अद्यतन किया गया: 6/3/2025
एप्पल साइ더 एप्पल जूस से कैसे अलग है?
पहली नज़र में, एप्पल साइ더 और एप्पल जूस एक ही तरह लग सकते हैं। दोनों ताजे सेबों से शुरू होते हैं, लेकिन विभिन्न प्रक्रिया विकल्प उन्हें स्वाद, रूप और यहाँ तक कि कॉकटेल या बेकिंग में उनके अंतिम उपयोग में अलग करते हैं।
छानने और प्रसंस्करण: मुख्य अंतर
“एप्पल साइ더” का अर्थ आमतौर पर एक पेय से होता है जो न्यूनतम छानने से गुजरता है। सेब दबाने के बाद, गूदा और ठोस पदार्थ निलंबित रहते हैं, जो एक प्राकृतिक, धुंधला रूप बनाते हैं। दूसरी ओर, एप्पल जूस अतिरिक्त छानने और अक्सर पाश्चराइजेशन से गुजरता है, जिससे अधिकांश ठोस हिस्सा हट जाता है और यह एक स्पष्ट, एम्बर रंग का तरल होता है।
- एप्पल साइ더: बिना छाना गया (या हल्का छाना गया), धुंधला, गाढ़ा स्वाद।
- एप्पल जूस: अधिक छाना हुआ, स्पष्ट, चिकनी बनावट।
स्वाद प्रोफ़ाइल: समृद्धि, खट्टापन, और मिठास
एप्पल साइ더 में अधिक प्राकृतिक सेब के ठोस और टैनिन होते हैं, जो एक समृद्ध, पूर्ण स्वाद प्रदान करते हैं। कई साइडर पीक सीज़न में कटे सेब की किस्मों का मिश्रण उपयोग करते हैं, जिससे खट्टा, कभी-कभी मसालेदार स्वाद आता है। इसके विपरीत, एप्पल जूस आमतौर पर अधिक मीठा और अधिक तटस्थ होता है। इसका उज्ज्वल, स्पष्ट प्रोफ़ाइल गूदे को हटाने और वाणिज्यिक प्रसंस्कर्ताओं द्वारा व्यापक अपील के लिए मिश्रण करने की प्रवृत्ति से आता है।
- एप्पल साइ더: बोल्ड, कभी-कभी खट्टा या मसालेदार, स्पष्ट सेब की जटिलता।
- एप्पल जूस: सौम्य, चिकना, सार्वभौमिक रूप से मीठा।
किण्वन: शराबी साइडर का प्रश्न
उत्तरी अमेरिका में, “एप्पल साइदर” आमतौर पर एक गैर-शराबी, ताजा दबाया हुआ सेब पेय होता है। अन्य क्षेत्रों में—जिसमें यूरोप के अधिकांश भाग शामिल हैं—“साइड़र” किण्वन के माध्यम से बनाया गया हार्ड (शराबी) साइडर हो सकता है। किसी भी संदर्भ में, एप्पल जूस हमेशा गैर-शराबी होता है जब तक उसे आगे प्रोसेस न किया जाए।
- एप्पल साइडर: गैर-शराबी (ताजा दबाया हुआ) या शराबी (किण्वित, जिसे हार्ड साइडर भी कहा जाता है)।
- एप्पल जूस: हमेशा गैर-शराबी।
कॉकटेल में एप्पल साइडर बनाम एप्पल जूस का उपयोग कैसे करें
घरेलू बारटेंडर और मिक्सोलॉजिस्ट तब एप्पल साइडर चुन सकते हैं जब वे गहराई, पतझड़ के मसाले, या एक अधिक देहाती सेब का नोट जोड़ना चाहते हैं। इसकी बनावट और अम्ल मौसमी पेय को जीवंत आधार प्रदान कर सकते हैं। एप्पल जूस, हल्का और मीठा, सामान्यतः तब चुना जाता है जब आपको तटस्थ, सुलभ सेब का स्वाद चाहिए या मजबूत सामग्री को संतुलित करना होता है।
- एप्पल साइडर: व्हिस्की, डार्क रम के साथ काम करता है, या एक गर्म मसालेदार पेय के रूप में।
- एप्पल जूस: हाईबॉल्स, हल्के स्प्रिट्ज़र में या जब आप पूरी तरह से मिठास चाहते हैं तब अच्छी तरह घुलमिल जाता है।
संक्षिप्त सारणी: एप्पल साइडर बनाम एप्पल जूस
- छानने का स्तर: साइडर (अछाना हुआ), जूस (छाना हुआ)
- स्वाद: साइडर (मज़बूत, खट्टा), जूस (मीठा, सौम्य)
- शराब: साइडर (किण्वित हो सकता है), जूस (कभी भी शराबी नहीं)
- उपयोग: साइडर (मौसमी, कॉकटेल), जूस (दैनिक, मिक्सर)