Diperbarui pada: 6/8/2025
Cara Membuat Sangria dengan Anggur Merah dan Jus Buah
Sangria menawarkan kemungkinan tanpa batas untuk kustomisasi, tetapi fondasinya selalu sama: anggur merah yang baik, jus buah pilihan, buah segar, dan minuman beralkohol opsional untuk menambah kompleksitas. Baik Anda menginginkan sentuhan klasik maupun gaya modern yang lebih juicy, mengetahui cara menyeimbangkan keasaman, kemanisan, dan tekstur adalah kunci untuk mendapatkan pitcher yang menyegarkan setiap kali.
Memilih Anggur Merah Terbaik untuk Sangria
Pilih anggur merah kering atau semi-kering dengan nota buah yang hidup namun tanin yang terbatas. Anggur yang terlalu kayu atau kuat dapat mengalahkan kelembutan jus buah. Pertimbangkan pilihan terpercaya berikut:
- Tempranillo: pilihan klasik Spanyol dengan rasa beri dan akhir yang lembut
- Grenache (Garnacha): buah merah yang kaya dan tubuh sedang
- Pinot Noir: lembut dan rendah tanin; menambah kesegaran
- Merlot: halus, bulat, tidak terlalu tannic
Kombinasi Jus Buah Terbaik untuk Sangria Anggur Merah
Jus buah memberikan inti yang hidup pada sangria, meningkatkan atau melunakkan struktur anggur. Berikut adalah pasangan jus yang paling umum dan efektif untuk resep sangria anggur merah dengan buah:
- Jus jeruk: mencerahkan, menyeimbangkan keasaman, mudah ditemukan
- Jus delima: menambah rasa asam, warna pekat, tanin ringan
- Jus nanas: sentuhan tropis dan akhir yang juicy serta lembut
- Jus apel: kemanisan halus, tekstur lembut
- Jus cranberry: keasaman tajam, sempurna untuk gaya yang lebih ringan
Untuk kedalaman rasa, campurkan dua jenis jus — klasiknya adalah jeruk dengan sedikit delima atau nanas. Tujuan utama adalah keseimbangan: hindari memakai hanya jus manis, karena dapat mengalahkan cita rasa anggur dan buah.
Resep Sangria Anggur Merah dan Jus Buah Klasik
- 750 ml anggur merah kering (Tempranillo atau Grenache cocok digunakan)
- 150 ml jus jeruk (sebaiknya yang diperas segar)
- 60 ml jus delima (atau 60 ml jus cranberry untuk rasa lebih kuat)
- 60 ml brendi (opsional, untuk sentuhan dewasa)
- 30 ml sirup sederhana (sesuaikan sesuai selera, lihat tips di bawah)
- Setengah buah jeruk, diiris tipis menjadi lingkaran
- Setengah buah lemon, diiris tipis menjadi lingkaran
- 1 apel kecil, dikupas bijinya dan dipotong dadu
- Segenggam kecil beri (stroberi, raspberry, atau blueberry, opsional)
- Dalam pitcher besar, campurkan anggur merah, jus jeruk, jus delima, dan brendi.
- Aduk sirup sederhana. Cicipi dan sesuaikan kemanisan sesuka Anda.
- Tambahkan buah yang diiris dan dipotong dadu. Remas ringan beberapa beri untuk mengeluarkan jus.
- Tutup dan dinginkan minimal 2 jam, sebaiknya semalam, agar rasa menyatu.
- Saat siap disajikan, tambahkan es ke gelas dan tuang sangria beserta buahnya. Tambahkan sedikit air soda jika ingin kesegaran ekstra.
Tips Menyeimbangkan Kemanisan dan Keasaman
- Jika jus dan anggur Anda keduanya manis, kurangi sirup sederhana atau hilangkan sama sekali.
- Ingin sangria kurang manis? Tambahkan ekstra irisan lemon dan akhiri dengan sedikit jus cranberry tanpa gula atau air soda.
- Gunakan jus segar jika memungkinkan; jus kemasan bisa terasa tawar atau terlalu manis.
- Dinginkan betul sebelum disajikan. Hindari menambahkan es langsung ke dalam pitcher karena akan cepat mengencerkan rasa.
Variasi dan Alternatif untuk Kustomisasi
- Untuk profil yang lebih kering, gunakan jus delima atau cranberry tanpa gula dan ganti sirup dengan sedikit bitters.
- Untuk sangria yang lebih kuat, tambahkan 30 ml jus ceri atau beberapa buah ceri segar untuk kedalaman rasa.
- Jika menggunakan jus jeruk atau nanas saja, seimbangkan dengan tambahan irisan lemon atau limau untuk keasaman.
- Anggur merah bersoda atau sedikit air soda memberi sentuhan kesegaran dan membuatnya ringan untuk dinikmati.
Eksperimen adalah inti resep sangria yang hebat dengan anggur merah dan jus buah. Dengan menyeimbangkan kecerahan jus buah pilihan Anda dengan anggur yang berkarakter dan kemanisan yang diperhatikan, Anda menciptakan minuman yang unik dan mudah disukai banyak orang.