अद्यतन किया गया: 6/3/2025
क्या आप घर पर सोडा पानी बना सकते हैं?
सोडा पानी, जिसे स्पार्कलिंग वाटर या सेल्टजर भी कहा जाता है, बस कार्बन डाइऑक्साइड गैस से दबाव में भरा हुआ पानी होता है। घर पर सोडा पानी बनाना बिल्कुल संभव है, कुछ घरेलू कार्बोनेशन टूल्स और कुछ पुराने फैशन के रसोई के उपायों की मदद से।
कार्टोनेटर्स कैसे काम करते हैं
अधिकांश घरेलू सोडा निर्माता CO₂ कैनिस्टर और कार्बोनेशन सहने वाली विशेष बोतल का उपयोग करते हैं। प्रक्रिया सरल है: बोतल को ठंडे पानी से भरें, मशीन से जोड़ें, और वांछित फिज़नेस स्तर तक गैस इंजेक्ट करने के लिए बटन दबाएं। परिणामस्वरूप कुछ ही सेकंड में ताजा सोडा पानी तैयार होता है, जो कॉकटेल, मॉकटेल, या सीधे पीने के लिए उपयुक्त है।
घर पर सोडा पानी बनाने के मुख्य तरीके
- सोडा मेकर मशीनें: सबसे आसान और सबसे स्थिर उपकरण। सोडा स्ट्रीम जैसे ब्रांड आपको कार्बोनेशन समायोजित करने और एक बार में लीटर बनाने देते हैं।
- CO₂ सेल्टजर सिफ़न: क्लासिक क्रोम सिफ़न CO₂ कार्ट्रिज का उपयोग करते हैं। ठंडे पानी से भरें, चार्ज करें, हिलाएं, और डालें।
- DIY बोतल और CO₂ किट: कुछ होमब्रूअर्स प्लास्टिक बोतलों में पानी को कार्बोनेट करने के लिए एडेप्टर का उपयोग करते हैं, लेकिन यह तरीका सुरक्षा के लिए अतिरिक्त सावधानी मांगता है।
आपको क्या चाहिए
- ठंडा फ़िल्टर्ड या नल का पानी (ठंडा पानी कार्बोनेशन को सबसे अच्छा बनाए रखता है)
- एक सोडा मेकर, सेल्टजर सिफ़न, या संगत कार्बोनेशन सिस्टम
- CO₂ कैनिस्टर या कार्ट्रिज (आपके कार्बोनेशन उपकरण द्वारा निर्दिष्ट अनुसार)
घर पर सोडा पानी बनाने के चरण
- बोतल या सिफ़न को इच्छित मात्रा में ठंडे पानी से भरें (आमतौर पर भरने की रेखा तक, अधिकांश मशीनों के लिए सामान्यतः 1000 मि.ली.).
- CO₂ स्रोत (कैनिस्टर या कार्ट्रिज) को अपनी मशीन या सिफ़न के निर्देशानुसार सुरक्षित करें।
- कार्बोनेट करें: CO₂ इंजेक्ट करने के लिए बटन दबाएं या चार्ज करें। अधिक फिज़ के लिए, अधिकांश मशीनें तीन से पांच बार फटकार सुझाती हैं।
- धीरे से दबाव छोड़ें (डिवाइस सुरक्षा निर्देशों का पालन करें) और ढक्कन खोलें।
- तुरंत बर्फ पर डालें, या फ्रिज में टाइटली सील किए गए ढक्कन के साथ ठंडा रखें।
सबसे अच्छे घर के बने सोडा पानी के लिए सुझाव
- पानी को जितना संभव हो सके ठंडा रखें। ठंडा तरल CO₂ को बहुत बेहतर अवशोषित करता है, जिसका अर्थ है अधिक फिज़ और कम गैस की बर्बादी।
- सिर्फ पानी का ही उपयोग करें। कार्बोनेट करने से पहले फ्लेवर या सिरप जोड़ने से वाल्व जाम हो सकते हैं या आपके उपकरण खराब हो सकते हैं।
- सबसे ताजगी वाली झाग के लिए परोसने से ठीक पहले कार्बोनेट करें।
- बबल्स को बनाए रखने के लिए कार्बोनेटेड पानी को फ्रिज में टाइट कैप के साथ स्टोर करें।
घर का बना सोडा पानी कैसे तुलना करता है
ताजे कार्बोनेटेड पानी में सामान्यतः वे कार्बोनेशन स्तर अधिक होता है जो दुकान में रखी बोतलों में होते हैं। घर के बने संस्करण सोडियम, एडिटिव्स और प्लास्टिक बोतल कचरे से भी मुक्त होते हैं। कई बारटेंडर होममेड सोडा को हाईबॉल कॉकटेल, स्प्रिट्ज़, या एक टॉम कॉलिन्स के लिए पसंद करते हैं क्योंकि इसकी तेज़ फिज़ और तटस्थ स्वाद होता है।
