Od vaudevillu k renesanci: Příběh Last Word koktejlu

Originální recept na koktejl Last Word v poháru coupe s limetkovým twistem

Last Word má mezi klasickými koktejly vzácné postavení. Narodil se v rušném prostředí americké prohibice, zmizel na desetiletí, než byl jeho živý mix Last Word, zeleného Chartreuse, likéru Maraschino a limetky znovu objeven novou generací barmanů. Jeho cesta odráží měnící se chutě, ztracené recepty a radostný duch obnovy.

Kořeny v Detroit Athletic Clubu

První zaznamenání v raných 20. letech 20. století je obvykle připisováno Detroit Athletic Clubu. Klub sloužil jako hřiště pro tehdejší vyšší společnost — sportovce, průmyslníky a návštěvníky vaudevillových představení. Recept koktejlu se objevil v menu DAC z roku 1951, kde byla uvedena jeho charakteristická rovnoměrná poměrová formule a naznačoval ještě dřívější původ. Byl často naléván pro umělce projíždějící klubem, což pomohlo upevnit jeho pověst jako nápoje pro zasvěcené.

Anatomie původního receptu Last Word

Co činí Last Word tak trvanlivým, je jeho jemná rovnováha. Každá ingredience přispívá odlišným tónem: botanický gin, ostrá čerstvá limetka, sladko-kyselý maraschino a bylinná intenzita zeleného Chartreuse. Formule — stejná míra každé ingredience — dodává jedinečně harmonickou chuť. Zde je klasická konstrukce:

22,5 ml ginu
22,5 ml zeleného Chartreuse
22,5 ml likéru Maraschino
22,5 ml čerstvé limetkové šťávy

Příprava závisí na správném šejkování:

Přidejte všechny ingredience do šejkru naplněného ledem.
Důkladně třeste, dokud není dobře vychlazený (asi 12 sekund).
Dvakrát přeceďte do vychlazené sklenice coupe.
Ozdobte kůrou z limetky, pokud chcete.

maraschino liqueur, green chartreuse, gin, and fresh lime for Last Word cocktail

Ztracená klasika a její moderní obnova

Přes svou ranou popularitu Last Word upadl po druhé světové válce v zapomnění. Zelený Chartreuse se stal vzácným a chuť se posunula k jednodušším, méně bylinným nápojům. Recept přežil hlavně v prašných barových manuálech a institucionální paměti klubových barmanů.

Na začátku 21. století oživil zájem seattlský barman Murray Stenson objevením Last Word v reedici z roku 1951 knihy "Bottoms Up!". Rychle se rozšířil ve společenství řemeslných koktejlů — barmani toužili po něčem svěžím, komplexním a výrazně chutném. Jeho rovnoměrná struktura byla ideální pro kreativní variace, z nichž vzešly moderní klasiky jako Paper Plane a Naked & Famous. Dnes se pravidelně objevuje v menu koktejlů po celém světě.

last word cocktail on contemporary bar setting

Trvalý kulturní dopad Last Word

Last Word překonává éry. Od prohibičních večerních klubů a jazzového vaudevillu až po novou renesanci řemeslných koktejlů, jeho cesta odráží, jak se kultura nápojů adaptuje a vyvíjí. Rovnováha a zájem jej činí receptem podporujícím experimentování. Ať už si ho vychutnáte jako klasiku nebo jej upravíte do současných forem, Last Word nadále inspiruje profesionály v pohostinství i domácí nadšence a spojuje generace jedinečným a nezapomenutelným koktejlem.