एब्सिंथ का उत्सव: डेथ इन द आफ्टरनून बनाम पारंपरिक एब्सिंथ पेय
एब्सिंथ, जो अक्सर विचित्र आकर्षण और कलात्मक प्रेरणा के रहस्य में लिपटा होता है, लंबे समय से उन लोगों को आकर्षित करता है जो इसकी प्राचीन इतिहास और अद्वितीय तैयारी में रुचि रखते हैं। उन अनेक कॉकटेलों में से जिनमें हरी परियां के मंत्रमुग्ध करने वाले स्पर्श को प्रदर्शित किया गया है, 'डेथ इन द आफ्टरनून' विशेष रूप से खड़ा होता है। महान अर्नेस्ट हेमिंगवे से प्रेरित, यह कॉकटेल पारंपरिक एब्सिंथ पेयों पर एक ताज़गी भरा नया रूप प्रस्तुत करता है। स्वाद, तैयारी और कुल अनुभव में उनके अंतर का पता लगाने के लिए, आइए 'डेथ इन द आफ्टरनून' को समझें और देखें कि यह अन्य क्लासिक एब्सिंथ मिश्रणों के मुकाबले कैसे है।
त्वरित तथ्य:
- अर्नेस्ट हेमिंगवे द्वारा निर्मित और एब्सिंथ को शैम्पेन के साथ मिलाता है, जो एक झागदार मोड़ प्रदान करता है।
- पारंपरिक एब्सिंथ पेय अक्सर ठंडे पानी और चीनी के साथ एक तैयारी अनुष्ठान शामिल करते हैं, जो स्वाद को बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं।
- एब्सिंथ कई शैलियों में आता है, जिनमें रंग, स्वाद, और वनस्पति संरचना में विविधताएं होती हैं।
- एब्सिंथ की तैयारी का समारोह लगभग पेय के समान ही महत्वपूर्ण होता है, जो 19वीं सदी की परंपराओं में गहराई से निहित है।
- कॉकटेल में अंतर मुख्य रूप से अतिरिक्त सामग्रियों जैसे शैम्पेन या अन्य मदिराओं से होता है, जो स्वाद और अनुभव दोनों को बदल देता है।
एब्सिंथ का इतिहास
एब्सिंथ ने अपनी यात्रा 18वीं सदी के अंत में एक औषधीय औषधि के रूप में शुरू की थी, इससे पहले कि यह यूरोपीय कैफे, विशेषकर फ्रांस और स्विट्जरलैंड में एक वांछित स्पिरिट बन जाए। अपने मोहक हरे रंग और प्रमुख एनिज़ स्वाद के लिए प्रसिद्ध, पारंपरिक एब्सिंथ लिकर अब अपनी जटिल जड़ी-बूटी प्रोफाइल के लिए परिकथित हैं। कवियों और कलाकारों द्वारा व्यापक रूप से रोमांटित होने के बावजूद, पेय के कथित मतिभ्रमकारी प्रभावों के कारण 1900 के दशक की शुरुआत में इसका प्रतिबंध लगाया गया था, जिसे हाल के दशकों में फिर से देखा गया।
डेथ इन द आफ्टरनून: एक हेमिंगवे क्लासिक
'डेथ इन द आफ्टरनून,' एक एब्सिंथ कॉकटेल जिसे अर्नेस्ट हेमिंगवे को श्रेय दिया जाता है, एब्सिंथ को शैम्पेन के उत्साह के साथ मिलाता है। नाम, जो हेमिंगवे की स्पेनिश बुलफाइटिंग पर किताब से लिया गया है, साहसिक स्वाद के लिए एक साहसी अनुभव का संकेत देता है। इन दो जीवंत तत्वों- एब्सिंथ और शैम्पेन- को मिलाकर न केवल मादकता की तीव्रता को कम करता है बल्कि पारंपरिक एब्सिंथ पेय के बीच एक ताज़गी भरी झागदार अनुभूति जोड़ता है।
'डेथ इन द आफ्टरनून' तैयार करने के लिए, अक्सर 30 मिलीलीटर एब्सिंथ को एक फ्लूट ग्लास में डाला जाता है और धीरे-धीरे ठंडा शैम्पेन डाला जाता है जब तक कि यह संतोषजनक धुंधली ओपलेसेंस तक न पहुंच जाए। यह सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण संयोजन हेमिंगवे की साहसी आत्मा को श्रद्धांजलि अर्पित करता है जबकि एब्सिंथ अनुभव पर कम पारंपरिक दृष्टिकोण प्रदान करता है।
पारंपरिक एब्सिंथ अनुष्ठान
हेमिंगवे के त्वरित और जीवंत मिश्रण के विपरीत, पारंपरिक एब्सिंथ का सेवन एक धीमे, सहज अनुष्ठान में होता है। क्लासिक तरीका एक विशेष एब्सिंथ चम्मच, एक चीनी का टुकड़ा, और ठंडा पानी होता है जो चीनी के ऊपर से एब्सिंथ के ग्लास में टपकता है। इस विधि, जिसे 'लूचे' प्रभाव के नाम से जाना जाता है, हरे रंग की शराब को दूधिया सफेद बनाता है, जो इसके जड़ी-बूटी के सुवासित सुगंधों का जटिल प्रकाशन करता है। तैयारी न केवल एक अनुष्ठानिक कृत्य के रूप में कार्य करती है बल्कि यह एक पाक तकनीक भी है जो इसके तीव्र स्वादों को बढ़ाती है।
पारंपरिक एब्सिंथ कॉकटेल, जैसे कि 'सजेरेक,' न्यू ऑरलियन्स में उत्पन्न हुए और एब्सिंथ को राई व्हिस्की या कोंयाक, चीनी, और पेइचाड के बिटर्स के साथ मिश्रित करते हैं। यह मिश्रण एब्सिंथ की वनस्पति उपस्थिति को उजागर करता है, इसे व्हिस्की या कोंयाक की गर्माहट के साथ संतुलित करता है, जो 'डेथ इन द आफ्टरनून' की झागदारता के विपरीत, लेकिन पूरा करने वाला टकराव है।
स्वाद और विविधताएँ
'डेथ इन द आफ्टरनून' में शैम्पेन के जुड़ाव से एब्सिंथ की तीव्र अनीस और मोथा के नोट्स को नरम किया जाता है, जो एक चमकदार विपरीत प्रदान करता है जो अधिक प्रबल पारंपरिक पेयों में मौजूद नहीं होता। वहीं, पारंपरिक एब्सिंथ पेय अक्सर पेय की जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल की ताकत को बढ़ावा देते हैं, जो उनके अलग-अलग तैयारी अनुष्ठानों द्वारा चिह्नित होता है।
पॉपुलर ब्रांड जैसे पर्नोड, ला फे, और लुसिड विभिन्न एब्सिंथ प्रोफाइल प्रदान करते हैं, जो जीवंत हरे से लेकर लगभग स्पष्ट रंगों तक, प्रत्येक विशिष्ट सूक्ष्म स्वाद जोड़ते हैं। 'डेथ इन द आफ्टरनून' के लिए एब्सिंथ चुनते समय, एक मंद स्वाद वाले संतुलित बोतल का चयन यह सुनिश्चित करता है कि शैम्पेन के नाजुक बुलबुले पूरक हों, न कि दबाए जाएं।
'डेथ इन द आफ्टरनून' और पारंपरिक एब्सिंथ पेय दोनों इस पौराणिक स्पिरिट की अनोखी खोज प्रदान करते हैं। जहां हेमिंगवे का कॉकटेल एब्सिंथ के लिए एक खेलपूर्ण और कम तीव्र परिचय देता है, वहीं पारंपरिक तैयारियां इतिहास द्वारा मनाए जाने वाले एक कालातीत अनुभव में पीने वाले को डुबो देती हैं। चाहे झागदार बदलाव की तलाश हो या वनस्पति स्वादों के जटिल नृत्य की, एब्सिंथ की खोज दुनिया के सबसे प्रतिष्ठित स्पिरिट में से एक की एक आकर्षक यात्रा प्रदान करती है। इसलिए, अगली बार जब आप एब्सिंथ का आकर्षण आनंद लेना चाहें, तो दोनों रास्तों पर विचार करें—हेमिंगवे की थपकी के साथ एक चमकदार दोपहर या पारंपरिक ग्लास में इतिहास का समृद्ध स्वाद।