क्या वेगन कॉकटेल सामान्य कॉकटेल से ज्यादा स्वस्थ हैं?

ताजा जड़ी-बूटियों के साथ एक स्पष्ट ग्लास में वेगन कॉकटेल

वेगन कॉकटेल लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं, जो केवल नैतिक कारणों से नहीं बल्कि संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए भी ध्यान आकर्षित कर रहे हैं। कई बार-गोअर अब यह सोचते हैं कि क्या पौधे-आधारित कॉकटेल वास्तव में पारंपरिक व्यंजनों की तुलना में स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। इसका उत्तर पाने के लिए, यह समझना मददगार होता है कि वेगन कॉकटेल सामग्री और तैयारी में कैसे भिन्न होते हैं।

वेगन कॉकटेल को क्या अलग बनाता है?

एक वेगन कॉकटेल में सभी पशु-उत्पादों से बचा जाता है। इसमें दूध, क्रीम, और शहद जैसे स्पष्ट तत्व शामिल हैं, साथ ही छुपी सामग्री जैसे अंडे के सफेद (जो सॉर और फिज़ में आम होते हैं), डेयरी लिकर, या जिन पेय को जिलेटिन या केसिइन के साथ साफ किया गया हो। वेगन कॉकटेल में उपयोग किए गए विकल्प अक्सर पौधे-आधारित विकल्पों और ताजा फल या सिरप पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

कोई अंडे का सफेद नहीं: इसके स्थान पर अक्वाफाबा (चना पानी) या अन्य वेगन फोमिंग एजेंट्स का उपयोग करें।
कोई शहद नहीं: इसके बदले अजैव, मेपल सिरप, या सामान्य चीनी सिरप का उपयोग करें।
कोई डेयरी नहीं: क्रीम या दूध के स्थान पर बादाम, ओट, सोया, नारियल, या काजू का दूध इस्तेमाल करें।

स्वस्थ सामग्री: तथ्य या प्रचार?

अधिकांश वेगन कॉकटेल ताजा फलों के रस, घरेलू सिरप और पौधे-आधारित दूध पर जोर देते हैं, जो संतृप्त वसा को कम कर सकते हैं और पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं। क्रीम या अंडे की जर्दी को हटाने का मतलब है कम पशु वसा, और कुछ वैकल्पिक मिठास देने वाले पदार्थ जैसे अजैव, परिष्कृत चीनी की तुलना में ग्लाइसेमिक इंडेक्स में थोड़ा कम होते हैं। कुछ वेगन विकल्प, जैसे अंडे के सफेद के लिए अक्वाफाबा, लगभग कैलोरी-मुक्त होते हैं और खाद्यजनित बीमारी के खतरे को टालते हैं।

ताजा साइट्रस, प्रैस्ड बोटैनिकल्स, या हर्बल इन्फ्यूजन विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होते हैं।
पशु-उत्पन्न सामग्री से कोई कोलेस्ट्रॉल या संतृप्त वसा नहीं।
कई वेगन व्यंजन प्राकृतिक रूप से मलाईदार या अंडे आधारित व्यंजनों की तुलना में कम कैलोरी वाले होते हैं।

क्या वेगन कॉकटेल स्वचालित रूप से पेय को स्वस्थ बनाते हैं?

जबकि पौधे-आधारित सामग्री शरीर पर अधिक कोमल हो सकती हैं, फिर भी दो मुख्य कारक सबसे महत्वपूर्ण होते हैं: चीनी की मात्रा और शराब की ताकत। वेगन कॉकटेल अभी भी मीठे रस या सिरप से भरे हो सकते हैं, जो कैलोरी और ग्लाइसेमिक इंडेक्स को बढ़ाते हैं। वेगन चुनने से शराब की मात्रा कम नहीं होती, इसलिए जिगर और समग्र चयापचय पर प्रभाव सामान्य कॉकटेल की तरह ही रहते हैं, जब तक कि कम-ABV सूत्रों का उपयोग न किया जाए।

यह न समझें कि वेगन का मतलब कम कैलोरी है—मिक्सर्स और जोड़े गए सिरप पर ध्यान दें।
शराब स्वयं कैलोरी में घना होता है; वेगन स्पिरिट्स में भी एथेनॉल या शर्करा मुक्त नहीं होते।
आप स्वस्थ और विलासितापूर्ण दोनों प्रकार के कॉकटेल बना सकते हैं, वेगन हो या न हो।

स्वस्थ वेगन कॉकटेल विकल्पों के लिए सुझाव

ऐडिटिव्स और चीनी को कम करने के लिए बोतलबंद मिक्सर्स की बजाय ताजा रस पसंद करें।
मीठे सोडा की जगह स्प्रिट्ज़ के लिए सोडा वॉटर इस्तेमाल करें।
हल्के विकल्पों के लिए कम या बिना शराब वाले बेस स्पिरिट का उपयोग करें।
मिठास देने वालों को मापें और हमेशा संतुलन बनाए रखें—ज़्यादा बेहतर नहीं होता।

नमूना: ताज़ा करने वाला वेगन खीरा जिमलेट

60 मिली जिन (यदि चाहें तो एक लेबल वाला वेगन ब्रांड चुनें)
30 मिली ताजा नीबू का रस
15 मिली अजैव सिरप
3 खीरे की स्लाइसें
1 पत्ते मिंट के (गार्निश के लिए)

खीरे की स्लाइस को शेक में थोड़ी देर मैश करें।
60 मिली जिन, 30 मिली नींबू, 15 मिली अजैव, और भरपूर बर्फ डालें।
10 सेकंड तक जोर से शेक करें, फिर ठंडे कूप ग्लास में छान कर डालें।
मिंट की पत्ती से सजाएं।

निष्कर्ष: वेगन हो या न हो, सामग्री के चयन की सबसे अधिक अहमियत

जब नियत से तैयार किया जाए तो वेगन कॉकटेल सामान्य कॉकटेल की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक हो सकते हैं: कम चीनी, कम फिलर्स, और पौधे-आधारित स्रोतों से अधिक वास्तविक स्वाद। हालांकि, अधिकांश स्वास्थ्य प्रभाव पेय में शराब और चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है, न कि केवल वेगन होने पर। ताज़ा, पूर्ण सामग्री और मापी हुई शराब पर ध्यान केंद्रित करने से किसी भी कॉकटेल प्रेमी के लिए सबसे बड़ा लाभ मिलता है।