كوكتيلات تستخدم أكثر من تقنية واحدة

صنع الكوكتيلات باستخدام تقنيات بارمان متعددة

تتطلب العديد من الكوكتيلات الحديثة أكثر من خطوة واحدة خلف البار. يمكن لتقنيات الطبقات داخل الوصفة أن تفتح نكهات أعمق، وروائح معقدة، وقوام مصقول. بعض المشروبات تمزج بين الهرس، والرج، والتحريك، أو حتى إنهاء اللهب - كل ذلك في سبيل تحقيق رشفة متوازنة وفريدة.

لماذا نستخدم تقنيات متعددة؟

كل تقنية من تقنيات الكوكتيل تقدم تأثيرًا محددًا. استخراج العصير والزيوت الأساسية عبر الهرس؛ يساعد الرج على التبريد ويوفر التخفيف مع تهوية الخليط؛ في حين يمزج التحريك بلطف دون تعكير المشروبات الحساسة. عندما تقوم الوصفة بتجميع هذه الطرق، تكون النتيجة دقيقة ومفصلة:

هرس الفواكه أو الأعشاب يطلق نكهات طازجة لا تلتقطها الشرابات فقط.
الرج مع الثلج يضمن المزج الشامل ويحقق درجات حرارة أبرد بسرعة.
التحريك يحافظ على الحساسية والوضوح للمكونات الروحية التي تضاف لاحقًا.
توهج أو حرق الزينة في النهاية يمكن أن يغير الروائح في لحظة التقديم.

أمثلة على الكوكتيلات التي تستخدم تقنيات متعددة

موخيتو: اهرس النعناع الطازج والليمون، أضف السكر، ثم رجّ أو أضف الصودا للتخفيف.
ويسكي سماش: اهرس الليمون والنعناع، أضف الويسكي، ثم رج مع الثلج للدمج.
أولد كيوبان: اهرس النعناع، رج الروم والحمضيات مع الثلج، صفِّ، ثم أضف نبيذ فوّار.
سازيرا: اغسل الكأس بالأبسنت (حركه وتخلص منه)، حرّك الويسكي مع المرارة والسكر، صفِّ في الكأس المعدة.

الوصفة الكلاسيكية: ويسكي سماش

60 مل ويسكي (بوربون مناسب)
15 مل شراب بسيط
4 شرائح ليمون
6 أوراق نعناع طازجة

اهرسي برفق شرائح الليمون وأوراق النعناع مع الشراب البسيط في خفاق.
أضف 60 مل من الويسكي واملأ الخفاق بالثلج.
رج بقوة لمدة 10 ثوانٍ.
صف مرة مزدوجة في كأس أولد فاشند مع ثلج طازج.
زيّن برشة من النعناع.

whiskey smash cocktail glass with lemon and mint

نصائح لدمج التقنيات

التسلسل مهم: اهرس مبكرًا، ثم رج أو حرك بعد إضافة الأرواح والمواد المعدلة.
صف بعناية عند الهرس؛ استخدم مصفاة دقيقة لإزالة اللب أو شظايا الأعشاب.
عند الإضافة في الأعلى بالصودا أو النبيذ الفوّار، صب برفق للحفاظ على الفقاعات والوضوح.
كل خطوة تؤثر على التوازن النهائي - خذ وقتك في الانتقالات للحصول على أفضل النتائج.