कॉकटेल्स में रोज़मेरी के स्वाद को संतुलित करने के टिप्स

रोज़मेरी एक बोल्ड हर्ब है, और थोड़ा सा भी आपके कॉकटेल को सूक्ष्म और खुशबूदार से अत्यधिक पाइनी (देवदार जैसी खुशबू) में बदल सकता है यदि आप एक से अधिक डाल दें। ड्रिंक्स में रोज़मेरी के साथ हार्मनी हासिल करने के लिए सावधानी और कुछ रणनीतिक तरकीबें जरूरी हैं।

कैसे रोज़मेरी का उपयोग करें बिना आपके कॉकटेल को भारी किए

छोटा शुरू करें—प्रति ड्रिंक केवल एक या दो टहनी या 2–5 मिली रोज़मेरी सिरप का उपयोग करें। स्वाद लें और अगर फ्लेवर बहुत कम हो तो धीरे-धीरे बढ़ाएं।
रोज़मेरी को नींबू या ग्रेपफ्रूट जैसे साइट्रस जूस के साथ मिलाएं। एसिडिटी ड्रिंक को चमकदार बनाती है और हर्ब से आने वाली लकड़ी जैसी भारी खुशबू को कम करती है।
थोड़ी मिठास जोड़ें—मधु सिरप, सिंपल सिरप या अगावे (15 मिली से शुरू करें) रोज़मेरी के तीखे, रेजिनस नोट्स को संतुलित कर सकते हैं।
मिंट या तुलसी जैसे नरम हर्ब्स मिलाएं ताकि एक हल्की हर्बल लेयर बने जो रोज़मेरी को समर्थन देने वाली भूमिका दे, मुख्य भूमिका न निभाए।
गार्निश करने से पहले रोज़मेरी को हल्के से थपथपाएं या टॉर्च करें ताकि इसकी खुशबू निकल आए लेकिन फ्लेवर सीधे कॉकटेल में अधिक न आए।
अगर स्पिरिट्स को इन्फ्यूज कर रहे हैं, तो थोड़े समय के बाद छान लें—जिन या वोदका के लिए आमतौर पर 5–10 मिनट एक सुगंधित लेकिन कड़वा न हो ऐसा प्रभाव पाने के लिए पर्याप्त होता है।

रोज़मेरी को अन्य फ्लेवर के साथ संतुलित करना

सबसे सफल रोज़मेरी कॉकटेल वे होते हैं जो एसिड, मिठास और नरम जड़ी-बूटियों के साथ हर्ब के पाइनी किनारे को संतुलित करते हैं। इन संयोजनों पर विचार करें:

चमक के लिए नींबू का रस—हर्ब्स के लिए एक क्लासिक जोड़ी।
ताजा ग्रेपफ्रूट तीखेपन और गहराई जोड़ता है बिना टकराए।
मेडिटरेनियन-स्टाइल संतुलन के लिए 15 मिली मधु सिरप डालें।

कॉकटेल्स में रोज़मेरी के साथ आम गलतियाँ

स्पिरिट्स या सिरप में रोज़मेरी को अधिक देर तक भिगोना—अधिक समय से कड़वाहट और कसैलापन हो जाता है।
शेकर या ग्लास में एक साथ कई टहनी डालना—तीव्र पाइनी खुशबू अन्य स्वादों को छिपा देती है।
मिठास या एसिड के साथ संतुलन भूल जाना, जिससे ड्रिंक एकतरफा और आक्रामक बन जाता है।

इन टिप्स के साथ, रोज़मेरी एक जीवंत एक्सेंट बन जाता है, मुख्य स्वाद नहीं। इसे वैसे ही अपनाएं जैसे आप बिटर लेते हैं—सावधानी से और सोच-समझ कर—एक जटिल, आकर्षक हर्बल कॉकटेल के लिए।