अद्यतन किया गया: 6/3/2025
साउथसाइड कॉकटेल की उत्पत्ति और क्षेत्रीय विरासत
सभी क्लासिक कॉकटेल में, साउथसाइड की तुलना में कुछ ही ऐसे हैं जिनमें इतना रहस्य या क्षेत्रीय प्रतिस्पर्धा होती है। जिन , नींबू, ताजा पुदीना और थोड़ी मिठास का ठंडा मिश्रण, यह एक ऐसा पेय है जिसकी कहानी इसके कुरकुरे स्वाद जितनी ही रोचक है। साउथसाइड ने प्रोhibition को पार किया है, प्रसिद्ध क्लबों का एक प्रतीक बन गया है, और मैनहट्टन से मैरीलैंड और हैम्टन्स तक के संस्करणों को प्रेरित किया है।
साउथसाइड की ऐतिहासिक जड़ों का पता लगाना
साउथसाइड कॉकटेल की उत्पत्ति की कहानी अमेरिका के अशांत प्रोhibition युग तक वापस जाती है—उस समय जब जिन भरपूर मात्रा में था, लेकिन अक्सर कठोर और असंसाधित था। इन स्पीकइज़ी वर्षों में, पुदीना, खट्टे फल, और चीनी का मूल मिश्रण शायद तस्करी किए गए शराब के कड़वेपन को कम करने का एक होशियार तरीका था। लेकिन यह किस जगह पहली बार मिला था, इस पर अभी भी तीव्र बहस है।
- शिकागो का साउथ साइड सबसे आमतौर पर जन्मस्थल माना जाता है, जहाँ इस पेय को कुख्यात माफियाओं और गुप्त क्लबों से जोड़ा जाता है। पुदीना अवैध जिन की कठोरता को छिपाता था, जिससे यह गैंगस्टर्स और सामाजिक लोगों दोनों के बीच लोकप्रिय था।
- न्यूयॉर्क का 21 क्लब भी एक केंद्रीय भूमिका का दावा करता है। चर्चित रूप से प्रोhibition के दौरान संचालित, 21 क्लब साउथसाइड ने ताजगी, पुदीना और उच्च गुणवत्ता वाले जिन पर आधारित एक परिष्कृत संस्करण के लिए प्रतिष्ठा बनाई।
- बाल्टीमोर के कंट्री क्लब और लॉन्ग आइलैंड तथा हैम्टन्स के टेनिस क्लबों ने अपने-अपने क्षेत्रीय रूप विकसित किए, जो इसकी असली उत्पत्ति की सीमाओं को और धुंधला कर देते हैं।
क्षेत्रों में साउथसाइड के विविधताएं: हैम्टन्स, बाल्टीमोर, 21 क्लब
साउथसाइड की विशिष्ट विशेषता—तेज, खट्टा, पुदीने की झलक के साथ—ने इसे शहर के क्लबों से समुद्र तट के बार तक के मिक्सोलॉजिस्ट के लिए एक कैनवास की तरह काम किया है। मूल घटक आमतौर पर समान रहते हैं, लेकिन सूक्ष्म परिवर्तन दिखाते हैं कि प्रत्येक क्षेत्र ने इस पेय को अपने हिसाब से कैसे बनाया।
- 21 क्लब (मैनहट्टन): एक कूप गिलास में परोसा जाने वाला यह प्रसिद्ध संस्करण संतुलन पर केंद्रित है—ताजा जिन, नींबू, ठंडा पुदीना, और महीन चीनी। यह अनगिनत आधुनिक व्यंजनों के लिए एक खाका है।
- बाल्टीमोर साउथसाइड: स्थानीय कंट्री क्लबों ने कभी-कभी क्लब सोडा की एक बूँद जोड़कर या नींबू के बजाय नींबू का उपयोग करके अपना ट्विस्ट लोकप्रिय बनाया, जिससे यह अधिक ताज़गी भरा और हल्का हो गया, विशेष रूप से गर्मी के आयोजनों के लिए।
- हैम्टन्स साउथसाइड: पूर्वी भाग में, मिश्रण मीठा होता है, अतिरिक्त पुदीना और चीनी के साथ, टूटे हुए बर्फ पर लम्बा डाला जाता है—जो गार्डन पार्टियों और टेनिस टूर्नामेंटों में पसंदीदा है।
क्लासिक साउथसाइड रेसिपी (21 क्लब शैली)
हालांकि हर क्लब के अपने मामूली संस्करण होते हैं, इस रेसिपी का दिल जीवंत मिश्रण है जिन, नींबू का रस, पुदीना, और चीनी का। शुरुआती बिंदु की तलाश करने वाले पाठकों के लिए, यह नुस्खा न्यूयॉर्क के 21 क्लब की परिष्कृत शैली से लिया गया है।
- 60 मिली लंदन ड्राई जिन
- 22.5 मिली ताजा निकाला नींबू का रस
- 15 मिली साधारण सिरप
- 8 ताजा पुदीने के पत्ते, साथ ही सजावट के लिए एक टहनी
- शेकर के तले में पुदीने के पत्तों को साधारण सिरप के साथ धीरे-धीरे मैश करें।
- 60 मिली जिन और 22.5 मिली नींबू का रस डालें।
- शेकर को बर्फ से भरें, जोर से हिलाएं जब तक कि अच्छी तरह ठंडा न हो जाए (लगभग 12 सेकंड)।
- डबल स्ट्रेन करके ठंडे कूप गिलास में डालें।
- ताजा पुदीने की टहनी से सजाएं।
आधुनिक संस्कृति और क्लब जीवन में साउथसाइड
संदिग्ध माफिया संबन्धों से लेकर इसे आज के पसंदीदा गर्म मौसम के कॉकटेल के रूप में स्वीकार करने तक, साउथसाइड की यात्रा अनुकूलन का एक सबक है। बाल्टीमोर जैसे कंट्री क्लब इसे सोडा या नींबू के साथ हाइबॉल्स में परोसते हैं, जबकि न्यूयॉर्क के 21 क्लब की शैली विश्व भर के बारटेंडर्स के लिए मानक बन गई है। हैम्टन्स की बगीचे की पार्टी की व्याख्या इसकी सामाजिक परिधि को पूरा करती है—एक प्रमाण कि यह कॉकटेल किसी भी गर्मी के दृश्य के लिए उपयुक्त है।
चाहे वह शिकागो की तीव्र रात हो, हैम्टन्स के लॉन पार्टी में या मैनहट्टन और बाल्टीमोर के परिष्कृत बार में, साउथसाइड अमेरिकी कॉकटेल नवाचार का प्रतीक बना रहता है—हर गिलास में इतिहास, ताजगी, और अनुकूलनीय शैली का संतुलन।