Ditulis oleh: Ava Mitchell
Diperbarui pada: 6/8/2025

Favorit

Bagikan

Cocktail Lion's Tail dengan Allspice Bitters: Resep, Peran Bahan & Tips

Cocktail Lion's Tail menonjol sebagai klasik modern, terkenal karena kehangatan pedas dan kompleksitas aromanya. Ciri khas minuman ini adalah penambahan bitters allspice, yang mengubah kemanisan bourbon dan rasa asam jeruk menjadi minuman musim gugur yang seimbang dan nikmat. Memahami bagaimana setiap komponen membentuk rasa akhir akan membantu Anda membuat Lion's Tail yang lebih seimbang dan bernuansa setiap kali.

Resep Lion's Tail Klasik dengan Allspice Bitters

• 60 ml bourbon (pilih yang beralkohol sedang dan rasa lembut)
• 22,5 ml jus jeruk nipis segar
• 15 ml allspice dram (juga disebut pimento dram)
• 15 ml sirup sederhana (1:1 atau demerara untuk rasa lebih dalam)
• 2 ml aromatic (Angostura) bitters
• 2 ml allspice bitters (coba Bitter Truth, Bittercube, atau buatan sendiri)
• Opsional: kulit jeruk nipis kecil atau cengkih utuh sebagai hiasan

Langkah Persiapan

• Dinginkan gelas coupe atau Nick & Nora dengan es atau di freezer.
• Masukkan bourbon, jus jeruk nipis segar, allspice dram, sirup sederhana, Angostura bitters, dan allspice bitters ke dalam shaker.
• Isi shaker dengan es dan kocok kuat selama 12–15 detik.
• Saring ganda ke gelas yang sudah didinginkan.
• Peras minyak dari kulit jeruk nipis di permukaan, lalu gunakan sebagai hiasan.

Peran Bahan dan Struktur Rasa

• Bourbon: Memberikan tulang punggung kaya dengan rasa vanila manis dan memastikan cocktail tetap bulat dan beralkohol tanpa terasa kasar.
• Allspice dram: Menambahkan rempah eksotis yang dalam (pikirkan campuran cengkih, kayu manis, pala). Esensial untuk kehangatan khas Lion's Tail.
• Allspice bitters: Memperkuat efek allspice dram, meningkatkan aroma dan rasa akhir; menciptakan kompleksitas bersama dengan aromatic bitters.
• Aromatic (Angostura) bitters: Menambahkan sentuhan rempah yang lembut, menyatukan whiskey dan allspice, serta melunakkan kecerahan jeruk nipis.
• Jus jeruk nipis segar: Memberikan kesegaran dan keasaman, mencerahkan profil rasa dan menyeimbangkan kemanisan dengan rasa hijau yang segar.
• Sirup sederhana: Melunakkan sisi tajam dari spirit dan jeruk, memungkinkan rasa rempah bertahan tanpa mendominasi.

Memilih Allspice Bitters dan Bourbon Terbaik

• Allspice bitters: Cari bitters kerajinan yang dibuat dengan biji allspice kering asli. Merek seperti The Bitter Truth dan Bittercube menawarkan campuran yang cocok dengan whiskey tanpa mengalahkan minuman.
• Bourbon: Hindari jenis cask-strength atau yang sangat tanin. Bourbon kelas menengah (40–45% ABV) memberikan rasa vanila dan karamel yang harmonis dengan rempah.
• Allspice dram: Buatan sendiri bisa jadi pilihan, tetapi St. Elizabeth atau Hamilton terpercaya untuk karakter rempah yang kuat dan konsisten.

Variasi Lion's Tail

• Ganti basis: Gunakan rye whiskey untuk hasil yang lebih pedas dan kering, atau rum Jamaika untuk dasar tropis yang lebih kuat.
• Tukar jeruk: Ganti jus lemon dengan jeruk nipis untuk melembutkan minuman; sedikit kurang tajam, dengan keasaman yang lebih bulat.
• Putih telur: Tambahkan 15 ml putih telur ke shaker untuk busa halus dan tekstur lebih lembut; kocok kering dulu untuk busa terbaik.
• Eksperimen bitters: Coba orange bitters untuk nada atas yang lebih cerah atau mole/chocolate bitters untuk sentuhan kaya seperti dessert.

Tips Penyajian dan Persiapan

• Selalu gunakan jus jeruk nipis segar yang baru diperas. Jus botolan akan membuat minuman hambar dan kurang segar.
• Jangan kocok berlebihan—15 detik cukup untuk pengenceran dan pendinginan optimal tanpa es mencair terlalu banyak.
• Cicipi sebelum menuang: Terlalu asam? Tambah sedikit sirup. Terlalu manis? Tambah jeruk nipis 5 ml.
• Hias hanya jika melengkapi aroma—Anda ingin allspice dan bourbon tampil dominan dulu.