अद्यतन किया गया: 6/3/2025
पेखौड के बिट्टर का उपयोग किस कॉकटेल में होता है?
पेखौड का बिट्टर मिश्रित पेयों में जीवंत, मसालेदार स्वाद जोड़ता है, इसके चमेली, चेरी और फूलों के मसालों की खुशबू के कारण। जबकि यह हमेशा सैज़रैक से जुड़ा हुआ है, इसकी उपयोगिता न्यू ऑरलियन्स क्लासिक से बहुत आगे बढ़ती है—बारटेंडर और प्रेमी हल्की कड़वाहट और खुशबूदार उभार के लिए अपनी ड्रिंक्स में पेखौड का चयन करते हैं।
पेखौड के बिट्टर वाली मुख्य कॉकटेल
- सैज़रैक: ऐतिहासिक प्रमुख, जिसमें राई व्हिस्की, चीनी, एब्सिंथ, और पेखौड के कई बूंदे मिलती हैं। इसकी पहचान इसकी गुलाबी रंगत और अनिस की खुशबू से जुड़ी है।
- विऐक्स कैरे: एक ताकतवर न्यू ऑरलियन्स रेसिपी, जिसमें 30 मि.ली. राई व्हिस्की, 30 मि.ली. कॉग्नैक, 30 मि.ली. स्वीट वर्माउथ, 7.5 मि.ली. बेनेडिक्टिन, 2 मि.ली. एंगोस्टुरा बिट्टर, और 2 मि.ली. पेखौड शामिल हैं। पेखौड इस पेय के गहरे जड़ी बूटी वाले स्वाद में फलदारपन लाता है।
- क्रियोल कॉकटेल: यह कम प्रसिद्ध क्लासिक 45 मि.ली. राई, 30 मि.ली. स्वीट वर्माउथ, 15 मि.ली. बेनेडिक्टिन, और 2 मि.ली. पेखौड के साथ सुगंधित, कड़वा-मीठा स्वाद प्रस्तुत करता है।
- सीलबाक: यह एक झागदार लुईविल आविष्कार है जो बोरबॉन, ऑरेंज लिकर, और पेखौड और एंगोस्टुरा बिट्टर्स की कई बूंदों को मिलाकर बनता है, साथ ही ठंडी स्पार्कलिंग वाइन से सजाया जाता है।
- इम्प्रूव्ड व्हिस्की कॉकटेल: मूल व्हिस्की कॉकटेल का अद्यतन, जिसमें 60 मि.ली. राई, 7.5 मि.ली. माराशीनो लिकर, 1 मि.ली. एब्सिंथ, और 2 मि.ली. एंगोस्टुरा और पेखौड के बिट्टर शामिल हैं।
पेखौड का बिट्टर कॉकटेल के स्वाद को कैसे आकार देता है
अधिकतर बिट्टर्स गहराई जोड़ते हैं, लेकिन पेखौड का बिट्टर हल्का और खुशबूदार होता है, जो इसके एंगोस्टुरा रिश्तेदार से भिन्न है। यह व्हिस्की या ब्रांडी कॉकटेल में तब चमकता है जब आप फलद्रव्य और हल्के जड़ी बूटी मसाले चाहते हैं बिना आधार में शराब को भारी किए। पेखौड का बिट्टर लंबी ड्रिंक्स या कॉलिन्स शैली के कॉकटेल में भी अच्छी तरह चलता है, नींबू और स्पार्कलिंग पानी के साथ।
- मुख्य स्वाद: चेरी, अनिस, हल्का जेंटियन, गर्म मसाले
- सबसे अच्छा: व्हिस्की, ब्रांडी, और स्पार्कलिंग वाइन कॉकटेल में
- मिलता है: नींबू या संतरे के छिलके के ट्विस्ट, बेनेडिक्टिन, वर्माउथ के साथ
- रंग: हल्का गुलाबी रंग देता है—विशेष रूप से हिलाने या स्विज़ल करने पर
घर पर पेखौड के बिट्टर के साथ प्रयोग कैसे करें
पेखौड के बिट्टर्स की एक बोतल क्लासिक और मूल रेसिपीज दोनों के विकल्प खोलती है। शुरुआत करें इसे सुगंधित बिट्टर्स की जगह पर प्रयोग करके, जैसे ओल्ड फैशनड, या आगे बढ़कर कुछ बूंदें सिट्रस अग्रगामी झाग वाले पेयों में डालें जो रंगत और जड़ी-बूटी की ताजगी देंगे।
- 2–3 मि.ली. पेखौड को व्हिस्की सॉर या टॉम कॉलिन्स में हल्की जड़ी बूटी वाली आधार के लिए मिलाएं।
- पेखौड और एब्सिंथ को सोडा और नींबू के साथ एक हाईबॉल में मिलाएं, जो एक आसान एपेरिटिफ हाईबॉल बनाएगा।
- एक क्यूब शुगर पर 2 मि.ली. पेखौड डालें शैम्पेन फ्लूट में, ऊपर से 90 मि.ली. ड्राई स्पार्कलिंग वाइन डालें ताकि एक त्वरित सीलबाक-शैली का ब्रंच पेय बन सके।
