Branca. Espere notas de menta, eucalipto y hierbas oscuras sobre la base de ginebra y vermú. El amargor es más medicinal, más seco, fresco y mentólico en lugar de dominado por cítricos.
Ambos son cócteles aperitivos, diseñados para estimular el apetito y preparar el paladar para una comida.
Historias distintas: innovación de bartenders vs. tradición italiana
- El Hanky Panky fue creado a principios de 1900 por Ada Coleman, la reconocida jefa de barra del American Bar en el Savoy Hotel de Londres. Concebido para el actor Sir Charles Hawtrey, el cóctel se nombró tras su reacción entusiasmada ante la adición de Fernet.
- El Negroni surgió en 1919 en Florencia cuando el Conde Camillo Negroni supuestamente pidió una versión más fuerte del cóctel Americano. El bartender Fosco Scarselli accedió intercambiando el agua con gas por ginebra y decorando con naranja.
- Mientras la receta del Negroni está estrechamente ligada a la cultura del aperitivo italiano, las raíces del Hanky Panky reflejan la creatividad de los bartenders londinenses de principios del siglo XX.
Preparación clásica: receta del Hanky Panky vs Negroni
¿Curioso por probar la diferencia en casa? Aquí están las proporciones canónicas y técnicas para ambos cócteles, en porción individual:
Receta del Hanky Panky
- 45 ml de London Dry Gin
- 45 ml de vermú dulce
- 7.5 ml de Fernet-Branca
- Agrega todos los ingredientes a un vaso mezclador lleno de hielo.
- Revuelve bien durante 25–30 segundos hasta enfriar.
- Cuela en una copa coupe o vaso Nick & Nora refrigerado.
- Decora con un twist de naranja exprimido.
Receta del Negroni
- 30 ml de London Dry Gin
- 30 ml de vermú dulce
- 30 ml de Campari
- Agrega todos los ingredientes en un vaso old fashioned con un cubo grande de hielo.
- Revuelve suavemente para combinar y enfriar.
- Decora con una rueda o twist de naranja.
Servicio y personalización: cuándo elegir cada bebida
- Elige un Negroni cuando anheles un aperitivo audaz y equilibrado—especialmente antes de una comida pesada.
- Escoge un Hanky Panky para resaltar profundidad y complejidad herbal, o para una versión más sofisticada del dúo ginebra y vermú.
- Ambas bebidas admiten giros personales: cambia la ginebra por whiskey para un Boulevardier (estilo Negroni), o prueba diferentes vermús y amargos para ajustar el final.
Ya sea que te inclines por el brillo rojo amargo del Negroni o por la intrigante frescura herbal del Hanky Panky, ambos cócteles recompensan el sorbo lento y el maridaje reflexivo. Sus estructuras modulares los hacen ideales para la experimentación, mientras que sus historias los anclan entre los mejores del mundo clásico del cóctel.