रम सावर कॉकटेल के लिए सबसे अच्छा रम क्या है?

यह रम सावर इसके बोरबन रिश्तेदार की संरचना पर आधारित है, लेकिन रम स्वादों का एक जंगल खोलता है—वनीला, कारमेल, उष्णकटिबंधीय फल, और मसालों के साथ। रम का चयन स्पष्ट, चुस्त पलायन और एक सपाट, एक-आयामी पेय के बीच का अंतर बनता है। सही रम शैली को अपने सावर नुस्खे के साथ मेल करना एक आसान कॉकटेल को ऐसा बनाता है जो पहले घूंट में ध्यान आकर्षित करता है।

कैसे रम शैलियाँ आपके सावर को आकार देती हैं

सभी रम सावर के लिए कोई एक 'सबसे अच्छा रम' नहीं है, लेकिन जानना कि हर शैली मिश्रण में कैसे प्रदर्शन करती है आपको वह लक्ष्य बनाने में मदद करता है जो आप चाहते हैं। मुख्य रम वर्गों से आपको यह उम्मीद कर सकते हैं:

व्हाइट रम: कुरकुरा, साफ और सूखा। इसमें साइट्रस को उठाता है और सावर की प्रोफाइल को चमकने देता है। उन लोगों के लिए सबसे अच्छा जो भारी, स्थायी मिठास पसंद नहीं करते।
एज्ड (गोल्ड या एम्बर) रम: संतुलित संरचना के साथ वनीला, बटरस्कॉच, या हल्के ओक की परतें। विशेष रूप से डेमेरारा या हनी सिरप वाली सावर में समृद्धि और स्वादिष्ट गहराई जोड़ता है।
डार्क रम: बोल्ड, मोलेसस-संचालित स्वाद, कारमेल, मसाला, कभी-कभी एक थोड़ा फंकी (जमैका शैली में)। यह एक भारी, सर्दियों के अनुकूल सावर या यदि आप मीठे पेय पसंद करते हैं तो डेसर्ट जैसी समाप्ति देता है।
रम एग्रीकोले या कचासा: ताजा गन्ने के रस से बना। जड़ी-बूटी, हर्बल, कभी-कभी खनिज नोट्स की उम्मीद करें—एक जटिल, पृथ्वी जैसा किनारा जो समकालीन ट्विस्ट के लिए उपयुक्त है।

विशेषज्ञ चयन: रम सावर के लिए शीर्ष रम

सर्वश्रेष्ठ क्लासिक व्हाइट रम: हवाना क्लब 3। ताजा, सूक्ष्म, और बहुत ज्यादा मीठा नहीं—यदि आप चाहते हैं कि आपका सावर तेज़ और साफ़ स्वाद वाला हो तो यह आदर्श है।
धनवर्धकता के लिए सर्वश्रेष्ठ: एल डोराडो 5 ईयर। कारमेल और मसाला सुगंध। सावर के स्वाद को पूर्ण और चिकना बनाता है; साइट्रस को प्रभुत्व नहीं देता।
सबसे बहुमुखी: प्लांटेशन 3 स्टार्स। यह मिश्रण घासयुक्त, मलाईदार, और सूखे लक्षणों को मिलाता है। क्लासिक और साहसिक दोनों सावर के साथ काम करता है।
एक फंकी किक के लिए: स्मिथ एंड क्रॉस जमैका रम। पॉट-स्टिल्ड, उष्णकटिबंधीय फल और होगो से भरा; जो लोग अपने कॉकटेल को बोल्ड और सुगंधित पसंद करते हैं उनके लिए सबसे अच्छा।
सूखा, पृथ्वी जैसा आधुनिक: रम जे.एम ब्लांक। स्पष्ट रूप से वनस्पति और घासयुक्त, जो मिठास और खट्टे के संतुलन के लिए एक स्वादिष्ट पृष्ठभूमि जोड़ता है।

सबसे अच्छा रम सावर रेसिपी (संतुलित और ताजा)

मूलभूत रम सावर रेसिपी सरल है, लेकिन छोटे समायोजन पूरे फर्क डालते हैं। हमेशा ताजा निचोड़ा हुआ साइट्रस उपयोग करें। एक नरम किनारे के लिए, एक समृद्ध सरल सिरप (2:1 शक्कर से पानी) पर विचार करें, जो नींबू के कड़वेपन को गोल करता है। यदि आप शाही बनावट पसंद करते हैं, तो एक अंडा सफेद (वैकल्पिक) समृद्ध फोम लाता है—ठीक वैसे ही जैसे एक व्हиски सावर।

60 मिलीलीटर रम (ऊपर चयन देखें—अपनी पसंदीदा शैली चुनें)
30 मिलीलीटर ताजा नींबू का रस
15 मिलीलीटर सरल सिरप (अधिक समृद्धि के लिए डेमेरारा या हनी सिरप का उपयोग करें)
वैकल्पिक: 30 मिलीलीटर अंडे की सफेदी (समृद्ध फोम के लिए, केवल इच्छानुसार और सुरक्षित होने पर)

Rum sour cocktail in coupe glass with lemon

संतुलित रम सावर बनाने के चरण

60 मिलीलीटर रम, 30 मिलीलीटर नींबू का रस, 15 मिलीलीटर सिरप, और वैकल्पिक अंडे की सफेदी एक शेकर में डालें।
यदि अंडे की सफेदी का उपयोग कर रहे हैं: पहले सभी सामग्री को बर्फ के बिना (ड्राई शेक) 10 सेकंड तक हिलाएं ताकि हवा मिल जाए।
पर्याप्त बर्फ डालें, ढक दें, और टिन को बर्फीला ठंडा महसूस होने तक 12–15 सेकंड तक तेज़ी से हिलाएं।
ठंडे कूप या रॉक्स गिलास में डबल स्ट्रेन करें, साफ या ताजा बर्फ के साथ।
नींबू का ट्विस्ट या सूखे साइट्रस की एक पतली स्लाइस से सजाएं।

स्वाद अनुकूलन: चरित्र को बदलें

सरल सिरप के बजाय फूलों जैसा, मुलायम मिठास के लिए हनी सिरप का उपयोग करें (सरल सिरप क्लासिक होता है)।
कारमेल और मसाला नोट्स को गहरा करने के लिए एज्ड या डार्क रम के साथ डेमेरारा सिरप कोशिश करें।
चमकीला, तेज़ अम्लता के लिए नींबू की जगह चूना (इतनी ही मात्रा) बदलें, जो घासयुक्त या फंकी रम के साथ अच्छा काम करता है।

आपके सर्वश्रेष्ठ रम सावर के लिए त्वरित सुझाव

हमेशा अपने साइट्रस का स्वाद लें—नींबू और चूने की तीव्रता सप्ताह दर सप्ताह भिन्न हो सकती है।
शेकिंग और परोसने के लिए बड़े बर्फ के टुकड़े उपयोग करें; वे धीरे-धीरे पतलापन करते हैं, जिससे पेय कुरकुरा रहता है।
यदि आप अतिरिक्त रेशमी बनावट चाहते हैं, तो डबल स्ट्रेन या फाइन स्ट्रेन करें ताकि छोटे बर्फ के टुकड़े और अंडे की सफेदी के टुकड़े निकल जाएं।
ताजा सर्वोत्तम है—बोतलबंद साइट्रस या तैयार मिश्रित सावर 'रस' से बचें।