अद्यतन किया गया: 6/3/2025
वियू कैरे कॉकटेल की कहानी
कुछ कॉकटेल न्यू ऑरलियन्स की विशिष्ट आत्मा को वियू कैरे की तरह पकड़ पाते हैं। फ्रेंच क्वार्टर के दिल में, ऐतिहासिक होटल मोंटेलियोन में बनाया गया, यह राई, कॉन्यैक, स्वीट वर्माउथ और बिटर्स का क्लासिक मिश्रण शहर की संस्कृति, स्वाद और आतिथ्य के मेल का प्रतिनिधित्व करता है। इसका इतिहास "वियू कैरे"—जिसका अर्थ है “पुराना चौक”—जो न्यू ऑरलियन्स के प्रसिद्ध फ्रेंच क्वार्टर का मूल क्रियोल नाम है, के जीवंत गलियों से अविच्छिन्न रूप से जुड़ा हुआ है।
होटल मोंटेलियोन में निर्माण: न्यू ऑरलियन्स की एक प्रतीक की उत्पत्ति
1938 में, वाल्टर बर्ज़ेरॉन, होटल मोंटेलियोन के कैरोसेल बार के प्रधान बारटेंडर, ने वियू कैरे नामक कॉकटेल तैयार किया। यह न्यू ऑरलियन्स के व्यापारिक जिले में आने वाले कॉस्मोपॉलिटन भीड़ के लिए डिज़ाइन किया गया था, जिसमें फ्रेंच, अमेरिकी और कैरेबियन परंपराओं की पसंदीदा शीतल पेय सामग्री को मिलाया गया था। इसका संतुलित चरित्र बर्ज़ेरॉन की विशेषज्ञता और होटल बार की वातावरण, जिसमें घूमता हुआ कैरोसेल काउंटर और जीवंत रॉयल स्ट्रीट के निकटता शामिल है, का परिणाम है।
वियू कैरे जल्दी ही कैरोसेल बार का प्रमुख हिस्सा बन गया, जहां यात्री, लेखक और स्थानीय लोग एक ग्लास में न्यू ऑरलियन्स का अनुभव कर सकते थे। इसकी परतदार शीतल पेय पदार्थ ताकत और परिष्कार दोनों प्रदान करते हैं, जो इसे तब और अब पसंदीदा बनाते हैं।
न्यू ऑरलियन्स से जुड़ाव: एक ग्लास में संस्कृति
कॉकटेल का नाम फ्रेंच क्वार्टर के ऐतिहासिक केंद्र को सम्मान देता है, जहां फ्रेंच, स्पेनिश, कैरेबियन और अमेरिकी संस्कृतियों का प्रभाव शहर की पहचान को आकार देता है। राई व्हिस्की और कॉन्यैक का मिश्रण पुराने और नए विश्व की परंपराओं के मेल को दर्शाता है, जबकि स्वीट वर्माउथ, बेनेडिक्टिन लिकर और दोहरी बिटर्स क्रियोल पाक जटिलता की ओर संकेत करते हैं।
- राई व्हिस्की और कॉन्यैक: अमेरिकी और फ्रांसीसी विरासत का प्रतिनिधित्व
- स्वीट वर्माउथ: इतालवी प्रभाव और हर्बल गहराई
- बेनेडिक्टिन: फ्रांसीसी हर्बल लिकर की जटिलता का एक स्पर्श
- बिटर्स: क्रियोल शैली का मसाला और सुगंध
धीरे-धीरे चखते हुए, वियू कैरे उसी परतदार चरित्र को प्रकट करता है जो इसके नाम वाले पड़ोस को परिभाषित करता है—समृद्ध, जटिल, और समय के साथ सबसे अच्छा सराहा जाता है।
मूल वियू कैरे रेसिपी: होटल मोंटेलियोन का सूत्र
वाल्टर बर्ज़ेरॉन की मूल रेसिपी परिशुद्धता के लिए मानक बनी हुई है। इसमें समान मात्रा में राई, कॉन्यैक और वर्माउथ के साथ-साथ बेनेडिक्टिन, दो प्रकार के बिटर्स और एक नींबू ट्विस्ट शामिल हैं। इसे चमकाने के लिए सटीकता और संतुलन महत्वपूर्ण हैं।
- 30 मिली राई व्हिस्की
- 30 मिली कॉन्यैक
- 30 मिली स्वीट वर्माउथ
- 7.5 मिली बेनेडिक्टिन लिकर
- 1 मिली पेइचौड बिटर्स
- 1 मिली ऐंगोस्टुरा बिटर्स
- गार्निश के लिए नींबू का ट्विस्ट
- ब्रांडी चेरी, वैकल्पिक गार्निश
- गार्निश को छोड़कर सभी सामग्री को बर्फ के साथ मिक्सिंग ग्लास में डालें।
- 20-30 सेकंड तक हिलाएं जब तक कि अच्छी तरह ठंडा और पतला न हो जाए।
- ताजा बर्फ पर एक भारी तल वाले रॉक्स ग्लास में छान लें।
- ड्रिंक के ऊपर नींबू छिलका निचोड़ें, ट्विस्ट के साथ गार्निश करें और यदि चाहें तो ब्रांडी चेरी लगाएं।
समय के साथ विकास: विविधताएँ और स्थायी विरासत
हालाँकि वियू कैरे के मूल तत्व 1930 के दशक से वही रहे हैं, बारटेंडर कभी-कभी सूत्र में बदलाव करते हैं—बेस स्पिरिट अनुपात समायोजित करते हैं, वर्माउथ की शैली बदलते हैं, या बैरल-एज्ड ट्विस्ट जोड़ते हैं। फिर भी, मसाले, हर्बल नोट्स और सूक्ष्म मिठास का कालातीत संतुलन लोगों को मूल रेसिपी की ओर लौटाता रहता है। आज, कैरोसेल बार में या दुनिया के कहीं भी वियू कैरे का ऑर्डर देना उन लोगों के लिए एक अनुष्ठान बना हुआ है जो कॉकटेल विरासत के साथ न्यू ऑरलियन्स के आकर्षण की सराहना करते हैं।
