अद्यतन किया गया: 6/3/2025
कैम्पारी स्प्रिट्ज़ बनाम एपेरोल स्प्रिट्ज़: उत्पत्ति, स्वाद, और परंपराएँ
इतालवी आपेरिटिवो संस्कृति का अन्वेषण जल्दी ही दो क्लासिक्स को सामने लाता है: कैम्पारी स्प्रिट्ज़ और एपेरोल स्प्रिट्ज़। दोनों जीवंत, ताज़ा करने वाले और बुलबुलों वाले हैं—पर उनकी व्यक्तित्व, स्वाद की जटिलता, और ऐतिहासिक जड़ें प्रत्येक को अनूठा बनाती हैं। इनके बीच अंतर समझने से सिर्फ उनके रंग से अधिक की सराहना होती है।
एपेरोल स्प्रिट्ज़ और कैम्पारी स्प्रिट्ज़: एक संक्षिप्त इतिहास
स्प्रिट्ज़ की शुरुआत उत्तरी इतालवी परंपरा के रूप में वेनिस के आसपास 1800 के दशक के अंत में हुई, जब ऑस्ट्रो-हंगेरियनों ने स्थानीय वाइन को स्पार्कलिंग वॉटर के छींटे के साथ पतला करना शुरू किया। समय के साथ, लिक्यूर भी शामिल हो गए। एपेरोल, जिसे 1919 में पदुआ के बारबिएरी भाइयों ने बनाया था, अपनी ताज़गी भरी, कम शराब वाली शैली के लिए तुरंत लोकप्रिय हो गया। कैम्पारी , जो पहले 1860 में मिलान में गैस्परे कैम्पारी द्वारा स्थापित किया गया था, गहरे कड़वेपन और रंग के साथ और अधिक प्रभावशाली था। दोनों स्पिरिट अब आधुनिक स्प्रिट्ज़ को परिभाषित करते हैं, लेकिन प्रत्येक इटली की देर दोपहर की रस्मों पर अपना विशेष मोड़ लेकर आता है।
कैम्पारी स्प्रिट्ज़ बनाम एपेरोल स्प्रिट्ज़: स्वाद और रूप
- एपेरोल स्प्रिट्ज़: एक कोमल, मीठा-तीखा संतरे का स्वाद प्रदान करता है जिसमें हल्के हर्बल undertones होते हैं। इसकी कम शराब की मात्रा (11% ABV) प्रोसेको के पुष्पीय नोट्स और साइट्रस को चमकने देती है। इसका रंग चमकीला नारंगी और लगभग चमकीला होता है। एपेरोल की मिठास उन्हीं लोगों को पसंद आती है जो हल्के, आसानी से पीने वाले आपेरिटिवी पसंद करते हैं।
- कैम्पारी स्प्रिट्ज़: एक बोल्ड, दृढ़ कड़वाहट देता है, जो गहरे साइट्रस, रूबार्ब, और सुगंधित हर्ब्स द्वारा समर्थित है। 25% ABV पर, कैम्पारी अधिक पंची और जटिल है, जिससे इसमें अधिक गहराई और गहरा रुबी-लाल रंग आता है। इसका स्वाद लम्बा चलता है, जो क्लासिक इतालवी कड़वे पेयों के प्रशंसकों के बीच लोकप्रिय है।
एपेरोल और कैम्पारी स्प्रिट्ज़ रेसिपी की तुलना
दोनों पेय समान निर्माण का पालन करते हैं—कड़वेपन, स्पार्कलिंग वाइन और सोडा—लेकिन अनुपात और स्पिरिट महत्वपूर्ण हैं। यहाँ दो इतालवी क्लासिक्स का विश्लेषण दिया गया है:
एपेरोल स्प्रिट्ज़ रेसिपी
- 60 मिली एपेरोल
- 90 मिली प्रोसेको
- 30 मिली सोडा वाटर
- सजावट के लिए 1 संतरे का चक्र
- एक बड़े वाइन ग्लास को बर्फ से भर दें।
- बर्फ पर 60 मिली एपेरोल डालें।
- 90 मिली ठंडा प्रोसेको डालें।
- 30 मिली सोडा वाटर डालें।
- धीरे से हिलाएं और ताज़ा संतरे के चक्र से सजाएं।
कैम्पारी स्प्रिट्ज़ रेसिपी
- 60 मिली कैम्पारी
- 90 मिली प्रोसेको
- 30 मिली सोडा वाटर
- सजावट के लिए 1 बड़ा संतरे का स्लाइस या वेज
- एक वाइन ग्लास में खूब सारी बर्फ डालें।
- ग्लास में 60 मिली कैम्पारी डालें।
- 90 मिली प्रोसेको डालें।
- 30 मिली सोडा वाटर डालकर समाप्त करें।
- धीरे से हिलाएं और संतरे के स्लाइस या वेज से सजाएं।
हर घूंट में परंपरा और संस्कृति
एपेरोल स्प्रिट्ज़ अपनी सत्रीय, धूप भरी शैली के लिए विश्व प्रसिद्ध हो गया है—यह उन जगहों पर देखी जाती है जहां भी इतालवी सपना बेचा जाता है, जैसे आंगनों और कैफे की मेजों पर। जबकि कैम्पारी स्प्रिट्ज़, जो इटली के बाहर कम आम है, उन लोगों के बीच गहरी प्रशंसा अर्जित करता है जो सच्ची आपेरिटिवो संस्कृति को परिभाषित करने वाली कड़वाहट के शौकीन हैं। विकल्प अक्सर आपके स्वाद और मूड पर निर्भर करता है—एक हल्का, सुलभ एपेरोल, या एक बोल्ड, जटिल कैम्पारी।