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लिखित: ओलिविया बेनेट
अद्यतन किया गया: 6/3/2025
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ओल्ड फैशन्ड कॉकटेल के लिए सर्वश्रेष्ठ बॉर्बन

रॉक्स गिलास में बड़े आइस क्यूब और संतरे के ट्विस्ट के साथ ओल्ड फैशनड कॉकटेल

"ओल्ड फैशन्ड" एक मापदंड के रूप में खड़ा है जो कि बॉर्बन के लिए — आप जो भी बोतल चुनते हैं वह इसके आधार को बदल देती है। मखमली मक्का की मिठास से लेकर ओक की तीव्रता तक, बॉर्बन इस कॉकटेल के चरित्र को बदल देता है। "ओल्ड फैशन्ड" के लिए सही बॉर्बन चुनना स्वाद और खुशबू के एक नए आयाम को खोलता है।

बॉर्बन किस प्रकार ओल्ड फैशन्ड को प्रभावित करता है

बॉर्बन एक ओल्ड फैशन्ड की रीढ़ है। इसकी मैश बिल, परिपक्वता, और प्रमाण (प्रूफ) मिठास, मसाले, माउथफील, और चीनी तथा बिटर के समान रूप से टिका रहने की क्षमता को नियंत्रित करते हैं। क्लासिक बॉर्बन के फ्लेवर — वेनिला, कैरामेल, टोस्टेड ओक — चमकीले संतरे के छिलके और एंगोस्टुरा के साथ मिलकर कॉकटेल की जटिलता बनाते हैं।

ओल्ड फैशन्ड के लिए क्लासिक बॉर्बन गुण

  • मैश बिल: अधिक मक्का नरम और मीठास लाता है; एक स्वस्थ राई उपस्थिति मसालेदार रीढ़ प्रदान करती है।
  • प्रूफ: 45–50% ABV (90–100 प्रूफ) पतला करने के खिलाफ मजबूती से खड़ा रहता है और स्वाद दिखाता है।
  • आयु: बैरल में अतिरिक्त समय चार, वेनिला, और समृद्ध ओक लाता है — संतुलन महत्वपूर्ण है, भारी टैनिन से बचें।
  • कीमत स्तर: बेहतरीन ओल्ड फैशन्स शीर्ष-स्तरीय बोतलों की मांग नहीं करते, लेकिन मध्यम श्रेणी का बॉर्बन गहराई प्रदान करता है।

ओल्ड फैशन्ड बनाने के लिए पसंदीदा बॉर्बन

ओल्ड फैशन्ड के लिए कोई एक "सर्वश्रेष्ठ" बॉर्बन नहीं है—आपका स्वाद, बजट, और मूड तय करते हैं, लेकिन ये बोतलें लगातार बेहतर अनुभव देती हैं:

  • बफ़ेलो ट्रेस: मृदु कैरामेल, सुखाया संतरा, और नरम वेनिला। इसकी शालीनता बिटर और चीनी को सहजता से जोड़ती है।
  • बुलेट बॉर्बन: उच्च राई सामग्री मिर्ची मसाले लाती है—जीवंत, मजबूत, खुशबूदार बिटर के साथ उत्कृष्ट।
  • एलीजाह क्रेग स्मॉल बैच: टोस्टेड ओक, बेकिंग मसाले, गोलाई वाली मिठास। 47% ABV (94 प्रूफ) मजबूत चरित्र प्रदान करता है।
  • वाइल्ड टर्की 101: उच्च प्रूफ, जोरदार स्वाद—साहसिक सिट्रस गार्निश के लिए उपयुक्त, पतला करने के बावजूद हमेशा मजबूती से खड़ा रहता है।
  • वुडफोर्ड रिजर्व: नरम प्रोफ़ाइल, रेशमी शरीर, क्लासिक वेनिला-दालचीनी नोट्स—नए उत्साही लोगों के लिए सुलभ।
  • ओल्ड फोरेस्टर 100 प्रूफ: पुरानी शैली की समृद्धता, जीवंत चेरी और कोको; भारी व्याख्याओं के लिए उत्कृष्ट।
lineup of bourbon bottles for Old Fashioned

सर्वश्रेष्ठ बॉर्बन चुनने के लिए विशेषज्ञ सुझाव

  • मिश्रण से पहले कुछ नेइट ट्राई करें—ऐसे स्वाद खोजें जो आपको सीधे पसंद हों, क्योंकि ये कॉकटेल में अच्छी तरह चमकते हैं।
  • 45–50% ABV की ओर झुकाव रखें ताकि अधिक मजबूती हो—40% ABV से कम वाली कोई भी चीज़ पतली ड्रिंक में दम तोड़ देती है।
  • यदि आप मीठा पसंद करते हैं, तो भारी मक्का या व्हीटेड मैश बिल वाले बॉर्बन चुनें (मेकर'स मार्क, लार्सेनी)।
  • मसाले या ताजगी पसंद है? उच्च राई बॉर्बन या लंबे बैरल उम्र वाले व्हिस्की का प्रयास करें।
  • अधिक भुगतान न करें—मध्यम-श्रेणी की बोतलें लक्ज़री बॉर्बनों से बेहतर प्रदर्शन करती हैं जब बिटर और चीनी के साथ मिलाई जाती हैं।

ओल्ड फैशन्ड के लिए सर्वश्रेष्ठ बॉर्बन: त्वरित संदर्भ तालिका

  • मीठा और संतुलित: बफ़ेलो ट्रेस, मेकर'स मार्क
  • मसालेदार झटका: बुलेट बॉर्बन, ओल्ड फोरेस्टर 100 प्रूफ
  • दृढ़ और मजबूत: वाइल्ड टर्की 101, एलीजाह क्रेग स्मॉल बैच
  • क्लासिक वेनिला और ओक: वुडफोर्ड रिजर्व, लार्सेनी

ओल्ड फैशन्ड रेसिपी: आदर्श बॉर्बन अनुपात

एक बार जब आप अपना चुना हुआ बॉर्बन लें, तो उसकी सबसे अच्छी विशेषताओं को उजागर करने के लिए सही माप का उपयोग करें। यह सरल रेसिपी बॉर्बन को केंद्र में रखती है जबकि चीनी और बिटर को उनके सूक्ष्म काम करने देती है।

  • 60 मिलीलीटर बॉर्बन (जो ऊपर चुना गया हो)
  • 5 मिलीलीटर सिंपल सिरप (या 1 चीनी क्यूब जो थोड़े से पानी के साथ मिक्स किया गया हो)
  • 2 मिलीलीटर खुशबूदार बिटर
  • बड़ा साफ बर्फ का टुकड़ा
  • गार्निश के लिए संतरे का ट्विस्ट
  • बॉर्बन, सिंपल सिरप, और बिटर को ठंडे रॉक ग्लास में मिलाएं।
  • एक बड़ा बर्फ का टुकड़ा डालें और 10–15 सेकंड के लिए धीरे से घुमाएं।
  • ड्रिंक के ऊपर संतरे के ट्विस्ट का तेल निचोड़ें और उसे डाल दें।
stirring an Old Fashioned cocktail in a rocks glass

सारांश: आपका ओल्ड फैशन्ड बॉर्बन चयन निर्धारित करता है

एक शानदार ओल्ड फैशन्ड सोच-समझकर बॉर्बन चयन से शुरू होता है। चाहे आप मसालेदार राई, मृदु वेनिला, या मजबूत चार से आकर्षित हों, एक आदर्श बोतल है जो ड्रिंक की खुशबू और आपके अनुभव दोनों को बढ़ाएगी। व्यापक रूप से चखें, और अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें — बेहतरीन बॉर्बन आनंद लेने के लिए होता है, छुपाने के लिए नहीं।