अद्यतन किया गया: 6/3/2025
स्पिरिट्स लिक़्यूर से कैसे भिन्न हैं?
स्पिरिट्स और लिक़्यूर के बीच के अंतर को समझना घर के बारटेंडर और उत्सुक पीने वालों दोनों के लिए आवश्यक है जो कॉकटेल में प्रयोग करना चाहते हैं या उनके घटकों को गहराई से सराहना चाहते हैं। जबकि दोनों शराबी पेय हैं, उनके अलग-अलग मूल, उपयोग और स्वाद प्रोफ़ाइल होते हैं जो हर बार के पीछे उन्हें अलग बनाते हैं।
स्पिरिट को क्या परिभाषित करता है?
स्पिरिट्स, जिन्हें कभी-कभी डिस्टिल्ड स्पिरिट्स या हार्ड लाइकर भी कहा जाता है, ऐसी शराबी पेय हैं जो आसवन द्वारा बनाई जाती हैं, जिसका परिणाम उच्च अल्कोहल मात्रा (ABV) में होता है, जो सामान्यतः 35% से 50% के बीच होती है। इन पेय में कोई अतिरिक्त चीनी नहीं होती और इन्हें उनके मूल स्वादों की शुद्धता और सांद्रता के लिए महत्व दिया जाता है, जो उपयोग किए गए कच्चे माल पर निर्भर करता है।
- वोडका: आमतौर पर अनाज या आलू से बनाया जाता है, स्वाद में तटस्थ
- जिन: अनाज से आसवित और इसमें विशेष रूप से जुनिपर सहित जड़ी-बूटियाँ जोड़ी जाती हैं
- व्हिस्की: अनाज से आसवित, फिर जटिलता के लिए बैरल में परिपक्व
- राम: गन्ना या गुड़ से बनाया जाता है, अक्सर हल्का मीठा लेकिन मीठा नहीं
- टकीला: ब्लू अगावे से बना और मिट्टी जैसा, मसालेदार स्वादों के लिए जाना जाता है
लिक़्यूर कैसे विशिष्ट होते हैं?
लिक़्यूर बेस स्पिरिट्स से शुरू होते हैं लेकिन जो कुछ अलग बनाता है वह है जोड़ित चीनी (कम से कम 100 ग्राम प्रति लीटर) और विभिन्न प्रकार के फ्लेवरिंग। इनमें फल, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, क्रीम, कोको, कॉफी, या नट्स शामिल हो सकते हैं। लिक़्यूर का ABV बहुत कम होता है — अक्सर 15% से 35% के बीच — और ये स्पष्ट रूप से मीठे होते हैं, जिनके कारण ये चुस्की लेने, शूट करने, या कॉकटेल में जटिलता जोड़ने के लिए लोकप्रिय होते हैं।
- क्वेंट्रो: संतरे के स्वाद वाला लिक़्यूर, आमतौर पर मार्गरीटा में उपयोग किया जाता है
- कालुआ: कॉफी लिक़्यूर वेनिला और राम बेस के साथ
- बेलीज़ आयरिश क्रीम: व्हिस्की आधारित, क्रीम, चॉकलेट और वेनिला के साथ
- अमारेटो: बादाम स्वाद वाला लिक़्यूर, मीठा और नटी
स्पिरिट्स और लिक़्यूर: मुख्य अंतर
हालांकि ये शब्द कभी-कभी भ्रमित किए जाते हैं, वास्तविक अंतर कानूनी और व्यावहारिक परिभाषाओं में होता है। यहां बताया गया है कि व्यावहारिक रूप से और बार में स्पिरिट्स और लिक़्यूर को क्या अलग करता है:
- शराब की मात्रा: स्पिरिट्स की ABV बहुत अधिक होती है (सामान्यतः 40–50%) जबकि लिक़्यूर की (आमतौर पर 15–35%)।
- चीनी: लिक़्यूर में हमेशा अतिरिक्त चीनी होती है; स्पिरिट्स में कभी नहीं (कोई भी मिठास आसवन प्रक्रिया या परिपक्वता से आती है)।
- स्वाद स्रोत: स्पिरिट्स बेस सामग्री (अनाज, अगावे, गन्ना, आदि) को व्यक्त करते हैं, जबकि लिक़्यूर जोड़े गए फ्लेवरिंग को प्रदर्शित करते हैं।
- उपयोग: स्पिरिट्स अक्सर मिश्रित पेय के आधार होते हैं; लिक़्यूर मिठास, स्वाद या अकेले पीने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
क्या स्पिरिट्स और लिक़्यूर कभी ओवरलैप हो सकते हैं?
कुछ भ्रम तब होता है जब उत्पाद दोनों की सीमाओं पर होते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ जड़ी-बूटी या कड़वे लिक्यूर स्पिरिट्स के करीब स्वाद कर सकते हैं, और कुछ स्वाद वाले वोडका ऐसे लग सकते हैं जैसे वे लिक़्यूर हों क्योंकि वे जोड़े गए फ्लेवरिंग रखते हैं। मुख्य बात चीनी की मात्रा है: यदि इसे मीठा किया गया है, तो यह तकनीकी रूप से लिक़्यूर है।
कॉकटेल के लिए कैसे चुनें
जब संतुलित पेय बनाते हैं, तो संरचना और ताकत के लिए एक स्पिरिट से शुरुआत करें, फिर मिठास, रंग और गहराई के लिए लिक़्यूर को अतिरिक्त रूप में जोड़ें। अंतर जानना न केवल सही बोतलें चुनने में मदद करता है बल्कि आपको नुस्खे अधिक स्वतंत्र रूप से अनुकूलित करने भी देता है—एक सरल सिरप के स्थान पर सिट्रस लिक़्यूर का उपयोग करें, या मूड या मौसम के अनुसार कुछ हल्का और मीठा किसी कड़वे स्पिरिट से बदल दें।
