Ditulis oleh: Ethan Parker
Diperbarui pada: 6/3/2025

Favorit

Bagikan

Bisakah Saya Membuat Koktail Berasap di Rumah?

Koktail berasap memiliki daya tarik yang tak tertahankan, mengingatkan pada malam api unggun dan menambahkan elemen dramatis pada minuman. Kabar baiknya: Anda tidak memerlukan peralatan bar mewah atau alat pengasap komersial untuk menciptakan rasa ini di dapur Anda sendiri.

Cara Mudah Mendapatkan Asap dalam Koktail

Ada beberapa metode yang mudah diakses untuk memberikan dimensi berasap dalam kreasi bar rumah Anda. Masing-masing menawarkan tingkat intensitas dan pengalaman yang berbeda:

• Gunakan minuman beralkohol berasap alami seperti mezcal atau Scotch whisky peated untuk rasa yang dalam tanpa repot.
• Coba smoking gun jika Anda ingin menginfuskan asap dengan cepat ke dalam koktail, gelas, atau hiasan apa pun.
• Bakar atau gunakan torch untuk menghanguskan kulit jeruk atau herbal (seperti rosemary) sebagai hiasan untuk menambah kabut aroma yang lembut.
• Bilah gelas Anda dengan asap dengan menangkap asap dari serpihan kayu atau herbal di dalam gelas sebelum membuat koktail.

Bahan Utama untuk Koktail Berasap

Membangun koktail berasap di rumah seringkali dimulai dengan salah satu minuman dasar atau penambah rasa berikut:

• Mezcal: terkenal dengan asap alami dan rasa tanah. Sempurna untuk margarita atau sour.
• Peated Scotch whisky: memberikan nada api unggun yang kuat dalam klasik seperti Penicillin.
• Garam asap: secubit meningkatkan koktail gurih atau tepi gelas yang asin.
• Sirup atau madu asap: mudah dibuat dengan menginfus sirup menggunakan rempah-rempah atau serpihan kayu yang terbakar.

Resep Simple Smoked Old Fashioned

Metode ini memberikan drama bar koktail dengan bahan dasar yang ditemukan di kebanyakan dapur rumah — tanpa peralatan khusus.

• 60 ml bourbon atau rye whiskey
• 7,5 ml sirup sederhana
• 2 ml bitters Angostura
• 1 kulit jeruk tebal
• 1 potongan kecil kayu ek atau apel (untuk pengasapan, opsional)

• Tambahkan 60 ml whiskey, 7,5 ml sirup, dan 2 ml bitters ke dalam gelas pencampur dengan es.
• Aduk rata dan saring ke gelas rocks berat dengan es batu besar.
• Jika digunakan, nyalakan ujung potongan kayu ek atau apel dengan torch hingga menyala redup. Balikkan gelas dingin kosong Anda di atas asap untuk menangkapnya.
• Peras dan masukkan kulit jeruk.

Tips untuk Bartender Rumahan

• Sedikit asap sudah sangat berarti — keseimbangan penting agar rasa tidak berlebihan.
• Mulailah dengan minuman yang dikenal berasa asap sebelum membeli peralatan.
• Jika menggunakan torch, gunakan hanya kayu yang tidak diolah dan bakar di area dengan ventilasi baik.
• Jangan lupa aroma — herbal dan kulit yang diasapi menambah wanginya serta rasanya.