पोर्ट वाइन वाले कॉकटेल

पोर्ट वाइन एक मजबूत वाइन है जो पुर्तगाल के डोरो घाटी से आती है। यह मीठे और समृद्ध स्वाद के लिए जानी जाती है, अक्सर मिठाई वाइन के रूप में या कॉकटेल को बढ़ाने के लिए आनंदित की जाती है।

पोर्ट वाइन बनाई जाती है जब एक आसुत अंगूर का स्पिरिट, सामान्यतः ब्रांडी, वाइन में जोड़ दिया जाता है इससे पहले कि किण्वन पूरा हो जाए। यह प्रक्रिया किण्वन को रोकती है, अवशिष्ट चीनी छोड़ देती है और शराब की मात्रा बढ़ा देती है, जिससे एक मीठी और समृद्ध वाइन बनती है।

पोर्ट वाइन के कई प्रकार होते हैं, जिनमें रूबी, टॉनी, सफेद, और रोज़ शामिल हैं। रूबी पोर्ट अपने फलदार और मजबूत स्वाद के लिए जाना जाता है, टॉनी पोर्ट लकड़ी के बैरल में उम्रदराज किया जाता है जिससे एक नटी और कारमेलयुक्त स्वाद मिलता है, सफेद पोर्ट सफेद अंगूरों से बनाई जाती है, और रोज़ पोर्ट एक नए, हल्के प्रकार की वाइन है।

पोर्ट वाइन पारंपरिक रूप से छोटे गिलास में कमरे के तापमान पर या थोड़ी ठंडी परोसी जाती है। यह पनीर, मेवों, और मिठाई के साथ अच्छी तरह मिलती है। कॉकटेल के लिए, इसे विभिन्न स्पिरिट और सामग्रियों के साथ मिलाकर अनोखे पेय बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

पोर्ट वाइन वाली कुछ लोकप्रिय कॉकटेल में पोर्ट और टॉनिक, पोर्ट सॉर, और बिशप शामिल हैं। ये कॉकटेल वाइन के समृद्ध स्वादों को उजागर करते हैं और किसी भी कॉकटेल मेनू में एक सुखद जोड़ सकते हैं।

खोलने के बाद, पोर्ट वाइन कुछ दिनों से लेकर कुछ महीनों तक चल सकती है, यह प्रकार पर निर्भर करता है। रूबी और टॉनी पोर्ट को ठंडी और अंधेरी जगह में संग्रहित करने पर दो महीने तक चल सकती है, जबकि वींटेज पोर्ट को कुछ दिनों के भीतर पी लेना चाहिए।

हालांकि पोर्ट वाइन ज्यादातर इसके मीठे स्वाद के कारण मिठाई के साथ जुड़ी होती है, इसे अकेले या कॉकटेल के हिस्से के रूप में भी आनंदित किया जा सकता है। इसकी बहु-उपयोगिता इसे विभिन्न अवसरों और जोड़ों के लिए उपयुक्त बनाती है।

पोर्ट वाइन कई प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह मिलती है, जिनमें नीला पनीर, डार्क चॉकलेट, मेवे, और सूखे मेवे शामिल हैं। जब इसे पकाने या सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, तो यह भुने हुए मांस जैसे नमकीन व्यंजनों के साथ भी मेल खा सकता है।