अद्यतन किया गया: 6/8/2025
मेक्सिकन श्रिम्प मार्टिनी कैसे बनाएं
कुछ कॉकटेल्स मैक्सिको के तटीय क्षेत्र की जीवंत ऊर्जा को वैसे ही पकड़ते हैं जैसे मेक्सिकन श्रिम्प मार्टिनी। कभी-कभी इसे "कोक्टेल दे कमारोनेस मार्टिनी" कहा जाता है, यह साहसी, स्वादिष्ट पेय समुद्री भोजन कॉकटेल और क्लासिक मार्टिनी के बीच एक पुल के रूप में काम करता है। पारंपरिक रूप से इसे समुद्र के किनारे बार या पिछवाड़े की पार्टियों में परोसा जाता है, यह केवल एक तरोताजा करने वाला पेय ही नहीं बल्कि एक प्रभावशाली ऐपेटाइज़र भी है।
मेक्सिकन श्रिम्प मार्टिनी के लिए सामग्री चुनना
इस नुस्खा का मूल तत्व पूरी तरह से पकाए हुए झींगे का रसदार नींबू, ताजा टमाटर का रस और क्लासिक मेक्सिकन मसालों के साथ मेल है। अपनी सामग्री चुनते समय ध्यान देने योग्य बातें ये हैं:
- झींगा: ताजा, मध्यम से बड़े आकार के झींगे का उपयोग करें, छिले और साफ़ किए हुए; पहले से पकाए हुए झींगे समय बचाते हैं और बनावट को मजबूती देते हैं।
- टमाटर का रस: शुद्ध टमाटर का रस चुनें, मिश्रण वाला नहीं—इससे आप स्वाद और मसाले को नियंत्रित कर सकते हैं।
- साइट्रस: ताजा नींबू का रस चमक और अम्लता के लिए जरूरी है।
- कटी हुई सब्जियां: लाल प्याज, ककड़ी, टमाटर, और जलेपेनो कुरकुराहट और तीव्रता प्रदान करते हैं।
- हॉट सॉस और वोर्सेस्टरशायर सॉस चुनें; ये स्वादिष्ट, खट्टा गहराई जोड़ते हैं।
- टकीला (वैकल्पिक): एक प्रामाणिक मार्टिनी ट्विस्ट के लिए, ब्लांक्को टकीला की एक बूँद डालें।
मेक्सिकन श्रिम्प मार्टिनी रेसिपी (कोक्टेल दे कमारोनेस मार्टिनी)
- 150 मिली टमाटर का रस
- 90 मिली पका हुआ झींगा, कटा हुआ और सजावट के लिए 1–2 पूरे झींगे
- 30 मिली ताजा नींबू का रस
- 30 मिली ककड़ी, बारीक कटी हुई
- 30 मिली टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 15 मिली लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 5 मिली जलेपेनो, कटा हुआ (तीव्रता के लिए समायोजित करें)
- 5 मिली वोर्सेस्टरशायर सॉस
- 5 मिली हॉट सॉस (या स्वाद के अनुसार अधिक)
- 30 मिली ब्लांक्को टकीला (वास्तविक मार्टिनी शैली के लिए वैकल्पिक)
- ताजा धनिया, कटा हुआ (सजावट के लिए)
- 1 नींबू का टुकड़ा, सजावट के लिए
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
तैयारी: सब कुछ मिला कर तैयार करना
- यदि कच्चे झींगे का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे तब तक पका लें जब तक वह ठीक से पक न जाए, फिर तुरंत ठंडा कर दें। अधिकांश झींगे को काट लें, और 1 या 2 पूरे झींगे सजावट के लिए बचा कर रखें।
- एक मिक्सिंग बाउल में, कटे हुए झींगे, टमाटर का रस, नींबू का रस, ककड़ी, टमाटर, लाल प्याज, और जलेपेनो मिलाएं।
- वोर्सेस्टरशायर सॉस, हॉट सॉस, टकीला (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं), और नमक एवं काली मिर्च की एक चुटकी डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं, ढककर कम से कम 15–20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि सारे स्वाद एक-दूसरे में घुल मिल जाएं।
- स्वाद लें और मसाले या तीव्रता को समायोजित करें। कुछ लोग अतिरिक्त नींबू या थोड़ी सी अधिक हॉट सॉस पसंद करते हैं।
- मिश्रण को मार्टिनी या बड़े कूपे ग्लास में भरें। ग्लास के किनारे पर एक पूरा झींगा सजाएं और नींबू का टुकड़ा डालें। ताजा धनिया छिड़कें ताकि खुशबू और रंग बढ़े।
परोसने और प्रस्तुति के सुझाव
- दृश्य प्रभाव के लिए चौड़े किनारे वाला मार्टिनी ग्लास या कूपे ग्लास में सर्व करें।
- यदि पार्टी के लिए बड़ा मिश्रण बना रहे हैं, तो बेस मिश्रण को ठंडा रखें और सर्व करने से पहले ही प्रत्येक ग्लास को सजाएं।
- साइड में नमकीन टॉर्टिला चिप्स या कुरकुरी टोस्टाडास के साथ परोसें।
- अतिरिक्त आकर्षण के लिए, ग्लास के किनारे को मिर्च-नींबू नमक से सजाएं।
स्वाद, बनावट और लोकप्रिय विभिन्नताएं
टमाटर की खट्टी तासीर, तेज नींबू, सब्जियों की कुरकुराहट, और स्वादिष्ट सिरफ को संतुलित संतुलन की उम्मीद करें। टकीला चयन करने से 'मार्टिनी' की असली भावना आती है, लेकिन कुछ लोग इसे बिना शराब के ऐपेटाइज़र के रूप में भी पसंद करते हैं। कुछ रसोइए गहराई बढ़ाने के लिए क्लामैटो की एक बूंद या मलाईदार तत्व के लिए कटे हुए एवोकाडो भी मिलाते हैं। अपनी पसंद के अनुसार जलेपेनो की तीव्रता को ऊपर या नीचे समायोजित करें।
जबकि मेक्सिकन श्रिम्प मार्टिनी का नुस्खा पारंपरिक मार्टिनीज़ के बीच असामान्य है, इसका उत्सवपूर्ण रंग, दृढ़ मसाला और ताजी सामग्री इसे आकस्मिक जमावड़ों में एक यादगार शुरुआत या केंद्र बिंदु बनाते हैं।