تم التحديث في: 6/3/2025
كامباري سبريتز مقابل أبيرول سبريتز: الأصول والنكهات والتقاليد
استكشاف ثقافة الآبيريتيفو الإيطالية يجلب سريعًا إلى الواجهة كلاسيكيتين: كامباري سبريتز و أبيرول سبريتز. كلاهما حيوي ومنعش ومرتفد بالغاز - لكن شخصياتهما وتعقيد النكهات والجذور التاريخية تجعل كل منهما فريدًا. التمييز بينهما يساعد على تقدير أكثر من مجرد لونهما.
أبيرول سبريتز وكامباري سبريتز: لمحة تاريخية
بدأ السبريتز كعادة في شمال إيطاليا حول فينيسيا في أواخر القرن التاسع عشر، عندما بدأ النمساويون-المجريون في تخفيف الخمور المحلية برذاذ من المياه الغازية. مع مرور الوقت، انضمت المشروبات الكحولية إلى الحفلة. تم إنشاء أبيرول في عام 1919 بواسطة الأشقاء باربييري في بادوفا، وكان ناجحًا على الفور بأسلوبه المنعش والمنخفض الكحول. كامباري، الذي تأسس في وقت أبكر عام 1860 على يد جاسبار كامباري في ميلانو، تميز بمرارة وكثافة لون أقوى. كلا الروحين يحددان الآن شكل السبريتز الحديث، لكن كل منهما يحمل لمسته الخاصة على الطقوس الإيطالية في وقت متأخر من بعد الظهر.
كامباري سبريتز مقابل أبيرول سبريتز: الطعم والمظهر
- أبيرول سبريتز: يقدم نكهة برتقالية لطيفة ومرة بشكل معتدل مع لمحات عشبية دقيقة. محتواه المنخفض من الكحول (11٪ نسبة الكحول في الحجم) يسمح للنوتات الزهرية والحمضيات في بروسيكو بأن تتألق. اللون برتقالي فاتح ويشع تقريبًا. حلاوة أبيرول تجذب الذين يفضلون آبيريتيفي أخف وأسهل للشرب.
- كامباري سبريتز: يقدم مرارة جريئة وبارزة، مدعومة بالحمضيات الداكنة، والريبارب، والأعشاب العطرية. عند 25٪ نسبة الكحول في الحجم، يكون كامباري أكثر حدة وتعقيدًا، مما يجلب عمقًا أكبر ولونًا أحمر روبي عميق. النهاية تدوم طويلاً، ما يجعله شائعًا بين عشاق المشروبات المرة الإيطالية الكلاسيكية.
مقارنة وصفات أبيرول و كامباري سبريتز
يتبع كلا المشروبين بناءً مشابهًا - المريرات، و نبيذ فوار، والمشروبات الغازية - لكن النسب والروحيات مهمة. هكذا تنقسم الكلاسيكيات الإيطالية:
وصفة أبيرول سبريتز
- 60 مل أبيرول
- 90 مل بروسيكو
- 30 مل ماء غازي
- شريحة برتقال واحدة للزينة
- املأ كأس نبيذ كبير بالثلج بسخاء.
- اسكب 60 مل من أبيرول فوق الثلج.
- أضف 90 مل من البروسيكو المبرد.
- اضف 30 مل من الماء الغازي.
- حرك بلطف وزين بشريحة برتقال طازجة.
وصفة كامباري سبريتز
- 60 مل كامباري
- 90 مل بروسيكو
- 30 مل ماء غازي
- شريحة برتقال كبيرة أو قطعة تزيين
- أضف الكثير من الثلج إلى كأس النبيذ.
- اسكب 60 مل من كامباري في الكأس.
- تابع بـ 90 مل من البروسيكو.
- أكمل بـ 30 مل من الماء الغازي.
- حرك بلطف وزيّن بشريحة أو قطعة برتقال.
التقاليد والثقافة في كل رشفة
نال أبيرول سبريتز شهرة عالمية بفضل أسلوبه الخفيف والمشمس - حيث يظهر على الفناء وطاولات القهوة حيثما يباع الحلم الإيطالي. كامباري سبريتز، رغم كونه أقل شيوعًا خارج إيطاليا، ينال احترامًا عميقًا بين من يشتهون المرارة التي تحدد ثقافة الآبيريتيفو الحقيقية. الاختيار غالبًا ما يعتمد على الذوق ومزاج اللحظة - أبيرول خفيف وسهل المنال، أم كامباري جرئ ومعقد.