अद्यतन किया गया: 6/3/2025
प्रसिद्ध अमारो लिकर के प्रकार
अमारो लिकर इतालवी हर्बल स्पिरिट्स की एक विस्तृत श्रेणी है, जो उनके कड़वे-मिठास, जटिल स्वादों के लिए लोकप्रिय हैं। प्रत्येक प्रकार अपनी विशिष्ट मिश्रण, क्षेत्रीय शैली, और परंपरा लेकर आता है। विभिन्न अमारी (बहुवचन रूप) की खोज करने पर एक स्पेक्ट्रम दिखाई देता है, जो आसानी से पीने वाले से लेकर तीव्र कड़वाहट तक होता है, नए सुगंध और कॉकटेल तथा डिनर के बाद पीने के लिए उपयोगों के साथ।
सबसे लोकप्रिय अमारो ब्रांड और शैलियाँ
- एवर्ना: ऑरेंज, लिकरिस, कोमल जड़ी-बूटियां और गोलाकार कारमेल जैसी मिठास के नोट्स के साथ एक सिसिलियन क्लासिक। चिकना और सहज, एवर्ना अकेले या कॉकटेल में अच्छी तरह काम करता है।
- फर्नेट-ब्रांका: मिलान में उत्पन्न, यह सबसे प्रसिद्ध और विवादास्पद अमारी में से एक है। इसकी तीव्र कड़वाहट मेरा, रसभरी, कैमोमाइल, केसर, और दर्जनों अन्य जड़ी-बूटियों से आती है। तीव्र और शक्तिशाली, अक्सर सीधे, बर्फ के साथ, या 'फर्नेट और कोक' में आनंदित।
- कैम्पारी: तकनीकी रूप से एक 'एपेरिटिवो' है न कि अमारो, लेकिन इसकी कड़वी, खट्टे चरित्र के कारण यह कई लोगों के लिए एक मुख्य पसंद है। अपनी चमकीली लाल रंगत और नेग्रोनी जैसे कॉकटेल में उपयोग के लिए जाना जाता है।
- सिनार: आर्टिचोक और 13 जड़ी-बूटियों और पौधों के मिश्रण से बना, सिनार पृथ्वीला, वनस्पति, हल्का मीठा और कड़वा-मीठे परतें प्रदान करता है। पीने और मिलाने दोनों में आश्चर्यजनक बहुमुखी प्रतिभा।
अमारो स्वाद स्पेक्ट्रम की खोज
अमारी क्षेत्रीय परंपरा और चुने गए जड़, जड़ी-बूटियों, मसालों, छालों, और खट्टे मिश्रण के आधार पर बहुत भिन्न होते हैं। कुछ सिरप जैसे और मीठे होते हैं (जैसे एवर्ना या लुकानो), अन्य कड़क हर्बल और कड़वे होते हैं (जैसे फर्नेट-ब्रांका), और कुछ वनस्पति या खट्टे तत्वों को उजागर करते हैं (जैसे सिनार, या रसभरी के साथ स्फुमातो)।
- हल्के अमारी: ऐपेरोल और मोंटेनेग्रो सुलभ हैं, अक्सर ऑरेंज और वनीला के साथ, हल्की कड़वाहट के साथ, नए लोगों या स्प्रिट्ज़ के लिए उपयुक्त।
- मध्यम-बॉडीड: एवर्ना, रामज्जोटी, और मेलेटी संतुलित कड़वाहट और कारमेल नोट्स प्रदान करते हैं, दोनों पीने और मिलाने के लिए अच्छे।
- कड़वा और हर्बल: फर्नेट-ब्रांका, ब्राउलियो, और अमारो नोनिनो अधिक तीव्रता लाते हैं—पृथ्वीला जड़ी-बूटियां, मसाले, और लंबित, जटिल अंत की अपेक्षा करें।
अलग-अलग अमारो लिकर का आनंद कैसे लें
अमारो को सीधे, बर्फ के साथ, खट्टे ट्विस्ट के साथ, या क्लासिक और आधुनिक कॉकटेल में एक बोल्ड तत्व के रूप में परोसा जा सकता है। कुछ हाईबॉल या स्प्रिट्ज़ में अच्छी तरह से मिलते हैं, जबकि अन्य भोजन के बाद धीरे-धीरे पीने के लिए आदर्श हैं। रेंज की खोज करने से मिठास, कड़वाहट, और सुगंधित गहराई के लिए पसंदीदा मिलती है।
- सीधा: 30–60 मिलीलीटर छोटे गिलास में डालें, पूरे बुके को सराहने के लिए कमरे के तापमान पर आनंद लें।
- बर्फ के साथ: एक बड़ा बर्फ का टुकड़ा और ऑरेंज ट्विस्ट तीव्रता को कम करता है और सूक्ष्म नोट्स प्रकट करता है।
- कॉकटेल में: 15–30 मिलीलीटर जोड़ने का प्रयास करें क्लासिक जैसे मैनहटन या नेग्रोनी, या अमारो सावर में मुख्य स्पिरिट के रूप में उपयोग करें।
- स्प्रिट्ज़: स्पार्कलिंग पानी, प्रोसेको या टॉनिक के साथ टॉप करें एक ताज़ा, कम-अल्कोहल सर्व के लिए।
सैकड़ों किस्मों को आजमाने के साथ, अपने पसंदीदा अमारो लिकर का पता लगाना स्पेक्ट्रम के पार नमूना लेने का मतलब है—सुलभ, खट्टे घूंट से लेकर बोल्ड, कड़क हर्बल बोतलों तक। चाहे भोजन के बाद आराम के लिए चुना गया हो या रचनात्मक मिश्रणों के लिए, हर स्वाद के लिए एक अमारो है।