अद्यतन किया गया: 6/3/2025
पोर्ट वाइन के साथ बने लोकप्रिय कॉकटेल
पोर्ट वाइन क्लासिक और आधुनिक कॉकटेल में एक अनोखी मिठास और गहराई लाता है। इसके रूबी, टॉनी, और सफेद प्रकार प्रत्येक कुछ अलग पेश करते हैं, चमकीले बेरी नोट्स से लेकर मृदु, नटी गर्माहट तक। बारटेंडर और जिज्ञासु पीने वालों के लिए, पोर्ट सिर्फ एक खाने के बाद पीने वाली शराब नहीं है—यह एक लचीला घटक है जो हिलाए गए और मिलाए गए दोनों प्रकार के रेसिपीज में आकर्षण जोड़ता है।
पोर्ट और टॉनिक
यह कॉकटेल जिन और टॉनिक को ताज़गी भरा मोड़ देता है, जिसमें रूबी पोर्ट को आधार के रूप में इस्तेमाल किया गया है। परिणामस्वरूप एक जीवंत, कम ABV वाला पेय बनता है जो दिन में पीने या अपेरिटिफ के रूप में उपयुक्त है। टॉनिक की कसैलीपन वाइन के समृद्ध बेरी नोट्स को संतुलित करती है, जिससे पोर्ट और टॉनिक विशेष रूप से पुर्तगाल में लोकप्रिय है लेकिन धीरे-धीरे विदेशों में भी देखा जा रहा है।
- 60 मि.ली. रूबी पोर्ट वाइन
- 120 मि.ली. टॉनिक वॉटर
- लाइम वेज या संतरे का टुकड़ा
- बर्फ के टुकड़े
- एक लम्बा गिलास बर्फ के टुकड़ों से भरें।
- बर्फ पर 60 मि.ली. रूबी पोर्ट डालें।
- 120 मि.ली. टॉनिक वॉटर डालें, हल्के से हिलाएं।
- लाइम वेज या संतरे के टुकड़े से सजाएं।
पोर्ट सॉर
क्लासिक सॉर फॉर्मूला पर आधारित, पोर्ट सॉर में पोर्ट मुख्य शराब के रूप में इस्तेमाल होता है, साथ ही इसमें नींबू की ताजगी और सिंपल सिरप की कोमलता होती है। परिणामस्वरूप एक समृद्ध, बेरी-प्रधान पेय बनता है जिसमें रेशमी बनावट होती है, कभी-कभी अतिरिक्त शरीर के लिए इसमें अंडे की सफेदी भी डाली जाती है।
- 60 मि.ली. रूबी पोर्ट वाइन
- 22.5 मि.ली. ताजा नींबू का रस
- 15 मि.ली. सिंपल सिरप
- वैकल्पिक: 15 मि.ली. अंडे की सफेदी
- नींबू का टुकड़ा या चेरी सजावट के लिए
- 60 मि.ली. पोर्ट, 22.5 मि.ली. नींबू का रस, और 15 मि.ली. सिंपल सिरप शेक में डालें।
- यदि अंडे की सफेदी उपयोग कर रहे हों, तो उसे डालकर सख्ती से ड्राई शेक करें ताकि अच्छे से मिश्रित हो जाए।
- बर्फ डालें और फिर से तब तक हिलाएं जब तक अच्छी तरह ठंडा न हो जाए।
- ठंडे कप ग्लास में छानकर नींबू का टुकड़ा या चेरी से सजाएं।
बिशप
बिशप एक ऐतिहासिक कॉकटेल है जो पोर्ट वाइन की समृद्धि को खट्टे फलों के ताजगी और एज्ड रम की मजबूत आधार के साथ मिलाता है। यह छपने वाले पुराने बार पुस्तकों में पहली बार दर्ज एक पंच-शैली का पेय है, जो मिश्रित पेयों में पोर्ट की लंबी भूमिका का प्रमाण है।
- 45 मि.ली. रूबी पोर्ट वाइन
- 45 मि.ली. एज्ड रम
- 22.5 मि.ली. ताजा लाइम का रस
- 7.5 मि.ली. समृद्ध सिंपल सिरप (2:1)
- शेक में बर्फ के साथ पोर्ट, रम, लाइम का रस, और सिंपल सिरप मिलाएं।
- तगड़ा हिलाएं और ताजा बर्फ से भरे रॉक्स ग्लास में छानें।
- वैकल्पिक: लाइम के टुकड़े से सजाएं।
अन्य उल्लेखनीय पोर्ट कॉकटेल
- पोर्ट फ्लिप – पोर्ट, पूरे अंडे, और मसालों का मखमली मिश्रण, मिठाई जैसा समृद्धि के लिए हिलाया गया।
- व्हाइट पोर्ट और टॉनिक – ड्राई व्हाइट पोर्ट का उपयोग करता है और कुरकुरा, जड़ी-बूटी जैसा स्वाद प्रदान करता है; इसे नींबू या जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
- पोर्ट नेग्रॉनी – एक क्लासिक मीठे वर्माउथ के स्थान पर पोर्ट का उपयोग करें, जिससे अधिक गोल और अधिक मृदु कड़वाहट मिलती है।
जो कोई भी कॉकटेल के स्वाद में नया आयाम चाहता है, उसके लिए पोर्ट वाइन को शेल्फ पर जगह मिलनी चाहिए। इसकी बहुमुखी प्रतिभा खट्टे फल, ताजा जड़ी-बूटियों, या यहां तक कि मसालेदार सिरप के साथ मेल खाती है, पारंपरिक शराबों से परे रचनात्मक विकल्प खोलती है।