क्या कोई नॉन-अल्कोहलिक लैटिन अमेरिकी पेय हैं?

लैटिन अमेरिका में स्थानीय जड़ों, उपनिवेशवादी प्रभावों, और क्षेत्र के उत्पादों से आकार लिए हुए जीवन्त नॉन-अल्कोहलिक पेयों की एक विविध श्रृंखला उपलब्ध है। ये पेय केवल मीठे ताज़ेपन नहीं हैं—वे सांस्कृतिक महत्व रखते हैं और जश्न, भोजन, और दैनिक जीवन का प्रतीक हैं। कई पेयों में उष्णकटिबंधीय फल, सुगंधित मसाले, अनाज, या देशी पौधे होते हैं, जो प्रत्येक देश और क्षेत्र के विशिष्ट स्वाद प्रदान करते हैं।

जरूरी नॉन-अल्कोहलिक लैटिन अमेरिकी पेय

आगुआ फ्रेस्का (मेक्सिको): हल्के फलों के इंजेक्शन जो पानी के साथ मिलाए जाते हैं, कभी-कभी मीठे होते हैं और हमेशा ताज़गी से भरपूर। सामान्य स्वादों में हिबिस्कस (agua de jamaica), इमली, नींबू, और तरबूज शामिल हैं।
होरचाटा (मेक्सिको, कैरिबिया, इक्वाडोर, स्पेन): दालचीनी के स्वाद वाला क्रीमी, दूधिया चावल या नट-आधारित पेय, कभी-कभी वनीला के साथ। पारंपरिक मैक्सिकन शैली चावल और दालचीनी का उपयोग करती है, जबकि अल साल्वाडोर की होरचाटा मोरो बीज और मसालों से बनी होती है, और इक्वाडोरियन संस्करण जई या अन्य अनाजों का उपयोग करते हैं।
चिचा मोराडा (पेरू): अनानास, दालचीनी और लौंग के स्वाद वाला चमकीला बैंगनी मकई का पेय। चिचा मोराडा स्वाभाविक रूप से नॉन-अल्कोहलिक है (इसके समकक्ष chicha de jora का किण्वित रूप होता है) और ठंडा परोसा जाता है।
अटोल (मेक्सिको, कैरिबिया): गर्म, गाढ़ा मकई आधारित पेय, जिसे पिलोंसिलो (अपरिष्कृत गन्ना चीनी) से मीठा किया जाता है, अक्सर वनीला या चॉकलेट के स्वाद के साथ। खासकर नाश्ते के लिए या दिवा दे लॉस मुएर्तोस जैसे उत्सवों के दौरान परोसा जाता है।
गुआरापो (कोलंबिया, वेनेजुएला, क्यूबा): ताजा निकाली गई गन्ने का रस, कभी-कभी साइट्रस के रस के साथ। ठंडा करने के लिए बर्फ के ऊपर परोसा जाता है।
माटे और टेरेरे (अर्जेंटीना, पैराग्वे, उरुग्वे, ब्राजील): जबकि अधिकांश लोग यरबा माटे को गर्म चाय के रूप में जानते हैं, tereré ठंडा संस्करण है, जिसे लौरी के कटोरे से धातु की स्ट्रॉ के साथ साझा करके पीया जाता है। दोनों पेय सामाजिक रूप से महत्वपूर्ण और कैफीन युक्त हैं, लेकिन पूरी तरह नॉन-अल्कोहलिक हैं।
मराकुया (पैशन्फ्रूट) जूस (ब्राजील, कोलंबिया): प्यूरी किया हुआ पैशन्फ्रूट पानी और थोड़ा चीनी के साथ मिलाया जाता है। बर्फ के ऊपर परोसा जाता है या ब्रह्मांड के सड़क विक्रेता द्वारा बेचे जाने वाले मिश्रित फलों के रसों में शामिल होता है।
बाटिडोस / लिकुआडोस (सारे लैटिन अमेरिका): दूध या केवल पानी और बर्फ के साथ मिलाए गए झागदार फल स्मूदी। केले, आम, पपीता, और अमरूद सामान्य पसंद हैं।

ये पेय क्यों महत्वपूर्ण हैं

नॉन-अल्कोहलिक लैटिन अमेरिकी पेय उनके क्षेत्रों और इतिहास को उतना ही प्रतिबिंबित करते हैं जितना कि कॉकटेल करते हैं। होरचाटा की मलाईदार मसाले की खुशबू, चिचा मोराडा का बैंगनी मकई और फल मिश्रण, या आगुआ फ्रेस्का की साइट्रस झनझनाहट—हर गिलास एक कहानी लिये होता है। ये पेय स्थानीय उपलब्ध फलों, अनाजों, और जड़ी-बूटियों का जीवंत प्रदर्शन प्रस्तुत करते हैं, और कई व्यंजन पीढ़ियों से पसंद किए जाते आ रहे हैं।

सरल रेसिपी: होरचाटा (मेक्सिकन-शैली)

180 मिली लांग-ग्रेन चावल
1 दालचीनी की टिकली
950 मिली पानी, विभाजित
120 मिली चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)
240 मिली दूध (या डेयरी-फ्री के लिए पौधे का दूध)
5 मिली वनीला एक्सट्रैक्ट

चावल को धोएं और दालचीनी की टिकली और 480 मिली पानी के साथ ब्लेंडर में मिलाएं।
मिलाने तक ब्लेंड करें जब तक चावल टूट जाए पर पूरी तरह स्मूद न हो।
मिश्रण को एक बड़े जग में डालें, शेष 470 मिली पानी डालें, और सामान्य तापमान पर 3–4 घंटे के लिए भिगोने दें।
चीज़क्लॉथ या महीन छन्नी से छान लें, ठोस भाग निकाल दें।
चीनी, दूध, और वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएं जब तक कि घुल न जाएं।
ठंडा करके बर्फ के ऊपर सर्व करें, वैकल्पिक रूप से दालचीनी पाउडर के साथ छिड़काव करें।

glass of Mexican horchata with cinnamon stick

लैटिन अमेरिकी नॉन-अल्कोहलिक पेय की खोज के लिए सुझाव

लैटिन बाजारों या जूस बारों में स्थानीय फलों पर आधारित पेय खोजें।
चीनी का स्वादानुसार समायोजन करें—कई मूल पेय आपकी अपेक्षा से ज्यादा मीठे होते हैं।
मसालों के साथ प्रयोग करें: दालचीनी, लौंग, और जायफल कई नुस्खों में प्रमुख होते हैं।
पेय और मौसम के अनुसार ठंडा या गर्म का आनंद लें—अटोल और चम्पुराडो गरम بہترین होते हैं, जबकि आगुआ फ्रेस्का और बाटिडोस गर्मी के लिए उपयुक्त हैं।