अद्यतन किया गया: 6/3/2025
हर्बल कॉकटेल में आमतौर पर कौन-कौन सी जड़ी-बूटियाँ उपयोग की जाती हैं?
हर्बल कॉकटेल की अनूठी पहचान के पीछे जड़ी-बूटियाँ ही राज़ होती हैं। गिलास में सिर्फ हरा रंग जोड़ने से कहीं बढ़कर, सही जड़ी-बूटी पेय को वनस्पतियों, तेलों और अप्रत्याशित स्पर्शों से भर देती है—कभी चमकीली और ताज़गी देने वाली, तो कभी ज़मीन जैसी और मसालेदार। चाहे मसल कर, इन्फ्यूज कर, शेक कर या सजावट के रूप में तैराते हुए, ये जड़ी-बूटियाँ बारटेंडरों और होम मिक्सोलॉजिस्ट्स दोनों के लिए स्वाद की संभावनाओं की दुनिया खोलती हैं।
तुलसी
तुलसी के जीवंत, काली मिर्च जैसे सुर सिट्रस-आधारित कॉकटेल्स में शानदार काम करते हैं, एक तुलसी गिमलेट से लेकर जिन और टॉनिक तक ट्विस्ट के साथ। इसकी सूक्ष्म ऐनीज़ की झलक गर्मियों की स्पिरिट्स और फल आधारित पेय के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।
पुदीना
पुदीना मोजिटो और मिंट जुलेप जैसे कॉकटेल्स की आधारशिला है। इसकी ठंडी खुशबू और मेंथोल ताजगी रम से लेकर बोर्बन तक सब कुछ ऊंचा उठाती है। बेहतर स्वाद के लिए, पुदीने को डालने से पहले हल्के से थपथपाएँ ताकि उसके आवश्यक तेल निकल सकें।
रोज़मेरी
रोज़मेरी की पाइन की खुशबू और रेजिनस गुण जिन, वोदका या टकीला कॉकटेल्स में जटिलता लाते हैं। चाहे इन्फ्यूजन के लिए हो, मसल कर हो, या बर्न कर के सजावट के रूप में हो, ये स्वाद में गहराई और खूबसूरत दृश्य प्रभाव जोड़ता है—विशेष रूप से जब स्प्रिग को थोड़ी देर के लिए जला दिया जाता है।
थम
थम के मिट्टी जैसे और हल्के खट्टे सुर वनस्पति स्पिरिट्स के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं और सॉर्स तथा स्प्रिट्ज़ में सूक्ष्म जटिलता जोड़ते हैं। एक छोटी सी स्प्रिग भी पेय की खुशबू और बाद के स्वाद को बदल सकती है।
सेज
सेज तिकोना, काली मिर्च जैसा स्वाद देता है जो भूरे स्पिरिट्स और क्रैनबेरी या ग्रेपफ़्रूट जैसे खट्टे तत्वों के साथ खूब जंचता है। मसलने पर इसके तेल निकलते हैं, लेकिन इसे सजावट के रूप में इस्तेमाल करने से भी एक खुशबू मिलती है जो स्मोकी या मसालेदार कॉकटेल्स के साथ मेल खाती है।
लैवेंडर
लैवेंडर कोमल फूलों की खुशबू देता है जिसमें एक नाज़ुक इत्र होता है। बस कुछ स्प्रिग जोड़ना—या लैवेंडर सिरप का इस्तेमाल करना—कॉकटेल्स में महकदार, हर्बल फिनिश देता है। यह सबसे अच्छा काम करता है जिन पेय या हल्के, सिट्रस झुकाव वाले नुस्खों में।
अन्य उल्लेखनीय जड़ी-बूटियाँ
- टैरेगॉन: जटिल कॉकटेल्स के लिए लिकरिश नोट प्रदान करता है।
- शिसो: जापानी-शैली के पेय में लोकप्रिय ताज़ा, घास जैसी खुशबू लाता है।
- लेमोंग्रास: खासतौर पर इन्फ्यूजन के माध्यम से नाज़ुक सिट्रस खुशबू डालता है।
कॉकटेल में जड़ी-बूटियों के उपयोग के लिए सुझाव
- अधिकतम स्वाद और खुशबू के लिए ताजा जड़ी-बूटियाँ इस्तेमाल करें; मुरझाए हुए पत्तों से बचें।
- आवश्यक तेल निकालने के लिए पत्तियों को हल्के से थपथपाएं या मसलें, लेकिन ज्यादा नहीं क्योंकि इससे कड़वाहट आ सकती है।
- एक अधिक स्पष्ट और स्थिर स्वाद के लिए हर्बल सिरप या ठंडे इन्फ्यूजन बनाने पर विचार करें।
- सजावट के रूप में, जड़ी-बूटियाँ खुशबू और दृश्य आकर्षण दोनों प्रदान करती हैं—ताज़गी के लिए परोसने से ठीक पहले जोड़ें।
तुलसी, पुदीना, रोज़मेरी, थम, सेज, और लैवेंडर हर्बल कॉकटेल्स की रीढ़ हैं। हर एक अपनी अलग पहचान लेकर आता है, जिससे वे प्रयोग और क्लासिक नुस्खों दोनों के लिए अनिवार्य हो जाते हैं। इनके उपयोग की खोज करना आपके होम बारटेंडिंग साधनों को बढ़ावा देने का सबसे भरोसेमंद तरीका है।