Scotch dan Soda dengan Bitters: Sejarah, Variasi, dan Pasangan Terbaik

scotch dan soda dengan bitters dalam gelas highball

Scotch dan soda dengan bitters menggabungkan warisan whisky yang kaya, tradisi highball minimalis, dan sentuhan akhir halus dari cocktail bitters. Meskipun tampak sederhana, kombinasi ini memberikan penghargaan pada pemilihan bahan yang cermat dan teknik yang tepat.

Bagaimana Scotch dan Soda Mendapat Tempat di Dunia Cocktail

Akar scotch dan soda dimulai pada akhir abad ke-19, muncul di klub-klub Inggris dan menyebar ke bar-bar modis di seluruh dunia. Intinya, ini adalah whisky yang dicairkan dengan air berkarbonasi dingin, diteguk perlahan. Penambahan bitters adalah reinventasi modern—sebuah penghormatan pada kesempurnaan highball klasik dan keanggunan tambahan aromatik yang memperkuat aroma dan kompleksitas rasa.

Apa yang Ditambahkan Bitters ke Scotch dan Soda

Bitters mengubah highball whisky yang sederhana menjadi minuman yang lebih bernuansa, menghadirkan rempah, sitrus, dan catatan herbal yang melayang di atas rasa alami whisky. Angostura bitters adalah tambahan yang paling umum, tetapi orange bitters atau beberapa tetes chocolate bitters dapat menonjolkan karakteristik berbeda dari spirit tersebut. Efervesen dari soda mengangkat rasa pahit dan aroma, jadi sedikit saja sudah sangat berarti.

cocktail bitters bottle and dropper with highball setup

Whisky Scotch Mana yang Paling Cocok?

Pilihlah scotch yang Anda nikmati sendiri—soda dan bitters harus melengkapi, bukan menutupi, rasa whisky. Berikut cara berbagai gaya whisky tampil dalam minuman ini:

Blended scotch: Lembut dan ekonomis, banyak blended malt (seperti Famous Grouse atau Johnnie Walker Black) cocok jika Anda menyukai profil yang seimbang.
Speyside single malts: Halus, dengan catatan buah dan madu yang lembut. Soda meringankan tubuh minuman sementara bitters menambah kedalaman.
Islay atau malts berasap: Pilihan berani; gambut yang kuat dapat diperkuat atau dilembutkan oleh soda dan bitters. Cobalah jika Anda menyukai rasa berasap.
Sherried atau cask-strength: Ini bisa lebih banyak dicairkan, tapi perhatikan bitters Anda—terlalu banyak bisa mendominasi.

Resep Klasik Scotch dan Soda dengan Bitters

60 ml whisky scotch (pilihan Anda, lihat tips di atas)
90–120 ml air soda dingin (sesuaikan dengan selera)
2 ml Angostura bitters (sekitar 2 tetes)
Es batu besar yang jernih
Opsional: kulit lemon atau kulit jeruk untuk hiasan

Tambahkan es batu besar yang jernih ke dalam gelas highball tinggi.
Tuangkan 60 ml whisky scotch di atas es.
Isi perlahan dengan 90–120 ml air soda dingin.
Tambahkan 2 ml Angostura bitters langsung ke atas untuk dampak aromatik, atau aduk perlahan untuk rasa yang lebih halus.
Hiasi dengan kulit lemon, peras minyaknya di atas permukaan.

scotch and soda with bitters and lemon twist garnish

Variasi dan Tips Profesional

Untuk rasa yang lebih ringan dan floral, gunakan orange bitters alih-alih Angostura.
Tingkatkan kompleksitas dengan menambahkan 5 ml sirup madu bersama bitters, terutama saat menggunakan scotch peated.
Jika gelembung soda mendominasi, coba aduk perlahan setelah menuang untuk melembutkan tekstur.
Selalu gunakan air soda yang baru dibuka untuk kesegaran gelembung yang maksimal.
Untuk malts Islay yang berasap, setetes chocolate bitters dapat menciptakan harmoni yang mengejutkan.

Poin Penting untuk Pemula dan Profesional Bar

Kesederhanaan teknik membiarkan setiap bahan bersinar—jangan terlalu rumit.
Kualitas es dan karbonasi segar meningkatkan bahkan campuran yang sederhana.
Bitters memberikan opsi kustomisasi: bereksperimenlah dengan jumlah tetes, merek, atau rasa untuk sentuhan khas Anda.