تم التحديث في: 6/3/2025
أنواع الأمَارو الشعبية من المشروبات الكحولية
أمَارو هو تصنيف واسع للمشروبات الروحية الإيطالية العشبية، المحبوبة لنكهاتها المرة الحلوة والمعقدة. كل نوع يجلب مزيجه الخاص من النباتات، الطراز الإقليمي، والتقاليد. استكشاف أنواع مختلفة من الأماري (صيغة الجمع) يكشف طيفًا يمتد من سهولة الشرب إلى المرارة الحادة، مع روائح واستخدامات جديدة في الكوكتيلات وكذلك في الشرب بعد العشاء.
أشهر علامات وأنواع الأمَارو
- أفيرنا: كلاسيكي صقلي بنفحات من البرتقال والعرقسوس والأعشاب اللطيفة وحلاوة مستديرة تشبه الكراميل. ناعم وسهل، يعمل أفيرنا جيدًا بمفرده أو في الكوكتيلات.
- فيرنيت-برانكا: نشأ في ميلانو، وهو واحد من أشهر وأكثر الأماري إثارة للجدل. مرارته الشديدة تأتي من المر، الراوند، البابونج، الزعفران، وعشرات النباتات الأخرى. حاد وقوي، غالبًا ما يُستمتع به نقيًا، على الثلج، أو في 'فيرنيت مع الكولا'.
- كامباري: تقنيًا "أبيريتيفو" وليس أمَارو، لكن طابعه المر والحمضي يجعله عنصرًا أساسيًا للكثيرين. معروف بلونه الأحمر الزاهي واستخدامه في الكوكتيلات مثل نيجروني.
- سينار: مصنوع من الأرضي شوكي ومزيج من 13 نوعاً من الأعشاب والنباتات، يقدم سينار طبقات ترابية، نباتية، حلوة وخفيفة ومرّة متنوعة. يتمتع بتنوع مفاجئ في الشرب والمزج.
استكشاف طيف نكهات الأمَارو
تختلف الأماري اختلافًا واسعًا، حسب التقاليد الإقليمية وتركيبة الجذور، الأعشاب، التوابل، اللحاء، والحمضيات المختارة. بعضها شرابي وحلو (مثل أفيرنا أو لوكانو)، والآخر عشبي ومر بشكل حاد (مثل فيرنيت-برانكا)، وبعضها يبرز العناصر النباتية أو الحمضية (مثل سينار، أو سفوماتو بالراوند).
- الأماري الخفيفة: أبيرول ومونتينيغرو قابلة للوصول، غالبًا ما تتميز بالبرتقال والفانيليا، مع مرارة أخف، مثالية للمبتدئين أو في سبرتز.
- متوسطة الجسم: أفيرنا، رامازوتي، وميليتي تقدم مرارة متوازنة ونفحات الكراميل، جيدة للشرب والمزج.
- مرّة وعشبية: فيرنيت-برانكا، براوليو، وأمَارو نونينو تجلب شدة أكثر — توقع أعشاب ترابية، توابل، ونهاية معقدة ومتواصلة.
كيفية التمتع بأنواع الأمَارو المختلفة
يمكن تقديم الأمَارو نقيًا، على الثلج، مع لمسة من الحمضيات، أو كعنصر جريء في الكوكتيلات الكلاسيكية والحديثة. بعضها يختلط جيدًا في الـهاي بول أو السبرتز، بينما بعضها الآخر مثالي للشرب ببطء بعد الوجبة. يساعد استكشاف الطيف على اكتشاف التفضيلات للّذّة، المرارة، والعمق العطري.
- نقي: صب 30–60 مل في كأس صغير، استمتع بدرجة حرارة الغرفة لتقدير الباقة الكاملة.
- على الثلج: مكعب ثلج كبير ولمسة من البرتقال يخففان الشدة ويكشفان عن نفحات خفية.
- في الكوكتيلات: جرّب إضافة 15–30 مل إلى الكلاسيكيات مثل مانهاتن أو نيجروني، أو استخدمه كالمشروب الأساسي في أمَارو ساور.
- سبرتز: أضف صودا، بروسيكو، أو ماء التونيك لتقديم منعش ومنخفض الكحول.
مع وجود المئات من الأنواع لتجربتها، يعني اكتشاف نوع الأمَارو المفضل لديك التذوق عبر الطيف — من الرشفات الحمضية السهلة إلى الزجاجات الجريئة والعشبية الحادة. سواء اخترته للاسترخاء بعد العشاء أو للمزج الإبداعي، هناك أمَارو يناسب كل ذوق.