क्या मैं घर पर टमाटर का रस बना सकता हूँ?

घर पर बनाया गया टमाटर का रस आश्चर्यजनक रूप से आसान होता है और अक्सर बोतलबंद विकल्पों की तुलना में अधिक ताजा और चमकीला स्वाद देता है। तैयार करने के लिए पक्े, स्वादिष्ट टमाटर का चयन करना एक स्वादिष्ट रस बनाने की कुंजी है जो कॉकटेल में या अपने आप में एक ताज़गी देने वाले पेय के रूप में विशेष होता है।

घर के बने रस के लिए टमाटर का चयन

सर्वोत्तम परिणामों के लिए पक्े, रसदार टमाटर चुनें। प्लम टमाटर और बीफस्टेक दोनों अच्छे विकल्प हैं; कच्चे या बहुत सख्त किस्मों से बचें, क्योंकि उनमें स्वाद और रस की मात्रा दोनों कम होती है।

घर पर टमाटर का रस कैसे बनाएं

500–1000 ग्राम पक्े टमाटर धोएं और उनका कोर निकालें।
टमाटर को तेज़ी से ब्लेंड करने के लिए चौथाई भागों में काटें।
टमाटर के टुकड़ों को ब्लेंडर में रखें। लगभग 45 सेकंड तक चिकना होने तक ब्लेंड करें।
बीज और अधिकांश गूदे को हटाने के लिए मिश्रण को महीन छलनी से छलनी दें। अधिकतम रस निकालने के लिए चम्मच से हल्के से दबाएँ।
थोड़ा सा नमक, 1–2 मिली काली मिर्च और यदि चाहें तो अजमोद का नमक या तीखा सॉस मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।

घर पर बेहतर टमाटर का रस बनाने के सुझाव

पतला रस पाने के लिए मिश्रण को महीन मलमल या पनीर कपड़े से दो बार छानें।
स्वाद बढ़ाने के लिए एक झटका नींबू का रस डालें (प्रति गिलास 7.5 मिली तक)।
जैसे कॉकटेल के लिए ब्लडी मैरी, रस में थोड़ी गुठली छोड़ें ताकि इसका शरीर और मुंह में एहसास बना रहे।
सबसे ताजा स्वाद के लिए ठंडा या बर्फ के ऊपर परोसें।

glass of tomato juice with lemon garnish

घर पर टमाटर का रस बनाना आपको किसी भी नुस्खा या स्वाद पसंद के अनुसार इसे अनुकूलित करने देता है। मसाले को स्वतंत्र रूप से समायोजित करें और पूरे साल स्वाद के लिए विभिन्न टमाटर की किस्में आज़माएं।