Frozen Bellini: Teknik, Resep, dan Tips Penyajian

koktail bellini beku dalam gelas anggur dengan hiasan persik

Mengubah Bellini klasik menjadi koktail beku menghasilkan minuman dengan tekstur lebih lembut, rasa yang hidup, dan kesegaran dingin — ideal untuk brunch musim panas atau jam aperitif. Berbeda dengan campuran prosecco-dan-peach-schnapps asli, Bellini beku mengandalkan es atau buah beku untuk tubuh dinginnya, sering menggunakan blender agar tercampur halus.

Apa yang Membuat Bellini 'Bekuan'?

Frozen Bellini mengganti purée peach sederhana dengan potongan peach beku atau es peach, kemudian mencampurnya dengan prosecco. Ini menciptakan versi seperti slush, hampir seperti pencuci mulut, yang memperkuat rasa buah batu matang dan menjaga minuman tetap dingin lebih lama. Tekniknya bisa sesederhana memblender semuanya, atau semahir pengukuran presisi dan menggunakan blender kecepatan tinggi untuk hasil sangat halus.

Bahan Utama untuk Frozen Peach Bellini

120 ml prosecco (anggur bersoda kering)
75 ml irisan peach beku (atau peach segar, diiris dan dibekukan minimal 6 jam)
15 ml peach schnapps atau purée peach putih (opsional, meningkatkan rasa)
15 ml sirup sederhana (sesuaikan sesuai selera, terutama jika menggunakan peach asam)
1 gelas (sekitar 10–12 kubus) es (gunakan lebih sedikit jika menggunakan buah beku)
1 irisan peach segar atau tangkai mint untuk hiasan

Cara Membuat Frozen Bellini

Siapkan semua bahan dalam kondisi dingin. Pastikan peach dan prosecco dingin sebelum digunakan.
Masukkan 75 ml irisan peach beku, 15 ml schnapps, 15 ml sirup sederhana, dan 1 gelas es ke dalam blender.
Tuang 120 ml prosecco dan blender dengan kecepatan tinggi hingga benar-benar halus dan seperti slush.
Periksa tekstur. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit prosecco lagi. Jika terlalu cair, tambahkan lebih banyak peach beku atau es.
Tuang ke dalam gelas anggur atau coupe yang sudah didinginkan.
Hias dengan irisan peach atau tangkai mint sebelum disajikan.

blender with frozen bellini ingredients including peach and ice

Teknik Frozen Bellini: Peralatan & Saran Penggunaan Es

Blender kecepatan tinggi (seperti Vitamix atau Blendtec) menghasilkan tekstur paling halus tetapi blender meja biasa juga bisa digunakan.
Untuk tekstur ekstra lembut, bekukan purée peach dalam cetakan es dan blender purée tersebut, bukan irisan.
Mulailah dengan sedikit es — tambahkan lebih banyak jika diperlukan untuk menghindari pengenceran Bellini.
Dinginkan gelas dalam freezer selama 10 menit sebelum menuang untuk tampilan terbaik.
Gunakan hanya prosecco yang baru dibuka agar tetap bergelembung; tambahkan terakhir jika blender panas.

Pemilihan Bahan: Peach dan Anggur Bersoda

Peach putih matang menawarkan aroma klasik yang lembut, tapi peach kuning memberikan rasa dan warna yang cerah.
Saat peach segar tidak tersedia, pilih peach beku tanpa gula untuk hasil yang konsisten.
Prosecco menghadirkan aroma dan rasa bunga yang segar. Untuk variasi, coba cava atau rosé bersoda kering.

fresh peaches on cutting board and prosecco bottle

Tips Penyajian dan Hiasan

Sajikan dalam gelas anggur bertangkai besar atau coupe. Mangkuk menahan slush tanpa tumpah.
Irisan peach tipis, bunga yang dapat dimakan, atau tangkai mint memberikan hiasan aromatik dan menarik secara visual.
Untuk koktail yang lebih kering, kurangi sirup sederhana atau gunakan anggur bersoda brut (sangat kering).

Varian Frozen Bellini

Tambahkan sedikit purée raspberry, stroberi, atau aprikot untuk variasi rasa buah yang menonjol.
Ganti peach schnapps dengan amaro atau elderflower liqueur untuk rasa lebih dalam.
Untuk pilihan dengan alkohol lebih rendah, tingkatkan peach menjadi 100 ml dan kurangi prosecco menjadi 60 ml.