फरनेट-ब्रांका क्या है?
फरनेट-ब्रांका एक प्रसिद्ध इतालवी अमारो है, जो कि एक प्रकार का कड़वा हर्बल लिकर है, जिसने दुनियाभर के मिक्सोलॉजिस्ट और कॉकटेल प्रेमियों का दिल जीत लिया है। इसके जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल और कॉकटेल में इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए जाना जाता है, फरनेट-ब्रांका स्पिरिट्स की दुनिया में अपनी अलग पहचान बनाता है। इसका विशिष्ट स्वाद और समृद्ध इतिहास इसे बार में एक आधारभूत पेय और उन लोगों के बीच पसंदीदा बनाते हैं जो तेज, कड़वे स्वादों की सराहना करते हैं।
त्वरित तथ्य
- सामग्री: 27 जड़ी-बूटियों और मसालों का एक गुप्त मिश्रण, जिसमें मौर, रबरब, कैमोमाइल, इलायची, एलोवेरा, और केसर शामिल हैं।
- मूल स्थान: मेलान, इटली।
- शराब की मात्रा: 39% ABV (आल्कोहल बाइ वॉल्यूम)।
- स्वाद प्रोफ़ाइल: मिंट, मेंथौल, और मसालों के नोट्स के साथ मजबूत हर्बल कड़वाहट।
- सेवा सुझाव: अक्सर सीधे, बर्फ के साथ, या कॉकटेल सामग्री के रूप में आनंदित किया जाता है।
फरनेट-ब्रांका कैसे बनाया जाता है?
फरनेट-ब्रांका का उत्पादन गुप्त रखा गया है, जिसकी रेसिपी ब्रांका परिवार के कुछ चुनिंदा सदस्यों को ही पता है। यह प्रक्रिया दुनिया भर से सावधानी से 27 जड़ी-बूटियाँ और मसाले चुनने से शुरू होती है। इन बॉटनिकल्स को उनके स्वाद निकालने के लिए शराब में मैसेरेट किया जाता है, जिससे एक केंद्रित हर्बल इन्फ्यूशन बनता है।
फिर इस इन्फ्यूजन को अतिरिक्त सामग्री जैसे आसुत जल और चीनी के साथ मिलाया जाता है, और कम से कम एक साल के लिए ओक बैरल में परिपक्व किया जाता है। यह परिपक्वता प्रक्रिया स्वादों को आपस में घोलने देती है, जिसके परिणामस्वरूप वह जटिल और मजबूत प्रोफ़ाइल बनती है जिसके लिए फरनेट-ब्रांका जाना जाता है।
फरनेट की किस्में
जबकि फरनेट-ब्रांका सबसे प्रसिद्ध है, फरनेट के कई अन्य संस्करण विभिन्न ब्रांडों द्वारा उत्पादित किए जाते हैं। प्रत्येक का क्लासिक फॉर्मूले पर अपनी अनोखी अभिव्यक्ति होती है, कड़वाहट, मिठास और हर्बल तीव्रता में विविधताएं होती हैं। कुछ लोकप्रिय विकल्प शामिल हैं:
- फरनेट-वैले: थोड़ा अधिक मीठा और पुष्पीय प्रोफ़ाइल वाला मैक्सिकन संस्करण।
- लकजार्डो फरनेट: इसके स्पष्ट मिंटी स्वाद के लिए जाना जाता है।
- फरनेट फ्रांसिस्को: साँ फ्रांसिस्को का क्राफ्ट संस्करण जिसमें कड़वे और मीठे नोट्स का संतुलन है।
स्वाद और सुगंध
फरनेट-ब्रांका की तीव्र और जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल की प्रशंसा की जाती है। प्रमुख नोट्स कड़वे जड़ी-बूटियों और मसालों के हैं, साथ ही एक ताज़ा मेंथौल फिनिश भी है। इसकी खुशबू भी उतनी ही मोहक है, जिसमें मिंट, यूकेलिप्टस, और थोड़ी मिठास के संकेत होते हैं। इन सभी स्वादों का मेल फरनेट-ब्रांका को कॉकटेल में एक बहुमुखी घटक बनाता है, जो किसी भी मिश्रण को गहराई और चरित्र देता है।
फरनेट-ब्रांका कैसे पीएं और उपयोग करें
फरनेट-ब्रांका का आनंद आपकी स्वाद पसंद के अनुसार विभिन्न तरीकों से लिया जा सकता है। यहाँ कुछ लोकप्रिय विधियाँ हैं:
- साफ या बर्फ के साथ: जो लोग मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए फरनेट-ब्रांका को साफ पीना या बर्फ के साथ पीना एक क्लासिक विकल्प है।
- कॉकटेल में: फरनेट-ब्रांका बारटेंडर्स के बीच पसंदीदा है क्योंकि यह कॉकटेल को सुधारने और संतुलित करने में सक्षम होता है। इसे टोरंटो में आजमाएं एक परिष्कृत ट्विस्ट के लिए या पेपर प्लेन में एक आधुनिक क्लासिक के रूप में।
- डाइजेस्टिफ के रूप में: परंपरागत रूप से भोजन के बाद पचाने में सहायता के लिए सेवन किया जाता है, इसकी हर्बल गुणों के कारण।
फरनेट-ब्रांका से बने लोकप्रिय कॉकटेल
फरनेट-ब्रांका का अनूठा स्वाद इसे कई कॉकटेल में प्रमुख घटक बनाता है। यहाँ कुछ कॉकटेल हैं जो इसकी बहुमुखी प्रतिभा को दर्शाते हैं:
- टोरंटो: यह कॉकटेल राई व्हिस्की, फरनेट-ब्रांका, सिंपल सिरप, और बिटर्स को मिलाकर एक चिकनी, जटिल पेय बनाता है।
- पेपर प्लेन: एक आधुनिक क्लासिक जो बोरबॉन, अपेरोल, अमारो नोनिनो, और नींबू के रस को फरनेट-ब्रांका के साथ मिलाकर एक ताज़ा, संतुलित कॉकटेल बनाता है।
- हैंकी पैंकी: जिन, स्वीट वर्मथ, और फरनेट-ब्रांका के साथ एक विंटेज कॉकटेल, जो कड़वे और मीठे का मनमोहक मिश्रण प्रस्तुत करता है।
- लायन’s टेल: यह कॉकटेल बोरबॉन को ऑलस्पाइस ड्रैम, नींबू के रस, और फरनेट-ब्रांका के साथ जोड़कर एक मसालेदार, सुगंधित अनुभव प्रदान करता है।
- जंगल बर्ड: रम, कैम्पारी, अनानास का रस, नींबू का रस, और फरनेट-ब्रांका के साथ एक उष्णकटिबंधीय आनंद, जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मजबूत स्वाद पसंद करते हैं।
- हेमिंग्वे डाइक्विरी: हालांकि पारंपरिक रूप से इसमें फरनेट-ब्रांका शामिल नहीं होता, लेकिन थोड़ी मात्रा इसे रम, नींबू और अंगूर के जूस के क्लासिक संयोजन में एक दिलचस्प हर्बल ट्विस्ट दे सकती है।
- जॉम्बी: रम और फलों के रसों के ताकतवर मिश्रण के लिए जाना जाता है, एक छींटा फरनेट-ब्रांका इस टिकी पसंदीदा में एक अनोखी हर्बल जटिलता जोड़ता है।
लोकप्रिय ब्रांड और विकल्प
जबकि फरनेट-ब्रांका खुद एक ब्रांड है, बाजार में अन्य फरनेट विकल्प भी उपलब्ध हैं। प्रत्येक पारंपरिक रेसिपी पर एक अलग दृष्टिकोण प्रदान करता है, जो कॉकटेल में खोज और विविधता की अनुमति देता है:
- फरनेट-वैले: थोड़ा अधिक मीठा और अधिक सहज प्रोफ़ाइल प्रदान करता है।
- लकजार्डो फरनेट: अपने साहसिक मिंटी चरित्र के लिए जाना जाता है।
- फरनेट फ्रांसिस्को: संतुलित कड़वाहट-मिठास स्वाद वाला एक क्राफ्ट विकल्प।
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