अद्यतन किया गया: 6/3/2025
मेक्सिकन चॉकलेट कॉफी कैसे बनाएं: रेसिपी और सुझाव
मेक्सिकन चॉकलेट कॉफी मेक्सिकन चॉकलेट की समृद्ध, मसालेदार-मीठी विशेषता को तैयार की गई कॉफी की आरामदायक खुशबू के साथ जोड़ती है। यह एक ऐसा पेय है जो पारंपरिक स्वादों और आधुनिक आराम को मिलाता है, ठंडी सुबह या आरामदायक शामों के लिए उपयुक्त। यह सामान्य मोक्का या सामान्य कॉफी हॉट चॉकलेट से अलग है, इसमें दालचीनी और कभी-कभी मिर्च के मसालों से सज्जित चॉकलेट डिस्क का अनूठा स्वाद होता है।
मेक्सिकन चॉकलेट को अलग क्या बनाता है?
सामान्य चॉकलेट बार्स के विपरीत, मेक्सिकन चॉकलेट मोटे तौर पर पिसी होती है और दालचीनी तथा कभी-कभार जायफल या मिर्च जैसे अन्य गर्म मसालों के साथ मिलाई जाती है। यह कम मलाईदार और अधिक दानेदार होती है, जिसमें एक दृढ़, देहाती स्वाद होता है। इसका परिणाम एक संतोषजनक जटिलता है जब इसे गर्म पेय में पिघलाया जाता है, जो सुगंध और गहराई दोनों को बढ़ाता है।
मेक्सिकन चॉकलेट कॉफी में स्वाद और बनावट
मेक्सिकन चॉकलेट में पिसी हुई चीनी और मसाले गर्म तरल में आंशिक रूप से घुल जाते हैं, जिससे एक ऐसा पेय बनता है जो गाढ़ा, सुगंधित और थोड़ा ग्रिट्टी होता है — एक सुखद, पुराने जमाने के तरीके में। दालचीनी स्पष्ट रूप से सामने आती है, यदि इस्तेमाल किया जाए तो बादाम के नोट्स और मिर्च से हल्की गर्मी के साथ। ताजे कॉफी की कड़वाहट और गहराई के साथ मिलकर, यह कप सामान्य मोक्का या चॉकलेट कॉफी रेसिपी से अधिक समृद्ध और परतदार होता है।
परंपरागत मेक्सिकन चॉकलेट कॉफी रेसिपी
एक पारंपरिक कैफ़े डे ओला-प्रेरित पेय के लिए, आपको असली मेक्सिकन चॉकलेट, मजबूत तैयार की हुई कॉफी, और थोड़ी दूध की जरूरत होगी। मिठास और मसाले पूरी तरह से आपकी पसंदानुसार हैं:
- 240 मिलीलीटर मजबूत तैयार की हुई कॉफी (या 1 कप के लिए पतला एस्प्रेसो)
- 30–40 मिलीलीटर मेक्सिकन चॉकलेट, कटा हुआ (जैसे इब्रारा या अबुएलिटा डिस्क)
- 60 मिलीलीटर पूरे दूध (या डेयरी-फ्री संस्करण के लिए ओट/बादाम दूध)
- वैकल्पिक: अतिरिक्त समृद्धि के लिए 5 मिलीलीटर ब्राउन शुगर
- वैकल्पिक: मसाले के लिए 1 मिलीलीटर पिसी हुई दालचीनी या चुटकी भर पिसी हुई मिर्च
- सजावट: व्हिप्ड क्रीम या दालचीनी की छड़ी
मेक्सिकन चॉकलेट कॉफी कैसे तैयार करें
- दूध को एक छोटे सॉसपैन में धीमी आंच पर गर्म करें जब तक कि वह भाप उठाए लेकिन उबाल न आए।
- कटे हुए मेक्सिकन चॉकलेट और वैकल्पिक चीनी डालें, लगातार हिलाते हुए जब तक यह पूरी तरह से घुलकर चिकना न हो जाए।
- मजबूत तैयार की हुई कॉफी डालें और अच्छी तरह फेंटें। यदि चाहें, तो अब अतिरिक्त दालचीनी या मिर्च डालें।
- एक मग में डालें और ऊपर से व्हिप्ड क्रीम या दालचीनी की छड़ी डालकर सजाएं।
विविधताएं: कॉफी हॉट चॉकलेट मेक्सिकन स्टाइल
यदि आप एक गाढ़ा, अधिक समृद्ध कॉफी हॉट चॉकलेट मेक्सिकन रेसिपी चाहते हैं, तो मेक्सिकन चॉकलेट की मात्रा बढ़ाएं या दूध के कुछ हिस्से को क्रीम से बदलें। वनिला या संतरे के छिलके का एक स्पर्श मसाले को चमकीले नोट्स के साथ संतुलित करता है। बर्फीले या जमाए हुए संस्करण के लिए, मिश्रण को ठंडा करें, बर्फ के साथ हिलाएं, और क्यूब्स के ऊपर परोसें — गर्मियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त।
- आइस्ड: ऊपर बताए अनुसार तैयार करें, ठंडा करें, फिर बर्फ के साथ हिलाएं और ताजा क्यूब्स के साथ परोसें।
- अतिरिक्त समृद्ध: कुछ दूध की जगह 30 मिलीलीटर भारी क्रीम का उपयोग करें।
- मसालेदार: जटिलता के लिए 1 मिलीलीटर पिसी हुई मिर्च या 5 मिलीलीटर संतरे का लिकर डालें।
- विगन: सभी डेयरी को ओट, बादाम या नारियल के दूध से बदलें; सुनिश्चित करें कि चॉकलेट डेयरी-फ्री हो।
बेहतर मेक्सिकन चॉकलेट कॉफी के लिए सुझाव
- संतुलित कप के लिए ताजा तैयार, मजबूत कॉफी का उपयोग करें — हल्की रोस्ट्स बोल्ड चॉकलेट के पीछे खो सकती हैं।
- चॉकलेट को धीरे-धीरे और पूरी तरह पिघलाएं, अच्छी चमक और अच्छी तरह मिक्स टेक्सचर के लिए फेंटें।
- शुद्ध दालचीनी की छड़ें गहराई बढ़ाती हैं: दूध के साथ उबालें और परोसने से पहले निकाल दें।
- विभिन्न मेक्सिकन चॉकलेट ब्रांड आजमाएं — कुछ अन्य की तुलना में मीठे, मसालेदार या नटी होते हैं।
कॉफी रेसिपी के लिए सही चॉकलेट का चयन
जहां इब्रारा और अबुएलिटा कई घर के रसोइयों के लिए सबसे परिचित हैं, मेक्सिको का चॉकलेट दृश्य छोटे बैच स्टोनग्राउंड विकल्पों को भी शामिल करता है — कुछ में अतिरिक्त काईयन, कुछ में बादाम का पाउडर या वनिला होता है। रेसिपी में महारत हासिल करने के लिए एक क्लासिक ब्रांड के साथ शुरू करें, फिर प्रयोग करें। हर डिस्क अलग तरह से मिलती है, इसलिए चीनी स्तर और मसाले स्वाद के अनुसार समायोजित करें।