Diperbarui pada: 6/3/2025
Apa itu Chocolate Negroni?
Chocolate Negroni adalah inovasi dari legendaris Negroni, mengganti rasa cokelat untuk mengubah koktail ini menjadi minuman yang pantas sebagai hidangan penutup. Negroni asli menyeimbangkan gin, sweet vermouth, dan Campari dengan proporsi yang sama tepat—masing-masing memberikan kepahitan, aroma botani, dan kemanisan lembut. Menambahkan cokelat menggeser klasik ini ke arah yang lebih kaya dan bulat sambil mempertahankan ciri khas rasa pahitnya.
Bagaimana Cara Cokelat Bekerja dalam Negroni?
Nada cokelat yang beraroma panggang dan tanah berpadu sempurna dengan kompleksitas pahit Campari dan rempah lembut dari vermouth merah. Menambahkan bahan cokelat—baik itu liqueur cokelat gelap, vermouth yang diinfus, atau sedikit biji kakao—dapat memperdalam Negroni, memberikan daya tarik koktail penutup tanpa mengalahkan struktur minuman. Tujuannya bukan menciptakan chocolate martini yang manis berlebihan, tetapi memperkenalkan benang halus cokelat yang lembut yang melunakkan kepahitan minuman.
Resep Chocolate Negroni (Pembuatan Klasik)
- 30 ml gin kering gin
- 30 ml sweet vermouth (cobalah yang diinfus kakao atau yang bergaya lebih kaya jika tersedia)
- 30 ml Campari
- 10 ml crème de cacao gelap (atau liqueur cokelat, jangan terlalu manis)
- Serutan kulit jeruk (untuk hiasan)
Cara Membuat Chocolate Negroni
- Tambahkan 30 ml gin, 30 ml sweet vermouth, 30 ml Campari, dan 10 ml crème de cacao ke dalam gelas pencampur yang berisi es batu cukup banyak.
- Aduk hingga tercampur dan dingin sempurna (sekitar 20 detik).
- Saring ke dalam gelas rocks di atas es batu besar.
- Peras serutan kulit jeruk di atas minuman, gosokkan ke bibir gelas, lalu jatuhkan sebagai hiasan.
Variasi Chocolate Negroni dan Pasangan Hidangan Penutup
Inovasi ini membuka berbagai peluang—ganti dengan gin berbumbu untuk kehangatan ekstra, atau tingkatkan cokelat dengan liqueur yang lebih kaya atau beberapa tetes bitters kakao. Untuk gaya yang lebih intens sebagai hidangan penutup, hiasi dengan sepotong cokelat gelap yang diletakkan di bibir gelas, atau rendam satu sendok bar biji kakao bersama vermouth sebelum diaduk.
- Coba padukan koktail ini dengan kue cokelat tanpa tepung atau karamel asin untuk menonjolkan perpaduan antara pahit, manis, dan rasa panggang yang mendalam.
- Sajikan setelah makan malam sebagai pengganti digestif klasik—keseimbangan botani dan cokelat halus menjadikannya penutup yang elegan.
- Hiasan seperti kulit jeruk manis, serutan cokelat, atau beberapa biji kakao utuh memberikan sentuhan menggoda tanpa membuat minuman menjadi hidangan penutup dalam gelas.
Tips Ahli untuk Chocolate Negroni yang Seimbang
- Jangan berlebihan dengan cokelat—10 ml sudah cukup untuk menambahkan kedalaman kakao tanpa menutupi alkohol dasar.
- Jika bisa mendapatkan vermouth yang diinfus cokelat atau bitters khusus, ini memberikan aroma kakao yang elegan dengan gula lebih sedikit dibandingkan liqueur.
- Jaga pengenceran—Negroni diaduk, bukan dikocok, untuk mempertahankan tekstur dan kejernihan.
- Satu bongkah es besar ideal untuk menyeruput perlahan tanpa terlalu banyak air.