कैल्वाडोस क्या है?
कैल्वाडोस फ्रांस के नॉरमंडी क्षेत्र से आने वाला एक विशिष्ट सेब ब्रांडी है। अपने समृद्ध सेब के स्वादों और जटिल खुशबू के लिए जाना जाता है, कैल्वाडोस ने शराब की दुनिया में एक महत्वपूर्ण स्थान बना लिया है। इसकी अनूठी उत्पादन प्रक्रिया और जो सांस्कृतिक विरासत यह दर्शाता है, इसे विशेषज्ञों और सामान्य पिने वालों दोनों के बीच पसंदीदा बनाती है।
त्वरित तथ्य
- सामग्री: मुख्य रूप से सेब, कभी-कभी नाशपाती।
- एबीवी: आमतौर पर 40% से 45% के बीच।
- मूल: नॉरमंडी, फ्रांस।
- स्वाद प्रोफ़ाइल: मसाले, वनीला, और कभी-कभी नाशपाती के संकेतों के साथ समृद्ध सेब के नोट।
कैल्वाडोस कैसे तैयार किया जाता है?
कैल्वाडोस का उत्पादन सेब के सावधानीपूर्वक चयन से शुरू होता है, जिन्हें रस निकालने के लिए दबाया जाता है। इस रस को फर्मेंटेशन की प्रक्रिया से गुजारकर साइडर बनाया जाता है, जिसे फिर डिस्टिल किया जाता है। प्राप्त स्पिरिट को ओक के ड्रमों में परिपक्व किया जाता है, जहाँ यह अपने विशिष्ट स्वाद और खुशबू विकसित करता है। परिपक्वता की अवधि काफी भिन्न हो सकती है, जिसमें कुछ कैल्वाडोस दशकों तक अच्छी तरह से परिपक्व होते हैं।
डिस्टिलेशन और परिपक्वता
कैल्वाडोस को आमतौर पर दो बार डिस्टिल किया जाता है, जो इसके स्वादों को केंद्रित करने में मदद करता है। उम्र बढ़ने के लिए उपयोग किए जाने वाले बैरल का प्रकार और परिपक्वता की अवधि अंतिम उत्पाद के स्वाद को बहुत प्रभावित कर सकती है। उदाहरण के लिए, पुराने कैल्वाडोस में युवा संस्करणों की तुलना में गहरे और अधिक जटिल स्वाद हो सकते हैं।
कैल्वाडोस की किस्में
- फाइन या ट्रॉयस एट्वाइल: कम से कम दो साल के लिए परिपक्व।
- व्यूक्स या रेजर्व: कम से कम तीन साल के लिए परिपक्व।
- विएल्ले रेजर्व या वीएसओपी: कम से कम चार साल के लिए परिपक्व।
- हॉर ड'ऐज या एक्सओ: कम से कम छह साल के लिए परिपक्व, अक्सर इससे कहीं अधिक।
स्वाद और खुशबू
कैल्वाडोस अपनी मजबूत सेब की खुशबू के लिए लोकप्रिय है, जो अक्सर वनीला, मसाले और कभी-कभी पुष्पीय संकेतों के साथ होती है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया जटिलता की परतें जोड़ती है, जबकि पुराने कैल्वाडोस और भी समृद्ध और जटिल स्वाद प्रोफाइल प्रस्तुत करते हैं।
कैल्वाडोस का आनंद कैसे लें
- शुद्ध: कैल्वाडोस को शुद्ध पीकर उसके पूरे स्वाद का आनंद लें।
- रॉक्स पर: थोड़ा सा बर्फ स्पिरिट को नरम कर सकता है और उसकी खुशबू को खोल सकता है।
- कॉकटेल में: कैल्वाडोस क्लासिक वार्ड 8 या नवाचारी व्हाइट नेग्रोनी जैसे कॉकटेल में गहराई जोड़ता है।
कैल्वाडोस से बने लोकप्रिय कॉकटेल
- व्हाइट लेडी: एक परिष्कृत मिश्रण जहाँ कैल्वाडोस एक फलों जैसा टwist जोड़ता है।
- व्हिस्की सॉर विथ एग व्हाइट: अनूठा स्वाद पाने के लिए व्हिस्की की जगह कैल्वाडोस का उपयोग करें।
- तरबूज मोजीटो: एक ताज़गी देने वाला कॉकटेल जहाँ कैल्वाडोस तरबूज और पुदीने के साथ मेल खाता है।
लोकप्रिय कैल्वाडोस ब्रांड
- पेर मैग्लोयर: अपने विस्तृत श्रेणी के लिए जाना जाता है, युवा से लेकर अच्छी तरह से परिपक्व कैल्वाडोस तक।
- बोलार्ड: विभिन्न शैलियों की पेशकश करता है, जो समृद्ध सेब के स्वादों को उजागर करता है।
- डोमेन डुपॉन्ट: इसके शिल्पकारी दृष्टिकोण और गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध।
भंडारण के सुझाव
कैल्वाडोस को संग्रहित करते समय इसे ठंडी, अंधेरी जगह में रखें ताकि इसके स्वाद सुरक्षित रहें। शराब के विपरीत, कैल्वाडोस बोतल में आगे परिपक्व नहीं होता, इसलिए इसे खरीद के कुछ वर्षों के भीतर ही आनंदित करना बेहतर होता है।
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