Ditulis oleh: Ava Mitchell
Diperbarui pada: 6/8/2025

Favorit

Bagikan

Membuat Koktail dengan Bourbon, Falernum, Sherry, dan Peach Bitters

Perpaduan bourbon, falernum, sherry, dan bitters persik menghadirkan kedalaman dunia lama dan rempah tropis dalam sebuah koktail yang unik. Memahami asal-usul dan karakter setiap komponen membuka kreativitas tanpa batas dan kemungkinan penyempurnaan di balik bar.

Menganalisis Bahan-bahan

• Bourbon: Wiski Amerika yang kuat dengan aroma vanilla, karamel, dan kayu ek panggang. Manisnya yang bulat mampu bersaing dengan modifikasi yang kompleks.
• Falernum: Asalnya dari Karibia, likuer ini menyeimbangkan rasa jeruk nipis, almond, cengkeh, jahe, dan pala. Menambahkan rempah dan manis tropis yang ringan tanpa mendominasi spirit dasar.
• Sherry: Anggur fortifikasi Spanyol yang berkisar dari sangat kering (Fino) hingga sangat manis (Pedro Ximénez). Dalam koktail, sherry amontillado atau oloroso menawarkan karakter kacang yang diperkaya oksidasi serta lapisan umami yang cemerlang.
• Peach Bitters: Hanya beberapa tetes saja yang membawa aroma buah batu cerah, menyatukan benang rempah dan buah.

Resep Modern: Bourbon, Falernum, Sherry, dan Peach Bitters

• 45 ml bourbon
• 15 ml falernum
• 25 ml sherry amontillado atau oloroso
• 7,5 ml jus lemon segar (opsional, untuk keseimbangan)
• 2 ml peach bitters

Cara Mencampur

• Tambahkan bourbon, falernum, sherry, jus lemon (jika digunakan), dan peach bitters ke shaker koktail.
• Isi shaker dengan es dan kocok kuat selama 10 detik.
• Saring halus ke dalam gelas coupe atau Nick & Nora yang sudah didinginkan.

Mengapa Rasa Ini Cocok Bersama

Badan bourbon yang hangat dan manis memberikan pondasi yang kuat. Rempah dan jeruk nipis dari falernum berputar menambahkan semangat. Sherry membawa kenikmatan kacang gurih, mencerahkan lidah dan memperpanjang rasa. Peach bitters menonjolkan buah dan mengulang rempah dari falernum. Komposisi ini tidak terlalu manis maupun terlalu tajam, membuatnya dapat disesuaikan dengan preferensi berbeda dengan penyetelan proporsi sederhana atau tambahan sedikit jeruk.

Kustomisasi dan Variasi

• Coba rum tua menggantikan bourbon untuk nada Karibia yang lebih berani.
• Ganti dengan sherry Pedro Ximénez jika suka rasa akhir yang lebih kaya dan seperti pencuci mulut.
• Tambahkan kulit lemon tipis untuk aroma jika disajikan tanpa es, atau kulit jeruk untuk rasa yang lebih bulat.
• Sajikan di gelas rocks dengan es untuk tegukan yang lebih lambat dan lembut.

Sejarah Singkat Komponen

• Bourbon berakar dari pembuat wiski Kentucky abad ke-18, naik ke status global karena gaya penuh rasa dan berbasis biji-bijian.
• Resep falernum muncul di Barbados abad ke-19, awalnya sebagai likuer rumah untuk acara musim panas dan kemudian menjadi pokok bar tiki.
• Sherry, yang dilindungi undang-undang Spanyol, telah dibuat di sekitar Jerez selama berabad-abad, dihargai oleh pembuat koktail sejak 1800-an karena kompleksitas dan ragamnya.
• Peach bitters mulai dikenal pada abad ke-19 dan mengalami kebangkitan dalam dunia koktail artisan karena aroma bunga dan buahnya.

Tips Sinergi Rasa

• Mulailah dengan bourbon berkualitas tinggi; hindari botol yang terlalu berbau kayu.
• Gunakan falernum segar jika buatan sendiri—botol lama bisa terasa lambat dalam koktail yang kompleks.
• Pilih sherry sesuai selera manis Anda: amontillado untuk rasa kering dan kacang, oloroso untuk yang lebih kaya, Pedro Ximénez untuk seperti pencuci mulut.
• Peach bitters bisa halus—tambahkan secukupnya agar aromanya tercium di atas gelas, dan tingkatkan untuk aroma musim panas yang lebih kuat.