अद्यतन किया गया: 6/3/2025
कॉकटेल में सबसे आम तरह की स्पिरिट्स
लगभग हर क्लासिक कॉकटेल का दिल उसकी बेस स्पिरिट होती है। सबसे आम स्पिरिट्स को समझना नए और अनुभवी बारटेंडरों दोनों को ताज़ा सॉर्स से लेकर स्पिरिट-फॉरवर्ड क्लासिक्स तक सब कुछ तैयार करने की लचीलापन देता है।
कॉकटेल बनाने में प्रमुख स्पिरिट्स
सरल हाईबॉल से लेकर जटिल आधुनिक रचनाओं तक, ये स्पिरिट्स अनगिनत रेसिपी के शुरुआती बिंदु के रूप में कार्य करते हैं। हर एक अपनी विशेषता लेकर आता है और मिक्सर्स, बिटर, और ताजे सामग्री के साथ अलग ढंग से प्रतिक्रिया करता है।
- वोदका: अपनी न्यूट्रल प्रोफ़ाइल के लिए जाना जाता है, वोदका मिक्सर्स और इन्फ्यूजन के लिए एक खाली कैनवास है। यह मार्टिनी, मॉस्को म्यूल, और कॉस्मोपॉलिटन जैसे ड्रिंक्स में केंद्रीय होता है।
- जिन: जड़ी-बूटी के फ्लेवर में उच्च, जिन नेग्रोनी, जिन और टॉनिक, और टॉम कॉलिंस जैसे क्लासिक्स में चमकता है। जीनिपर और हर्ब्स का इसका मिश्रण जटिलता लाता है।
- रम: गन्ना से आसवित, रम मिठास और मसाले को जोड़ता है। सफेद, सोने और डार्क शैलियाँ डाइक्विरी, मोजीटो, और माई ताई जैसे कॉकटेल में उपयोग की जाती हैं।
- टकीला: आगवे से बना, टकीला मिट्टीला, हर्बल और साइट्रस नोट्स प्रदान करता है। मार्जरिटास और पालोमास इसके प्रमुख कॉकटेल हैं।
- व्हिस्की: अनाज और ओक की नोट्स सहित विस्तृत स्वाद सीमा के साथ, व्हिस्की ओल्ड फैशंड, मैनहैटन, और व्हिस्की सॉर जैसे क्लासिक्स का आधार होती है।
- ब्रांडी: किण्वित फलों के रस से आसवित, आमतौर पर अंगूर से। इसकी समृद्ध, गर्माहट देने वाली गुणवत्ता साइडकार या ब्रांडी अलेक्जेंडर जैसे ड्रिंक्स में प्रकट होती है।
- बोरबोन: एक विशिष्ट अमेरिकी व्हिस्की जिसमें कैरामेल और वेनिला नोट्स होते हैं, बोरबोन मिंट जूलिप्स और बुलेवार्डियर्स में चमकता है।
प्रत्येक स्पिरिट कॉकटेल में क्या लाती है
बेस स्पिरिट का चयन अंतिम ड्रिंक को नाटकीय रूप से बदल सकता है। प्रत्येक प्रकार एक आधार के रूप में कार्य करता है, जो खुशबू, मिठास, बनावट, और ताकत को आकार देता है। कुछ स्पिरिट्स जैसे जिन और टकीला बोल्ड फ्लेवर के साथ प्रभुत्व रखते हैं, जबकि वोदका अक्सर मिक्सर और ताजे जूस को मुख्य स्थान देता है। व्हिस्की और ब्रांडी गर्माहट और गहराई प्रदान करते हैं — चखने के लिए आदर्श या समृद्ध, stirred ड्रिंक्स के लिए।
- वोदका: चिकनी और अक्सर लगभग बिना स्वाद के, अन्य सामग्री को बढ़ाता है।
- जिन: हर्बल, पुष्प और मसालेदार नोट्स देता है, जिससे कॉकटेल खुशबूदार बनते हैं।
- रम: मिठास लाता है, सूक्ष्म उष्णकटिबंधीय या बेकिंग मसाले के अंतर्निहित सुरों के साथ।
- टकीला: मिट्टीला, घास के स्वाद प्रदान करता है जो साइट्रस द्वारा संतुलित होता है।
- व्हिस्की: मज़बूती, ओक और जटिल अनाज का चरित्र जोड़ता है।
- ब्रांडी: स्वाद में फलदार और गर्माहट प्रदान करता है।
- बोरबोन: मिठास, वेनिला, और सौम्य अंत को प्रमुखता देता है।
ये स्पिरिट्स कॉकटेल मेनू में क्यों प्रमुख हैं
ये स्पिरिट्स बार के पीछे अपनी जगह ग्लोबल परंपराओं, बहुमुखी युग्मन क्षमता, और उपलब्धता के कारण कमाईं। उनकी अनूठी आसवन शैलियाँ और स्रोत सामग्री क्लासिक और आधुनिक दोनों रेसिपीज़ के लिए व्यापक स्पेक्ट्रम प्रदान करती हैं, जिससे बार को केवल एक मूल सेट की बोतलों के साथ सैकड़ों कॉकटेल पेश करने की अनुमति मिलती है।