अद्यतन किया गया: 6/3/2025
स्मोकी बॉर्बन मैनहट्टन क्या है?
एक स्मोकी बॉर्बन मैनहट्टन क्लासिक मैनहट्टन कॉकटेल पर एक रचनात्मक रूप है। खास ट्विस्ट पारंपरिक बॉर्बन, स्वीट वर्माउथ और बिटर्स में विशिष्ट धुंधलापन मिलाने में निहित है। यह स्मोकी कैरेक्टर विधि के अनुसार सूक्ष्म या बोल्ड हो सकता है: स्मोक्ड बॉर्बन का उपयोग करना, स्मोक-फॉरवर्ड एडिटिव्स, या लकड़ी के चिप्स से धुंआ उत्पन्न करने जैसी तकनीकें।
धुंधलापन प्रस्तुत करने की तकनीकें
एक स्मोकी बॉर्बन मैनहट्टन की अपील इसकी परतदार खुशबू में होती है। बारटेंडर स्वाद को गहरा करने के लिए कई तरीकों को अपनाते हैं:
- स्मोक्ड बॉर्बन: कुछ डिस्टिलरियां स्मोक्ड बैरल या सामग्री जैसे चेरीवुड या मेसकीट के साथ उम्रदराज बॉर्बन प्रदान करती हैं, जो अंदरूनी स्मोकीनेस प्रदान करता है।
- स्मोक-रिंस्ड ग्लास: परोसने वाले ग्लास के अंदर धुंआ घुमाना, अक्सर लकड़ी के चिप्स (ओक, चेरी, पेकन) के साथ स्मोकिंग गन का उपयोग करके, ताजा, सुगंधित धुंआ परोसने में देता है।
- एडिटिव्स: कुछ बूंदें स्मोकी स्कॉच (जैसे आइस्ले व्हिस्की), लैपसैंग सौचोंग चाय सिरप, या वाणिज्यिक स्मोक एक्सट्रैक्ट नियंत्रित, खाद्य-सुरक्षित धुंआ सार प्रदान कर सकते हैं।
- फ्लेमेंट गार्निश: पेय के ऊपर संतरे का छिलका या लकड़ी की छड़ी को जलाना सुगंधित तेल और कोमल धुंआ पेय के ऊपर तैरने देता है।
स्मोकी बॉर्बन मैनहट्टन: नुस्खा
स्मोकी फ्लेवर क्लासिक मैनहट्टन के बॉर्बन, वर्माउथ, और बिटर्स के संतुलन को कभी ओवरपावर नहीं करना चाहिए। यहां एक सरल विधि है जिसे आप अपनी पसंदीदा स्मोक विधि के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।
सामग्री
- 60 मिलीलीटर स्मोक्ड बॉर्बन (या मानक बॉर्बन)
- 30 मिलीलीटर स्वीट वर्माउथ
- 2 मिलीलीटर एरोमैटिक बिटर्स
- वैकल्पिक: 5 मिलीलीटर स्मोकी स्कॉच या 2 बूंदें लिक्विड स्मोक (यदि स्मोक्ड बॉर्बन नहीं है)
- 1 ब्रांडी चेरी (गार्निश)
विधि
- यदि स्मोक गन का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने ग्लास को ताजा धुंए से भरें और इसे स्मोकी रखने के लिए ऊपर एक कोस्टर या प्लेट उल्टा रखें।
- मिश्रण ग्लास को बर्फ से भरें।
- 60 मिलीलीटर स्मोक्ड बॉर्बन (या मानक बॉर्बन), 30 मिलीलीटर स्वीट वर्माउथ, और 2 मिलीलीटर बिटर्स डालें।
- यदि स्मोक्ड बॉर्बन का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो गहराई के लिए 5 मिलीलीटर स्मोकी स्कॉच या 2 बूंद लिक्विड स्मोक डालें।
- अच्छी तरह ठंडा होने तक 20 सेकंड के लिए हिलाएं।
- धुंए से धोए हुए ग्लास में छान लें।
- ब्रांडी चेरी से गार्निश करें।
सही स्मोक स्तर चुनना
सूक्ष्मता महत्वपूर्ण है। अधिक धुंआ बॉर्बन की सूक्ष्म मसाले और वनीला नोट्स और स्वीट वर्माउथ के हर्बल कैरेक्टर को दबा देता है। संतुलन के लिए:
- एक हल्के स्मोक्ड बॉर्बन या प्रति ड्रिंक एक बारस्पून स्मोकी स्कॉच से शुरुआत करें।
- स्मोक गन का उपयोग करते समय, बहुत छोटा विस्फोट दें—आरामदायक महक के लिए 5 से 10 सेकंड पर्याप्त है।
- यदि कोई भी स्मोक एडिटिव इस्तेमाल कर रहे हैं तो परोसने से पहले स्वाद जांचें।
मैनहट्टन स्वाद: क्लासिक बनाम स्मोकी
एक क्लासिक मैनहट्टन को गर्म बॉर्बन, वर्माउथ की मिठास और हर्बल किक, और बिटर्स की सुगंधित पंच से परिभाषित किया जाता है। धुंआ जोड़ने से फिनिश और खुशबू बदलती है: हर घूंट में एक मिट्टीदार, लकड़ी जैसा आवरण आता है, जो कैंपफायर या जलाए गए ओक के तहत स्वर को लाता है। स्मोकीनेस कुछ मिठास को नरम करता है और बेसलेयर बैरल नोट्स को उभार सकता है, जिससे यह कॉकटेल विशेष रूप से मजबूत बॉर्बनों के साथ या ठंडे मौसम में आकर्षक बन जाता है।