अद्यतन किया गया: 6/3/2025
क्या आप घर पर एल्डरफ्लॉवर सिरप बना सकते हैं?
एल्डरफ्लॉवर सिरप के नाज़ुक पुष्पों की खुशबू कॉकटेल्स, स्प्रिट्ज़ और डेसर्ट्स में एक निखार जोड़ती है। जो लोग स्वाद बनाने का आनंद लेते हैं, उनके लिए घर का बना एल्डरफ्लॉवर सिरप ताज़ा फूलों और रसोई की आवश्यक वस्तुओं के साथ बिल्कुल संभव है।
एल्डरफ्लॉवर सिरप क्या है?
एल्डरफ्लॉवर सिरप एक मीठा, सुगंधित सिरप है जो ताज़ा एल्डरफ्लॉवर के फूलों को साधारण सिरप में भिगोकर बनाया जाता है, जिसे अक्सर चमक के लिए साइट्रस के साथ बढ़ाया जाता है। इसका स्वाद विशिष्ट लेकिन सूक्ष्म होता है, जिसमें शहद और ताजे वसंत चरागाहों के संकेत होते हैं।
घर में बनने वाले एल्डरफ्लॉवर सिरप के लिए सामग्री
- 15–20 ताज़े एल्डरफ्लॉवर के फूल (अखटे हुए और ताज़ा तोड़े हुए)
- 1 नींबू, कटा हुआ
- 1,000 मिलीलीटर पानी
- 1,000 मिलीलीटर चीनी
एक चिकना सिरप बनाने के लिए, केवल छोटे फूलों का ही उपयोग करें — मोटे तनों का उपयोग न करें, क्योंकि वे अवांछित कड़वापन ला सकते हैं।
घर पर एल्डरफ्लॉवर सिरप कैसे बनाएं
- धीरे से एल्डरफ्लॉवर के फूलों को झटक कर जांचें ताकि कीड़े या मलबा हटाया जा सके। धोने से बचें (यह स्वाद को धो देता है); रासायनिक दवाओं से छिड़काव किए हुए फूलों का उपयोग न करें।
- फूलों और नींबू के टुकड़ों को एक बड़े, गर्मी-सहिष्णु कटोरे में रखें।
- 1,000 मिलीलीटर पानी को धीरे-धीरे उबालें, फिर 1,000 मिलीलीटर चीनी मिलाएं जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए।
- गरम सिरप को फूलों और नींबू के टुकड़ों पर डालें। ढककर 24–48 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर भिगोने दें।
- सिरप को महीन छलनी या चीज़क्लॉथ से छानकर स्टेरिलाइज्ड बोतलों में डालें। फ्रिज में संग्रहित करें।
बेहतर घर का बना एल्डरफ्लॉवर सिरप के लिए सुझाव
- पूर्ण स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा तोड़े हुए सुगंधित एल्डरफ्लॉवर का ही उपयोग करें।
- मोटे तनों को हटा दें; केवल फूलों और सबसे छोटे तनों का उपयोग करें।
- स्वाद में बदलाव के लिए चूना या संतरे के कुछ टुकड़े डालें।
- संग्रहण के लिए बोतलों को स्टेरिलाइज करें — इससे शेल्फ लाइफ बढ़ती है।
- लंबे समय तक संग्रहण के लिए, 1 लीटर पर लगभग 30 मिलीलीटर साइट्रिक एसिड या नींबू का रस मिलाएं।
अपने एल्डरफ्लॉवर सिरप का उपयोग
क्लासिक उपयोगों में गर्मियों में ताज़गी के लिए 15–30 मिलीलीटर को स्पार्कलिंग पानी के साथ मिलाना या कॉकटेल्स जैसे हुगो या सेंट-जरमेन स्प्रिट्ज़ में डालना शामिल है। फलों के सलाद, पेनकेक्स, या दही पर भी फैलाएं ताकि फूलों जैसी खुशबू मिल सके।