जॉन कॉलिन्स कॉकटेल की उत्पत्ति

जॉन कॉलिन्स कॉकटेल 19वीं सदी के ब्रिटिश बार संस्कृति और हाईबॉल शैली के पेय पदार्थों के विकास के एक रोचक संगम पर स्थित है। इसकी कहानी को समझना मतलब है लंदन के व्यस्त जिन महलों, ब्रिटिश पंच की परंपराओं, और उन तरीकों में उतरना जिनसे बारटेंडर ने पीढ़ियों से क्लासिक फार्मूलों को अपडेट किया है।

लंदन के जिन क्रेज़ की जड़ें

“कोलिन्स” कॉकटेल के संदर्भ 1800 के शुरुआती दौर में लंदन में प्रकट होने लगते हैं, जब जिन कामकाजी वर्ग के तरोताजा पीने का प्रमुख हिस्सा था। यह कहानी अक्सर लिमर के होटल के इर्द-गिर्द घूमती है, जो कैवलरी अधिकारियों और हलचल भरी बाद की भीड़ के बीच लोकप्रिय स्थल था। जॉन कॉलिन्स, जो लिमर के होटल में एक वास्तविक हेडवेटर थे, को कुछ लोग एक ताजगी भरे जिन पंच को लोकप्रिय बनाने का श्रेय देते हैं, जिसे नींबू, चीनी और सोडा पानी के साथ लंबे गिलास में परोसा जाता था — एक शैली जिसने आधुनिक हाईबॉल की भविष्यवाणी की।

मूल मिश्रण संभवतः ओल्ड टॉम जिन का उपयोग करता था — जो उस समय थोड़ा मीठा और माल्टी शैली में लोकप्रिय था। वर्षों में, इस ड्रिंक का फ़ॉर्मूला विभिन्न बार मैनुअल्स में प्रकाशित हुआ, और “कोलिन्स” शैली अन्य स्पिरिट्स के लिए एक टेम्पलेट बन गई, जिसमें अंततः व्हिस्की और ब्रांडी भी शामिल हुए।

पंच से हाईबॉल तक

19वीं सदी के अंत तक, “जॉन कॉलिन्स” ब्रिटिश और अमेरिकी कॉकटेल पुस्तकों में एक स्थापित लंबा, बर्फ से भरा कूलर था जिसमें जिन, ताजा नींबू का रस, चीनी, और स्पार्कलिंग पानी मिलाया जाता था। टॉम कॉलिन्स — एक जिन पर आधारित उपशाखा — उतनी ही, यदि अधिक नहीं, प्रसिद्ध हो गई, जिससे कभी-कभी दोनों के बीच उलझन उत्पन्न होती थी। मुख्य अंतर? स्पिरिट और क्षेत्रीय परंपरा: जॉन कॉलिन्स आमतौर पर जेनेवर या लंदन ड्राई जिन के लिए कहा जाता था, जबकि टॉम कॉलिन्स विशेष रूप से अमेरिका में, कभी-कभी ओल्ड टॉम जिन या लंदन ड्राई को अपनाता था।

जॉन कॉलिन्स: जिन, नींबू का रस, चीनी, स्पार्कलिंग पानी, नींबू से सजावट।
टॉम कॉलिन्स: अक्सर ज्यादा मीठा ओल्ड टॉम जिन या लंदन ड्राई, वही मिक्सर फार्मूला, अमेरिकीकरण।
कोलिन्स परिवार: कोई भी बेस स्पिरिट—वोदका, व्हिस्की, यहां तक कि रम—उसी लंबे, साइट्रसी, बुलबुलेदार टेम्पलेट के साथ।

आज, जॉन कॉलिन्स ब्रिटिश और अमेरिकी बार संस्कृति के पारस्परिक प्रभाव का उदाहरण है, जो आधुनिक घरेलू बारटेंडर या अनुभवी मिक्सोलॉजिस्ट दोनों के लिए पर्याप्त लचीला है। इसकी सरल ताजगी का मूल्य और ग्राहक के हिसाब से बदलने वाला फार्मूला इसे दुनिया के महत्वपूर्ण क्लासिक कॉकटेल्स में स्थापित करता है।

क्लासिक जॉन कॉलिन्स कॉकटेल रेसिपी

60 मिली लंदन ड्राई जिन या जेनेवर
30 मिली ताजा नींबू का रस
15 मिली चीनी सिरप (1:1 अनुपात)
90 मिली ठंडा स्पार्कलिंग पानी
नींबू का पहिया या टुकड़ा, सजावट के लिए

एक लंबे कॉलिन्स ग्लास को बर्फ के टुकड़ों से भरें।
60 मिली जिन, 30 मिली ताजा नींबू का रस, और 15 मिली चीनी सिरप डालें।
हल्के से मिलाकर ठंडा करें।
90 मिली स्पार्कलिंग पानी डालें।
नींबू के पहिये या टुकड़े से सजाएं।

john collins cocktail with lemon garnish

जॉन कॉलिन्स का टिकाऊ होना

स्वादों के दशकों के परिवर्तन, प्रतिबंध, और मध्यशताब्दी पुनर्व्याख्याओं के माध्यम से, कॉलिन्स फॉर्मेट इसीलिए जीवित रहता है क्योंकि यह अंतहीन रूप से अनुकूलनीय है और अपनी जड़ों के प्रति सच्चा है। जब तक स्पार्कलिंग पानी और नींबू अच्छी जिन से मिलते हैं, जॉन कॉलिन्स की भावना — दोनों पेय और व्यक्ति — आसान ताजगी और कॉकटेल इतिहास के सम्मान के साथ पीने वालों का स्वागत करती रहेगी।