बोरबॉन के साथ परफेक्ट साज़ेरैक कैसे बनाएं

नींबू के छिलके के साथ एक ओल्ड फैशन्ड ग्लास में बोरबॉन सजेरेक कॉकटेल

साज़ेरैक कॉकटेल का कॉकटेल इतिहास में एक महत्वपूर्ण स्थान है, जो अक्सर न्यू ऑरलीयन्स से जुड़ा होता है और आमतौर पर साज़ेरैक को राई व्हिस्की के साथ बनाया जाता है। हालांकि, साज़ेरैक को बोरबॉन के साथ बनाना एक स्पष्ट रूप से समृद्ध और गोल स्वाद प्रोफाइल प्रदान करता है, जो राई की मसालेदार तीव्रता के बजाय गर्म वेनिला और कैरामेल नोट्स लाता है। यह संस्करण परंपरा का सम्मान करता है जबकि बोरबॉन के पूर्णस्वरूप चरित्र को अपनाता है।

बोरबॉन साज़ेरैक के लिए आवश्यक सामग्री

60 मिलीलीटर गुणवत्ता युक्त बोरबॉन (संभावित रूप से 45–50% ABV)
7.5 मिलीलीटर सिंपल सिरप (1:1 अनुपात, रेशमी मुँह के लिए समृद्ध सिरप का उपयोग करें)
3 मिलीलीटर अब्सिंथ (या गुणवत्ता युक्त अब्सिंथ विकल्प)
2 मिलीलीटर पेचॉड का बिटर्स (क्लासिक न्यू ऑरलीयन्स प्रोफ़ाइल के लिए)
नींबू का छिलका (गार्निश और सुगंधित तेलों के लिए)

बोरबॉन साज़ेरैक रेसिपी चरण-दर-चरण

एक ओल्ड फेशनड गिलास को बर्फ से भरकर ठंडा करें और अलग रख दें।
एक दूसरे गिलास में 3 मिलीलीटर अब्सिंथ डालें। अंदर को घुमाकर कोट करें, फिर अतिरिक्त अब्सिंथ निकाल दें—केवल हल्की परत रहनी चाहिए।
मिक्सिंग गिलास में 60 मिलीलीटर बोरबॉन, 7.5 मिलीलीटर सिंपल सिरप, और 2 मिलीलीटर पेचॉड बिटर्स मिलाएं। बर्फ भरें।
मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं—20 से 25 सेकंड तक—सही पतलापन और मखमली बनावट सुनिश्चित करने के लिए।
अपने पहले ठंडे गिलास से बर्फ निकालें और बोरबॉन मिश्रण को अब्सिंथ-रिंस किए गए गिलास में छानें।
एक नींबू के छिलके से तेलों को पेय के ऊपर निचोड़ें। चमड़े को गिलास के किनारे पर रगड़ें, फिर इसे गार्निश के रूप में इस्तेमाल करें या अपनी पसंद के अनुसार निकाल दें।

साज़ेरैक में बोरबॉन क्यों उपयोग करें?

परंपरागत रूप से, साज़ेरैक में राई व्हिस्की की मांग होती है, जो मसाले और सूखेपन को प्रकट करती है। बोरबॉन मिठास और कैरामेल, वेनिला, और ओक के गहरे नोट्स लाता है—अब्सिंथ और सुगंधित बिटर्स की उज्जवल, जड़ी-बूटी जैसी प्रकृति के लिए संतोषजनक संतुलन। यदि आप एक गोल, नरम ओल्ड फेशनड शैली का कॉकटेल पसंद करते हैं, तो बोरबॉन के साथ साज़ेरैक की रेसिपी एक साहसिक विकल्प है जो पेय की ऐतिहासिक आत्मा से बहुत दूर नहीं है।

अपने साज़ेरैक के लिए सही बोरबॉन चुनना

45–50% ABV सीमा में उच्च गुणवत्ता वाला बोरबॉन खोजें; उच्च प्रमाण वाले स्पिरिट पतलापन के बाद अपना स्वाद बनाए रखते हैं।
अत्यधिक लकड़ी वाले या धुएँ वाले बोरबॉन से बचें—अवसिंथ और बिटर्स के विरुद्ध संतुलन और गोलाई सबसे अच्छी काम करती है।
क्लासिक विकल्पों में बफेलो ट्रेस, फोर रोज़ेस स्माल बैच, या एलियाह क्रेग स्माल बैच शामिल हैं।

bottle of bourbon whiskey next to a Sazerac cocktail glass

अपने बोरबॉन साज़ेरैक को बेहतर बनाने के लिए सुझाव

ताज़ा बनाया हुआ सिंपल सिरप उपयोग करें; समृद्ध सिरप (2:1 चीनी से पानी) अतिरिक्त ताकत प्रदान करता है।
सिरप में नींबू के छिलके से तेल निकालें—कॉकटेल में रस न निचोड़ें।
नियमित गिलास ठंडा करने से तेजी से पतलापन रोका जाता है और साज़ेरैक की बनावट बनी रहती है।
यदि आपके पास अब्सिंथ नहीं है, तो हर्बसेंट या किसी अन्य अनिस-आधारित लिकर के साथ रिंस करना उपयुक्त है।

एक संक्षिप्त इतिहास और उल्लेखनीय विविधताएं

साज़ेरैक की जड़ें 19वीं सदी के न्यू ऑरलीयन्स में हैं, जहाँ यह एक कोन्यैक-आधारित पेय के रूप में शुरू हुआ था, इससे पहले कि राई व्हिस्की मानक बन जाए। बोरबॉन साज़ेरैक इस अनुकूलन की भावना को जीवित रखते हैं। एक यादगार बदलाव के लिए, कुछ मिलीलीटर ऑरेंज बिटर्स जोड़ें या मसाले और गहराई के लिए पेचॉड के स्थान पर ऐंगोस्टुरा इस्तेमाल करें। कुछ बारटेंडर स्प्लिट-बेस के साथ प्रयोग करते हैं: बराबर भाग बोरबॉन और राई, या अतिरिक्त जटिलता के लिए थोड़ा कोन्यैक।